Патрик Холфорд - Скажи НЕТ диабету. Готовый план действий

Издательство не несет ответственности за возможные последствия выполнения приведенных рекомендаций. Книга не может заменить консультации квалифицированного специалиста

Переведено по изданию: Holford P. Say No to Diabetes: 10 Secrets to Preventing and Reversing Diabetes / Patrick Holford. – London: Piatkus Books, an imprint of Little, Brown Book Group, 2011.

Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства

© Patrick Holford, 2011

© DepositPhotos.com / simpson33, Oko.Laa, SimpleFoto, обложка, 2014

© Hemiro Ltd, издание на русском языке, 2014

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», перевод и художественное оформление, 2014

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2014

«Я сбросил 44,5 кг в течение 7 месяцев. Мое артериальное давление в норме, и я полностью отказался от медикаментозного лечения», – сказал Эймон из Дублина, Ирландия.

«Я сбросила 31,7 кг в течение 5 месяцев. Вес ушел очень быстро, я полна сил, негативные эмоции ушли, и жизнь наполнилась новыми красками», – сказала Фиона из Глазго, Шотландия, которая уже отказалась от медикаментозного лечения.

«В прошлом году я села на эту диету с низкой гликемической нагрузкой, всего 12 месяцев назад, и уже сбросила 31,7 кг. Впервые в жизни я полна сил и энергии. Уровень сахара в крови нормализировался. Я больше не схожу с ума без сладкого. Моя жизнь в корне изменилась. Рецепты, приведенные в этой книге, восхитительны, и я больше никогда не вернусь к прежнему питанию и образу жизни», – сказала Дженнифер из Кардиффа в Уэльсе.

«Доктор посоветовал мне диету Холфорда с низкой гликемической нагрузкой. Я стал совсем другим человеком. Я прекрасно себя чувствую. Меня больше не мучает подагра. Я сбросил 38 кг в течение 6 месяцев, и объем моей талии уменьшился на 25 см. Уже через месяц уровень сахара в крови нормализировался – больше не поднимается выше 6,0. Как правило, он колеблется в пределах нормы 3,3–5,5. Это невероятно! Моя жизнь в корне изменилась», – сказал Адриан из Южной Африки, вес которого до этой диеты был 145 кг.

100 % Health

500 Top Health and Nutrition Questions Answered

Balance Your Hormones

Beat Stress and Fatigue

Boost Your Immune System (with Jennifer Meek)

Food GLorious Food (with Fiona McDonald Joyce)

Hidden Food Allergies (with Dr James Braly)

How to Quit Without Feeling S**t (with David Miller and Dr James Braly)

Improve Your Digestion

Natural Highs (with Dr Hyla Cass)

Optimum Nutrition Before, During and After Pregnancy (with Susannah Lawson)

Optimum Nutrition for the Mind

Optimum Nutrition for Your Child (with Deborah Colson)

Optimum Nutrition Made Easy

Say No to Arthritis

Say No to Cancer

Say No to Heart Disease

Six Weeks to Superhealth

Smart Food for Smart Kids (with Fiona McDonald Joyce)

Solve Your Skin Problems (with Natalie Savona)

The 10 Secrets of 100 % Healthy People

The Alzheimer’s Prevention Plan (with Shane Heaton and Deborah Colson)

The Feel Good Factor

The H Factor (with Dr James Braly)

The Holford 9-day Liver Detox (with Fiona McDonald Joyce)

The Little Book of Optimum Nutrition

The Low-GL Diet Bible

The Low-GL Diet Counter

The Low-GL Diet Cookbook (with Fiona McDonald Joyce)

The Optimum Nutrition Bible

The Optimum Nutrition Cookbook (with Judy Ridgway)

The Perfect Pregnancy Cookbook (with Fiona McDonald Joyce)

Патрик Холфорд, дипломированный специалист Института оптимального питания, член Британской ассоциации нутриционной терапии, является известным экспертом и ведущим программ по вопросам диетического питания и здоровья, а также автором трех десятков книг, переведенных на более чем 20 языков и продающихся миллионными тиражами по всему миру, среди них The Optimum Nutrition Bible, The Low-GL Diet Bible и Optimum Nutrition for the Mind .

Патрик Холфорд начал академическую карьеру в качестве психолога. В 1984 году он основал Институт оптимального питания (ИОП), независимый образовательный центр, который возглавил наставник Холфорда, дважды лауреат Нобелевской премии, доктор Лайнус Полинг. ИОП занимается исследованием изменений концепции здорового питания на протяжении последних 25 лет и является одним из самых уважаемых учебных заведений, которое осуществляет подготовку диетологов. В ИОП Патрик занимался новаторскими исследованиями положительного влияния витаминов на умственную деятельность детей – тема научно-популярного документального сериала «Горизонт» в 1980-х годах. Именно Холфорд был одним из первых, кто заявил о важности цинка, антиоксидантов, незаменимых жиров, диеты с низкой гликемической нагрузкой и способности витаминов группы В снижать уровень гомоцистеина в крови.

Революционная диета Патрика с низкой гликемической нагрузкой нашла много приверженцев среди тысяч людей, страдающих диабетом, как только была впервые опубликована в 2004 году. Люди, которые соблюдали эту диету, начали употреблять значительно меньше лекарств или смогли полностью отказаться от медикаментозного лечения диабета и избавиться от повышенного уровня холестерина и артериального давления. С тех пор Патрик усовершенствовал диету, нормализующую уровень сахара в крови, дополнив ее необходимыми микроэлементами и витаминами, что позволило бы как можно быстрее повернуть развитие диабета II типа вспять.

Патрик является руководителем кафедры лечебного питания в Институте исследования мозга, некоммерческой образовательной организации, и директором Биоцентра мозга в лечебном медицинском центре того же института. Он является почетным членом Британской ассоциации нутриционной терапии, а также членом Совета по вопросам питания.

Я особенно признателен доктору Федону Линдбергу, прочитавшему мою рукопись и поделившемуся со мной знаниями о диабете, которые приобрел в своей клинике в Норвегии. Доктор Линдберг и профессор Чарльз Кларк, работающий в Великобритании, – мои самые любимые специалисты по диабету, являющиеся сторонниками системы питания, учитывающей гликемическую нагрузку. Также я искренне благодарен медицинскому журналисту Джерому Берну, который оказал мне содействие в исследовании некоторых передовых достижений и помог написать главу о перепрограммировании генов. Я очень признателен диетологу Нине Омотосо – моему научному сотруднику, Джо – моему замечательному помощнику, Габи – моей жене, за поддержку и создание благоприятных условий для работы над этой книгой. Как всегда, я глубоко благодарен команде издательства Piatkus , особенно Джиллиан Стюарт и Яну Катлеру за кропотливый редакторский труд. Больше всего я признателен моим клиентам, страдающим сахарным диабетом, которые своим примером подтвердили состоятельность принципов, изложенных в этой книге, и смогли избавиться от болезни.

Европейские и американские лаборатории используют разные единицы измерения для записи результатов своих исследований. В этой книге применяются европейские единицы измерения: ммоль/л и пмоль/л. При необходимости вы можете легко преобразовать свои данные в ту систему единиц измерений, которая используется в книге, с помощью следующих действий.