Маргарита Колесова - Сладкие рецепты

3. Промыть изюм в горячей воде. Обсушить и положить в творожную массу. Ещё раз перемешать.

4. Сформировывать сырники следует мокрыми руками, чтобы масса не приклеивалась. Сформировав, обвалять в манной крупе.

5. В сковороду налить масло и выложить сырники. Жарить на небольшом огне до золотистого цвета. Подавать можно со сметаной, ягодами, сгущённым молоком или вареньем.

Понадобится: (на 6 штук)

Черешня (вишня) — 12 ягод;

Мука — 1 стакан;

Творог — 130гр;

Масло сливочное — 60гр;

Яйцо — 1шт;

Сахар — 5 ст. ложек;

Соль — 1/4 ч. ложки;

Сода — 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром. Добавить мягкое масло и творог. Ещё раз взбить.

2. Насыпать просеянную муку, соду и соль. Всё перемешать.

3. Разложить тесто по формочкам, заполнив их не более чем на половину высоты.

4. Из половины черешни (вишни) удалить косточки. Мякоть нарезать кусочками и погрузить в тесто.

5. В центр каждой заготовки вставить целую ягодку, вынув предварительно косточки. Выпекать около 25–30 минут.

Понадобится:

Лаваш — 3 листа;

Творог — 600 гр;

Вишня — 250 гр;

Сахар — 2/3 стакана;

Яйца — 4 шт.;

Сметана — 150–170 гр;

Манная крупа — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Вишню промыть и отделить от косточек.

2. 2 яйца и 1/2 стакана сахара взбить. Добавить творог и манную крупу. Перемешать.

3. Разделить начинку и вишню на 3 части.

4. Распределить каждую часть начинки на лист лаваша. Каждую часть вишен на короткую сторону лаваша. Каждый лист с начинкой свернуть в трубочку.

5. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.

6. Одну трубочку лаваша с начинкой свернуть улиткой и положить в середину формы. Оставшиеся две трубочки укладывать по спирали.

7. Смешать 2 яйца, сметану и оставшийся сахар. Залить пирог яичной смесью.

8. Поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 40–50 минут до румяного цвета. Разрезать после остывания.

Понадобится:

Творог (5 %-9% жирности) — 400гр;

Манная каша (сваренная) — 1/2-1 стакан;

Сахар — 6 ст. ложек;

Печенье (среднего размера) — 5 — 6шт;

Изюм — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Растолочь скалкой печенье.

2. Вымыть изюм и оставить в воде на несколько минут для небольшого размягчения.

3. Смешать приготовленную остывшую манную кашу с творогом и сахаром. Добавить изюм. Перемешать.

4. Форму смазать маслом, насыпать ровным слоем измельчённое печенье. Выложить приготовленную творожную массу. Выпекать 20–30 минут.

5. Приготовленной творожной запеканке дать полностью остыть. Нарезать на кусочки в форме.

Понадобится:

Мука пшеничная — 500гр;

Масло сливочное — 100гр;

Сахар — 100гр;

Кунжут — 20-25гр;

Вода — 25гр.

Приготовление:

1. В глубокую сковороду выложить муку и масло. Обжаривать, постоянно помешивая.

2. Когда мука и масло станут рассыпчатой золотистой массой, добавить кипяток, сахар и кунжут. Размешивать, пока масса не станет однородной.

3. Массу выложить в форму и остудить.

Понадобится:

Творог диетический — 200-250гр;

Белок яичный — 5шт;

Желток яичный — 2шт;

Сок лимона — 2 ст. ложки;

Крахмал кукурузный — 3 ст. ложки;

Сахар — 5 ст. ложек;

Оливковое масло для выпекания.

Приготовление:

1. Белки убрать в холодильник на 30–40 минут.

2. Творог, крахмал, желтки, сок лимона, сахар соединить и взбить миксером.

3. Отдельно взбить белки. Эту массу ввести в творожную.

4. Смазать края чаши мультиварки небольшим количеством масла. Вылить приготовленную массу в чашу. Закрыть крышкой. Режим «выпечка». Готовить 60 минут.

5. Оставить на режиме «подогрев» ещё на 20 минут.

6. Когда чизкейк полностью остынет можно украсить ягодами и мятой.

Понадобится:

Печенье песочное — 200 гр;

Масло сливочное -100 гр;

Творог — 100 гр;

Сливки 30 % — 200 мл;

Сахар — 100 гр;

Желатин — 30 гр;

Персики (от варенья или консервированные) — 200 гр;

Ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Печенье истолочь в крошку. Соединить с маслом, перемешать. Выложить в форму, уплотнить.

2. Развести 15гр желатина в воде. Оставить на 30 минут.

3. Желатин размешать и поставить на огонь. Нагреть не доводя до кипения. Остудить.

4. Взбить сливки, сахар и ванильный сахар. Добавить творог.

5. Подмешать в творожный крем, остывший желатин. Выложить творожный крем на основу в форме и поставить в холодильник на 1 час.

6. В сироп от персиков (100 мл) добавить оставшийся желатин и прогреть.

7. Дольки персиков утопить в творожном креме, полить сиропом и убрать в холодильник на 2 часа. Чизкейк готов!

Понадобится:

Песочное печенье — 130 гр;

Сливочное масло — 80 гр;

Молотые орехи — 30 гр;

Мягкий сыр, либо творог — 400 гр;

Яйца (небольшие) — 2 шт;

Крахмал — 20 гр;

Сахар — 80 гр;

Ванильный сахар — 1 ст. ложка;

Лимон — 1/2 шт;

Свежие ягоды, либо ягодное варенье — 80гр;

Желатин — 3–4 гр;

Сок апельсина — 80 мл.

Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку. Растопить сливочное масло. Соединить печенье, масло и измельчённые орехи. Массу выложить в формочку, застеленную пергаментной бумагой, и прижать плотно пальцами.

2. Мягкий сыр, либо творог смешать крахмалом, сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.

3. Натереть цедру от 1/2 лимона, а сок выжать.

4. Цедру и сок лимона смешать к сырной массе.

5. Половину сырной массы выложить в формочку на корж из печенья. Сверху выложить ягоды, либо варенье. Затем вторую половину сырной массы.

6. Чизкейк накрыть фольгой и сделать сверху несколько проколов вилкой.

7. Выпекать в духовке при 175° около 1 часа. Затем дать остыть.

8. Желатин замочить в холодной воде.

9. Нагреть апельсиновый сок, растворить в нём сахар и набухший желатин. Дать немного остыть

10. Сверху залить чизкейк остывшим желе. Поставить в холодильник на 3 часа.