Надя Андреева - Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии

Если вы не научитесь есть осознанно, ни на что не отвлекаясь, вас всегда будут преследовать одни и те же проблемы. И еще. Полагаю, вы не расстаетесь с мобильником за едой, потому что боитесь остаться наедине с самими собой, а если у вас неприятности, если вы находитесь в состоянии стресса, то вы и вовсе начинаете жевать все подряд, даже когда организм не голоден.

Осознанное питание требует внимания к самой еде, ее вкусу, аромату, цвету, и к тому, как ваше тело на нее реагирует. На протяжении всего приема пищи необходимо внимательно прислушиваться к своему организму, чтобы получить сигнал о насыщении. Иначе, чтобы не переедать, вам придется строго контролировать величину порций. К сожалению получается, что часто решающими для нас являются внешние факторы, а не сигналы нашего мудрого организма.

Вы поймете, что едите бессознательно, если почувствуете, что желудок набит до отказа, или ощутите желание съесть что-нибудь вкусненькое даже после большой порции, или вас одолеет чувство вины за переедание.

Вообразите себе такую картину: женщина, вернувшись с работы, стоит на кухне, а рядом с ней муж, дети и собака, и все просят есть. Она чувствует, как ее затягивает в водоворот разных дел. Еле живая от усталости, она готовит ужин, отвечает на вопросы мужа о том, как прошел рабочий день, пытается расспросить детей об уроках, а собака трется ей об ноги, напоминая, чтобы ее погладили. Наконец ужин на столе, но хозяйка дома все еще суетится, а когда она наконец садится, ее домочадцы уже половину съели. К этому времени она так проголодалась, что буквально за десять минут проглатывает еду. Не дыша, не жуя, не сверяясь со своим организмом, она заталкивает в себя первое-второе-третье, чтобы подкрепиться после целого дня, проведенного на ногах.

Или представьте такую картину: студентка опаздывает в университет и ест на ходу, не обращая внимания на ощущения своего организма.

Могут быть и другие сценарии: прием пищи между двумя встречами, во время проверки электронной почты, в автомобиле, на прогулке или в метро.

Прием пищи в спешке – идеальный способ сделать наш животик несчастным.

Порой мы забываем о том, что в сутках всего 24 часа, и до отказа заполняем день разного рода делами, а потом обнаруживаем, что времени на приготовление и прием пищи не осталось. Вспомните, как прошла предыдущая неделя. Как часто вам приходилось бежать куда-то? Сколько раз вы ели на ходу, в машине или стоя?

Мы живем в деловом, вечно спешащем мире, и наша жизнь расписана по минутам – по крайней мере, пять дней в неделю. Встречи, крайние сроки, семейные обязанности, общественные поручения – на все это не хватает ни времени, ни физических и душевных сил.

Работаем ли мы не разгибаясь, чтобы закончить проект, бежим ли на встречу или спешим на занятия йогой – время словно утекает сквозь пальцы. Вот бы в сутках было больше часов, говорим мы. Думаю, даже если сутки были бы длиннее часов на десять, мы бы все равно спешили, потому что уже не представляем, как жить по-другому. В короткий промежуток надо успеть так много, что у нас нет времени позаботиться о своих насущных нуждах, таких как сон, правильное питание и прогулки на свежем воздухе.

Мы недосыпаем минимум полтора часа в сутки по сравнению с нашими прадедами, что не может не привести к негативным последствиям, в том числе заболеваниям сердечно-сосудистой системы, слабому иммунитету, несварению, хроническим запорам, раздражительности, депрессии.

Нередко, когда наш график особенно напряженный, мы едим, не отрываясь от выполнения «важных» дел. Просматривая электронную почту, засовываем в себя сэндвич или торопливо хлебаем суп, опаздывая на очередную встречу. Такой прием пищи дает нам одни лишь калории и не приносит никакого удовлетворения. Более того, все это приводит к тому, что мы начинаем чрезмерно употреблять сладости. Любовно приготовленные и не спеша съеденные в кругу семьи завтрак, обед или ужин – теперь это роскошь, которую не многие из нас готовы себе позволить. И за это мы дорого платим нарушением пищеварения.

Когда всё вокруг нас движется с невероятной скоростью, притормозить нелегко. Но движение слоуфуд («медленное питание» – в противовес фастфуду) обретает все больше сторонников во всем мире. У этого движения имеются свои партии и группы поддержки. Во многих странах открыты заведения общественного питания в стиле слоуфуд. Однако вовсе не обязательно посещать их, чтобы научиться есть медленно – это можно сделать и дома, а для начала запретите себе есть на ходу или стоя, пользоваться за едой мобильниками (а значит, не проверять Фейсбук!) и накладывать на тарелки слоновьи порции.

Понимаю, выбрать время между многочисленными делами, чтобы сесть и спокойно поесть, трудно, но это важно для здорового пищеварения. Это важно и для эмоционального равновесия, и для установления доверительной связи между умом и телом. Если вы найдете время, чтобы спокойно поесть и тщательно прожевать пищу, ощущение сытости появится быстрее, а пищеварение наладится. Процесс пищеварения начинается во рту, когда пища расщепляется с помощью содержащихся в слюне ферментов, поэтому, чем тщательнее вы пережевываете пищу, тем меньше работы придется выполнять вашему желудку. Начиная с сегодняшнего дня пообещайте себе, что хотя бы раз в день вы будете есть в спокойной обстановке за столом!

Обратите внимание на свои ощущения после неспешного, осознанного принятия пищи и после перекусов на бегу. И сделайте соответствующие выводы.

Частые приемы пищи нередко рекомендуют для снижения веса, поддержания уровня сахара в крови и для бодибилдинга. Для некоторых этот метод работает, особенно для диабетиков и для тех, кто привык мало есть. Однако большинство понимают этот совет – принимать пищу пять-шесть раз в день – как разрешение перекусывать между завтраком, обедом и ужином. В итоге они едят гораздо больше, чем требуется организму, перегружая свою систему пищеварения. Неудивительно, что такие люди страдают от избыточного веса. При частых перекусах организм получает энергию из простых углеводов, и даже не думает расщеплять жиры. То, что накопилось в жировых клетках, в них и остается.

Как говорит один из моих любимых аюрведических учителей д-р Васант Лад, есть, прежде чем переварилась предыдущая еда, все равно что подбрасывать бобы в кипящий суп. Такой суп не сварится никогда. Одни бобы переварятся и превратятся в пюре, а другие останутся сырыми и жесткими.

Наш желудок освобождается только тогда, когда пища в нем переварена настолько, что может перейти в кишечник. Если постоянно подбрасывать пищу, то освобождение желудка замедлится. Уже переваренная пища начнет бродить, выделяя газ.