Михаил Гурвич - Язва и гастрит? Лечение без операции

Печень говяжья – 120 г, масло растительное – 10 мл, мука пшеничная – 5 мл, вода – 50 мл, сметана – 20 г.

Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими пластинками, отбить с двух сторон и обвалять в муке. Выложить на сковороду и слегка обжарить на растительном масле. Переложить в сотейник, добавить припущенный репчатый лук, залить горячей водой, закрыть крышкой и поставить тушить. Когда закипит, посолить, добавить сметану и тушить на медленном огне 20–25 минут.

Горбуша – 120 г, яйцо – 1/3 шт., мука – 10 г, масло растительное – 5 мл.

Горбушу почистить, снять кожу, удалить кости, разрезать на небольшие порции, немного посолить и обвалять в яйце, а затем в муке. Выложить на сковороду и слегка обжарить в растительном масле, прикрыв крышкой.

Филе окуня – 120 г, овощной отвар – 50 мл, мука пшеничная – 5 г, сметана – 20 г.

Филе окуня порезать на порционные куски, посолить, выложить на противень, добавить немного воды и припустить в течение 5—10 минут. Затем залить сметанным соусом и запечь в духовке.

Сметанный соус:пшеничную муку подсушить на сковороде до светло-желтого цвета, развести овощным отваром, хорошо вымешать и варить при слабом кипении 10–15 минут.

Затем посолить, добавить сметану, хорошо размешать и варить еще 5 минут, процедить.

Филе щуки – 80 г, хлеб пшеничный – 20 г, молоко – 20 мл, яйцо – 1/8 шт.

Филе щуки без кожи пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом, добавить соль, яйцо, вымешать. Сделать котлеты без панировки, выложить на сковороду и сварить на пару, при подаче на стол полить сливочным или растительным маслом.

Яйцо – 2 шт., молоко – 30 мл, сыр (неострый) – 15 г.

Яйцо взбить с молоком, вылить на сковороду, смазанную растительным маслом, добавить натертый на крупной терке сыр и довести до готовности.

Творог полужирный – 100 г, молоко – 40 мл, изюм – 20 г.

Творог протереть, добавить молоко и подготовленный изюм.

Творог – 100 г, яйцо – 1/4 шт., мука пшеничная – 15 г, сахарный песок – 10 г, масло растительное – 10 мл, сметана – 20 г.

Полужирный творог протереть, добавить яйцо, сахар, муку, хорошо размешать и сделать сырники, обваляв их в муке. Выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и слегка обжарить с двух сторон, довести до готовности в духовке. При подаче на стол полить сметаной.

Рис – 50 г, молоко – 100 мл, вода – 60 мл, курага – 20 г, изюм – 20 г, масло сливочное – 5 г.

Рис, курагу и изюм промыть, засыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар, варить 10 минут. Затем добавить молоко и довести до готовности на слабом огне. Подать на стол со сливочным маслом.

Крупа гречневая – 50 г, молоко – 100 мл, вода – 60 мл, сахарный песок – 5 г, масло сливочное – 5 г.

Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящее молоко с водой, добавить соль и варить до готовности. Затем кашу протереть, добавить сахарный песок и снова прогреть. Подать на стол со сливочным маслом.

Лапша – 60 г, вода – 350 мл, масло сливочное – 5 г, сахарный песок – 5 г, яйцо – 1/4 шт., сыр (неострый) – 20 г, сметана – 5 г.

Лапшу засыпать в кипящую подсоленную воду, сварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Затем добавить сливочное масло, сахар, яйцо, тертый сыр, тщательно перемешать и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазать сметаной и запечь в духовке.

Свекла – 150 г, яблоки – 50 г, сметана – 10 г, мука пшеничная – 5 г, овощной отвар – 40 мл, масло растительное – 5 мл.

Свеклу промыть и сварить в кожуре. Залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки почистить, нарезать тонкими пластинками. Из подсушенной муки, сметаны и овощного отвара приготовить сметанный соус. Свеклу и яблоки положить в сотейник, залить сметанным соусом, добавить растительное масло, тушить 10–15 минут.

Савойская капуста – 200 г, масло растительное – 10 мл.

Савойскую капусту промыть, разрезать на части и отварить в подсоленной воде. При подаче на стол полить растительным маслом.

Тыква – 150 г, масло растительное – 5 мл, мука пшеничная – 5 г, сметана – 10 г.

Тыкву очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками или дольками, добавить растительное масло, сметану, немного воды, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем добавить подсушенную муку, хорошо размешать и довести до готовности.

Морковь – 100 г, кабачки – 50 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 5 г.

Морковь очистить, промыть и нарезать дольками. Кабачки очистить, промыть и нарезать кубиками. Овощи припустить в небольшом количестве молока с добавлением сливочного масла.

Морковь – 200 г, лимон – 20 г, вода – 800 мл, сахарный песок – 70 г.

Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке и отжать сок. Лимоны промыть, снять цедру, отжать сок. Цедру лимона мелко нарезать, соединить с морковной мезгой, залить горячей водой и варить 5-10 минут. Затем дать отвару настояться, процедить. В процеженный отвар добавить сахар, довести до кипения, влить отжатый сок моркови и лимона, охладить.

Курага – 25 г, сахарный песок – 20 г, вода – 180 мл.

Курагу промыть, залить горячей водой и оставить на 15–20 минут, затем сварить до готовности (20 минут), протереть, добавить сахарный песок и довести до кипения.