Ирина Уханова - Грибы России

Ножка.Короткая, беловато-кремовая, к основанию черная, очень жесткая, боковая или эксцентрическая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.На стволах живых и мертвых лиственных деревьев, часто растет группами.

Сезон.Май – ноябрь. Часто выручает в межсезонье, когда сморчковые грибы уже отошли, а других грибов еще мало.

Сходство.Гриб очень характерен своей пестрой окраской. Похож на него трутовик щетинистый (P. coronatus) с более мелкими плодовыми телами, который растет на древесном валеже, чаще дубовом, и в некоторых источниках определяется как форма трутовика чешуйчатого. Это съедобный гриб.

Употребление.Съедобен в молодом возрасте. В старости он становится очень жестким, резиноподобным. Ножку и прилегающую к ней часть шляпки следует удалить. Используют в свежем виде (вкусен в супах) и сушат.

Лекарственные свойства. Имеет вещества, сдерживающие рост и развитие патогенных грибков.

Polyporus coronatus

Syn.: Polyporus floccipes

Polyporus squamosus f. coronatus

P. lentus

Шляпка.Диаметр 2—10 см, в виде полуокружности или окружности, вдавленная в центре. Кожица кремово-желтая, густо покрыта чешуйками более темных тонов. Трубочки короткие, низбегающие, палевые или охристо-кремовые. Мякоть белая, жесткая, вкус сладковатый, запах приятный.

Ножка.Высота 5–6 см, диаметр до 1,5 см, эксцентрическая, палевая, покрыта белыми щетинками.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.На валежных ветках лиственных пород деревьев.

Сезон.Весна.

Сходство.Иногда считают формой трутовика пестрого (P. squamosus), который паразитирует на деревьях и растет весной и летом.

Употребление.Съедобен в молодом возрасте.

Choiromyces meandriformis

Трюфель белый

Плодовое тело.Диаметр 4—12 см, клубневидное, в форме картофелины, с бугорками, складками, коричневатое, серовато-белое, буроватое. Мякоть сухая, мучнистая, плотная, беловатая или сероватая. С прожилками, придающими ей мраморность. Запах сильный, пряный.

Споровый порошок.Кремовый.

Местообитание.В лиственных и смешанных лесах на известковых почвах. Обитает под землей, зрелый гриб иногда частично выступает на поверхность.

Сезон.Вторая половина лета – осень.

Сходство.Можно спутать с трюфелем зимним (Tuber brumale) и трюфелем летним (T. aestivum), которые встречаются в горных лесах Кавказа вблизи Черноморского побережья. Но у этих грибов поверхность покрыта крупными бородавками.

Употребление.Гриб съедобный, но не очень высокого качества. Можно использовать в качестве приправы.

Marasmius foetidus

Шляпка.Диаметр 1–3 см, сначала колокольчатая, позже плоская с углублением в центре. Цвет от желтовато– до красно-коричневого, в центре более темный. Пластинки редкие, перемежающиеся перемычками, красноватые. Мякоть тонкая с неприятным запахом гнилого чеснока.

Ножка.Высота до 2,5 см, диаметр до 0,2 см, цилиндрическая, вверху орехового цвета, внизу черная.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах, растет кучно на гниющей древесине, преимущественно буковой, а также лесного орешника.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Похож на другие мелкие негниючники, особенно на чесночник brassicolensis (M. brassicolensis) , растущий в хвойных лесах и сильно пахнущий гнилой капустой.

Употребление.Несъедобен из-за неприятного запаха, но среди негниючников нет опасных видов.

Marasmius rotula

Чесночник колесовидный

Шляпка.Диаметр до 1,5 см, выпуклая, с углублением в центре, покрыта радиальными бороздками. Цвет грязно-белый, иногда коричневатый. Пластинки редкие, приросшие зубцом, из-за чего, соединяясь с ножкой, образуют подобие ступицы колеса. Мякоть очень тонкая, безвкусная, запах слабый, чесночный.

Ножка.Высота до 7 см, толщина с иголку, крепкая, коричневато-черная.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах на гниющей древесине и хворосте.

Сезон.Май – октябрь.

Сходство.Похож на другие виды негниючников, но отличается характерным прикреплением пластинок к ножке.

Употребление.Гриб съедобен, но практического применения не имеет из-за мизерного размера.

Pholiota squarrosa

Шляпка.Диаметр 5—15 см, вначале полусферическая, позже распростертая, с подогнутыми краями, в центре с бугорком. Цвет от желтого до ржаво-бурого с оливковым оттенком. Кожица покрыта заостренными чешуйками ржавого цвета. Пластинки приросшие, слабо нисходящие по ножке, сначала желтые, позже оливково– или ржаво-коричневые. Мякоть белая, позже желтоватая, очень плотная, вкус и запах редечные.

Ножка.Высота до 14 см, диаметр 1,5–2,5 см, цилиндрическая, иногда сужающаяся к основанию, плотная, одного цвета со шляпкой, густо покрыта чешуйками. На ножке развитое пленчатое кольцо.

Споровый порошок.Охристый.

Местообитание.В лиственных, реже хвойных лесах, на пнях, ослабленных и живых стволах.

Сезон.Август – ноябрь.

Сходство.Молодые грибы можно спутать с опенком осенним (Armillaria mellea), но редечный запах укажет на ошибку.

Употребление.Гриб съедобный, но низкого качества, можно мариновать и солить в смеси с другими грибами.

Pholiota gummosa

Шляпка.Диаметр 3–6 см, сначала выпуклая, позже распростертая, в центре с бугорком. Кожица клейкая, очень слизистая, мелкочешуйчатая, светло-желтая, в центре темнее, иногда со слабым зеленоватым оттенком. Пластинки приросшие, частые, сначала кремовые, затем светло-коричневые. Мякоть беловатая или светло-желтая, вкус и запах невыразительные.

Ножка.Высота 4–8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, часто бывает изогнутой, плотная, одного цвета со шляпкой, у основания – цвета ржавчины.

Споровый порошок.Светло-коричневый.

Местообитание.В лиственных лесах, на пнях или рядом с ними, в травянистых местах.