Ирина Пигулевская - Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

– Среди питья, которое не рекомендовано больным на ангину будут напитки с газом, крепко заваренный чай и кофе, а также соки и смузи, содержащие фруктовые кислоты (с кислинкой). Эти напитки будут раздражать больные миндалины и вызовут обострение боли.

– Среди желательных напитков окажутся травяные чаи с медом или небольшим содержанием сахара. Такие чаи богаты витаминами, они укрепляют иммунитет, помогают бороться с болезнью. Полезно пить настой шиповника (он богат витамином С и поможет работе печени), а также отвары и чаи из листьев и веток смородины. Наиболее полезными будут сами ягоды черной смородины, протертые сквозь мелкое сито с небольшим количеством сахара или смузи из них с мятой.

– А также полезно кушать мед (если на него нет аллергии).

Боль в горле и проблемы с глотанием – это специфическая проблема ангины.

При гнойной ангине проблема с едой усугубляется большой нагрузкой на печень. Она перегружена, так как выводит токсины (продукты жизнедеятельности микроорганизмов, образующих гной).

Для многих в первую очередь стоит вопрос как раз, что есть при ангине нельзя, так как «запрещенная» еда вызывает обострение боли, а иногда и способствует повышению температуры тела.

Среди продуктов, которые употреблять при ангине не рекомендуется будут следующие.

Жирные и жареные продукты нельзя кушать, чтобы не перегружать печень. Эта еда требует большого расхода энергии на ее переработку, которая нужна для борьбы с болезнью. К ней отнесены:

– баранина, свинина, жирные сорта рыбы;

– любые жареные блюда;

– жирные супы и соусы на жирных мясных или грибных бульонах;

– пересоленные жирные сорта сыра, сыр с разнообразными добавками;

– жирные сливки и сметана;

– домашнее или с высокой жирностью молоко в больших количествах;

– торты и пирожные с большим количеством масляного крема.

Блюда, содержащие уксус и фруктовые кислоты, будут раздражать больное горло, усиливать боль, могут вызывать расстройства пищеварения. Это:

– консервированные продукты с уксусом;

– домашние соленья;

– цитрусовые и другие кислые фрукты;

– соки, смузи из кислых фруктов и ягод.

Острые и копченые блюда вызывают расстройства пищеварения, усиливают нагрузку на печень, обостряют боль в горле. К таковым следует отнести:

– все виды копченостей;

– пряности и специи,

– лук, чеснок;

– горькие овощи, например редьку.

Продукты и блюда из них с большим содержанием грубой клетчатки. Это полезные в другое время продукты, но вредные во время ангины:

– кушанья с бобовыми злаками (соя, горох, фасоль);

– блюда из сырой моркови, капусты, свеклы;

– ячневая и перловая крупы (в любом виде).

Свежий или слишком засохший хлеб вызывает вздутие живота и может стать причиной усиления боли в горле.

Вредные напитки при ангине. Среди нежелательных напитков будут не только фруктовые кислые соки, но также:

– газированные напитки;

– крепкий чай;

– крепкий кофе.

Раздражающие продукты, чтобы не вызвать обострение боли:

– семечки;

– попкорн;

– чипсы;

– орешки со специями;

– грубое печенье;

– сухарики.

Нельзя кушать горячую пищу. Это раздражает больное горло и вызывает боль. Кроме того, воспаленная слизистая очень чувствительна и можно запросто обжечься. К воспалительным процессам добавится ожог. Обязательно нужно подавать блюда чуть теплыми: горячие – могут обжечь больное горло, а холодные – вызовут нежелательное обострение.

Полностью или частично ограниченные продукты

Диетическое питание при остром тонзиллите предусматривает исключение из рациона питания:

– концентрированных мясных, рыбных и грибных бульонов и приготовленных на их основе первых блюд,

– свежего белого и ржаного хлеба,

– жирных видов мяса и рыбы (свинина, гусятина, утятина, баранина, лосось, семга, форель), консервов (мясные и рыбные), копчёностей, колбасных изделий,

– трудно и длительно перевариваемых круп (ячневая, пшено, перловая),

– жаренных и вкрутую приготовленных яиц,

– жирных молочных продуктов (сливки, сметана), жирные острые сыры,

– продуктов, усиливающих в кишечнике процессы газообразования – бобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица), редис, белокочанная капуста, редька,

– фруктовых плодов, содержащих грубую клетчатку и кожицу,

– соленых и маринованных, жареных блюд, кетчупов, соусов, приправ, оказывающие раздражающее действие на слизистую ротоглотки,

– газированных и алкогольных напитков, крепкого кофе и чая.

В рационе питания необходимо включать продукты, богатые витаминами (А, С и В) и минералами.

Источниками витамина А являются: рыбий жир, твердые сыры, желток куриного яйца, сливочное масло, печень. Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых плодах, смородине, облепихе. Витамины группы В содержатся преимущественно в твороге, субпродуктах, дрожжах, яйцах, рисе, сое, сырах, пшене, мясе. Положительный эффект оказывает прием витаминно-минеральных комплексов.

Такое питание включает в себя следующие блюда:

– каши на воде или молоке (овсянка, рис, манка) жидкие по консистенции напоминающие кисель,

– протертые супы-пюре, бульоны (с кусочками хлеба),

– хлеб должен быть белым, без дрожжей и не слишком свежим, но и не черствым,

– отварные и желательно протертые или измельченные в пюре овощи: картофель, помидоры, капуста, тыква,

– макаронные изделия, но лучше мелкие,

– отварные яйца, омлеты,

– диетические сорта рыбы: лещ, минтай, треска,

– паровые или отварные блюда: котлеты, фрикадельки из диетического мяса (курица, телятина, крольчатина),

– молочные продукты должны быть с низким процентом жирности. Творог берут крем образной консистенции,

– фрукты нужно запечь или отварить.

Содержание поваренной соли 6–10 г/сутки.

Кулинарная обработка продуктов – отваривание или приготовление на пару с последующим протиранием или пюрированием. Питание дробное, небольшими порциями 6–7 раз в сутки. После уменьшения боли в горле и снижения температуры рацион можно постепенно расширять.

Разрешенные продукты

При остром тонзиллите диетическое питание предусматривает включение в рацион:

– обезжиренных мясных и рыбных бульонов и супов на их основе с добавлением хорошо разваренной рисовой, овсяной, манной и гречневой, крупы или мелкой вермишели, супов-пюре из мяса, приготовленных на овощном бульоне,

– белого подсушенного хлеба и сухариков,

– куриных яиц в виде парового омлета или всмятку,