М. Мейер - Турция. Книга странствий

Более половины населения Стамбула составляли мусульмане (преимущественно турки). Среди нетурецкого населения преобладали греки, на втором месте – армяне, на третьем – евреи. Если же говорить о менее значительных по численности группах населения, то в городе можно было найти представителей почти всех народов, населявших Средиземноморье и Ближний Восток. Городские кварталы складывались по признаку принадлежности к одной религии, и жители преимущественно старались селиться рядом со своей церковью.

Расположенный по двум сторонам пролива, Стамбул оказался одновременно в Европе и в Азии. В свою очередь, городской массив на северном берегу Босфора делился на две части проливом Золотой Рог. В самой старой части города, границы которой совпадали с линией крепостных стен, возведенных когда-то Феодосием, постепенно стал складываться центр управления империей и ее религиозный центр. Главный дворцовый комплекс османских правителей, Топкапы сараи (Дворец Топкапы), а также наиболее знаменитые мечети были возведены именно здесь. Вокруг них обосновывалось мусульманское население. Это было вполне закономерно и соотносилось с принципами османской государственности, в соответствии с которыми находиться на службе у султана, военной или чиновничьей, могли лишь те, кто изначально принадлежал к мусульманской общине или был обращен в ислам. Единственное исключение составлял небольшой квартал Фенер, заселенный богатыми греками, потомками византийских аристократов. Из них традиционно выбирали правителей для христианских владений империи, а также пополняли штат переводчиков ведомства иностранных дел. По имени квартала жителей называли фанариотами.

Огромную роль в развитии Стамбула сыграли «имареты» – комплексы, объединявшие религиозные и благотворительные учреждения (мечеть, школу, богадельню, больницу) и торговые учреждения (крытый рынок, рыночную площадь, караван-сарай, гостиницу, склады). Особенность имаретов заключалась в том, что благотворительные учреждения существовали и развивались за счет доходов от коммерческой деятельности. В 1459 г. Мехмед Фатих, созвав высших государственных сановников, повелел им заняться созданием имаретов на любой территории в Стамбуле по их выбору, и это стало первым шагом на пути к возникновению главных районов древней части города с их монументальными религиозными сооружениями, крытыми рынками и гостиницами.

На северном берегу залива Золотой Рог находился район Галаты. Удобная гавань сделала это место одним из известнейших портов и центров торговли Средиземноморья. Во время крестовых походов (конец XI–XIII вв.) в районе Галаты поселилось много венецианских и генуэзских купцов, и со временем возникла богатая колония. В Османский период там появились греческие, армянские, еврейские кварталы, а также кварталы, где обитали выходцы из различных европейских государств. С точки зрения мусульман, все они были «неверными». Поэтому турки, как правило, в Галате не селились. К северу от Галаты, на холмах, располагался район Перы. Со временем он стал одним из самых богатых районов Стамбула. Именно здесь находились резиденции иностранных посольств, главным образом, из стран Западной Европы, особняки известных коммерсантов, христианские храмы.

На азиатской стороне Босфора складывался Ускюдар. Жизнь его населения, также как и в районе Галаты, была связана с торговлей. Здесь жили турки, греки, армяне, персы. Сюда, на северо-запад Малой Азии, прибывали караваны с товарами из Ирана и с Кавказа. Торговля как один из главных видов деятельности накладывала свой отпечаток на облик и характер этого района Стамбула, где сосредоточилось большое количество караван-сараев, рынков, бедестанов, ханов и прочих мест, так или иначе связанных с коммерцией. И в Ускюдаре, и в европейской части появилось много характерных для Востока сооружений – крытых рынков и бедестанов, – сообщавших городу особый колорит. Бедестаны представляли собой крытые торговые ряды, состоящие из десятков лавочек и мастерских и заключенные внутрь огромного каменного здания. Некоторые стамбульские базары возникли в тех местах, где до них прежде существовали византийские. Это, прежде всего, относится к знаменитому Капалы Чарши (Крытому Рынку).

История Капалы Чарши начинается сразу после взятия османами Константинополя. Мехмед II Завоеватель приказал заложить на том месте, где прежде находился византийский рынок, бедестан. В результате было построено сооружение со стенами в полтора метра толщиной, в каждой из которых имелись ворота. Бедестан занимал площадь 1336 кв. м. Его длина составляла 45 м и ширина – 29,5 м. Крышу образовывали 15 куполов. Вокруг бедестана стали возникать торговые улочки, на каждой из которых торговали определенным товаром. Со временем они превратились в крытые галереи, опоясывающие ядро рынка в несколько рядов. Помимо 4400 лавок в комплекс Капалы Чарши со временем вошли 40 постоялых дворов на 2200 комнат и хозяйственных помещений, мечети, бани, около 20 фонтанов. С XVI по XVIII вв. рынок пережил 5 страшных пожаров и 4 землетрясения. Французский путешественник Жерар де Нерваль, посетивший Османскую империю в 50-х гг. прошлого столетия, так описывает свои впечатления от посещения этого места: «Это настоящий каменный лабиринт в чисто византийском духе, здесь можно укрыться от дневного зноя. В огромных галереях с округлыми или стрельчатыми сводами, с резными балками и колоннадами хранятся самые разнообразные товары. Особенно восхищают женские наряды, вышитые ткани и парча, кашемировые шали, ковры, мебель, инкрустированная золотом, серебром и перламутром, ювелирные изделия, а больше всего блестящее оружие, собранное в той части базара, которая называется «бедестан»…»

Страшные пожары 1943 и 1954 гг. уничтожили в Капалы Чарши многие из самых ранних построек. Однако и сейчас это место, где по-прежнему торгуют прекрасными коврами, посудой, ювелирными изделиями и многим другим, является одной из главных достопримечательностей Стамбула, ибо сохраняет особую атмосферу и колорит, присущие старым восточным базарам.

Помимо мечетей и рынков, неповторимый колорит облику и жизни города придавали знаменитые турецкие бани – хамамы. Помимо того, что они представляли собой особый тип архитектурных сооружений, происходившее в них «банное действо» было одним из элементов особой османской культуры. Традиция посещения общественных бань была воспринята османами от византийцев, которые, в свою очередь, переняли ее от Рима. В Османской империи бани стали играть роль места, обладающего целительными свойствами не только для тела, они фактически были своеобразными центрами досуга.