Васант Лад - Аюрведическая кулинария

почти

сладкие

кислые

сладкие

почти всефрукты с

все

фрукты

фрукты

фрукты

сладкие ивяжущим

сушеные

кисл.

вкусом

фрукты

фрукты

Арбуз

Абрикосы,

Абрикосы(кисАбрикосы

Авокадо Абрикосы

Грамоты Авокадо

лые)

(сладкие)

Ананасы Виноград*

Груши

Ананасы,

Ананасы(кислАвокадо

Апельсин Вишни

Изюм(сух Апельсины

ые)

Ананасы

ы

Гранаты

ой)

Бананы,

Апельсины

(сладкие)

Арбузы

Груши

Инжир

Виноград

(кисл.)

Апельсины

Бананы Земляника

(сушеныйВишни, ДыниБананы

(сладк) Арбуз,ГрейпфруИзюм

) КлюкваГрейпфруты

Виноград

Гранаты

т

Инжир

Финики Земляника

(зеленый)

Виноград

Дыни

(сушеный)

(сушеные Изюм

Вишни

(красный иИнжир

Клюква

) Хурма(вымоченный) (кислые)

черный)

(свежий) Лайм*

Черносли Инжир

Грейпфруты Вишни

Киви

Лимоны*

в (сухой)(свежий)

Земляника

(сладкие)

Кокосы Персики

Яблоки

Киви, КокосКиви**

Груши, Дыни,Манго** Хурма

(сырые) Лайм, ЛимоныКлюква,

Изюм,

Папайя

Чернослив

Манго, ПапайяЛимоны

Инжир,

Ревень

Яблоки

Персики,

Манго

Кокосы,

Сливы

Яблочный

Ревень Сливы,(зеленые)

Лайм* МангоТамариндсоус Ягоды

Тамаринд

Персики,

(спелые)

Финики

Финики

Ревень СливыПапайя*,

(свежие)

(кислые)

Финики

Чернослив

Тамаринд;

Сливы

(вымочен.)

Хурма

(сладкие)

Яблоки

Яблоки

Чернослив

(приготовл.)

(кислые)

Яблоки(сладк

Яблочный соусЯгоды

ие) Яблочный

Ягоды

(кислые)

соус Ягоды

(сладкие)

О В О Щ И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ ДА

Морожен.,

Приготовлен Острые Сладкие

иСладк Острые

и

сырые

ные

ово

горькие ово

ие и

горькие ово

или сушен.овощи

щи

щи

сочны щи

овощи

е

Артишоки

Батат,

Баклажа Артишоки,

Батат Артишоки,

Брюква

н**

Батат,

Баклажаны

Баклажаны Г

орохДайкон- Брокколи,

Брокколи,

(приготов

редис

Брюква

Брюква

Брокколи

ленный.)

Зеленый Брюссельская

Корен Брюссельская

чили

капуста

ь

капуста

Брюссельска Дайкон-

Зелень

Водяной кресс* таро Водяной кресс,

я ка

редис*

гор

Горох,

пуста

Зеленые

чицы

Горох, Грибы

Грибы, Дайкон-

бобы

редис

Г

орохЗеленый

Зелень

Зеленые бобы

Огурц Зеленые бобы

(сырой)

чили

репы

ы

Грибы

Зелень

Кактус

Зелень

Зеленый чили

горчицы*

опун

одуванчика

Зелень

Зелень

ция

Кабачки

ОливкЗелень горчицы

одуванчика репы*

(плод)

и,

Кактус

Кабачки,

Кольраби Кактус

черны Зелень

опунция

Капуста

**

опунция(ли

е

одуванчика

(плоди

(приготовле Корень

стья)

или зе Зелень репы,

листья)

н.) *

лопу

свеклы

Капуста

Кинза,

ха

Капуста,

лен.

Кабачки

(сырая)

Картофель

Картофель

Корень таро, Кукуруза Кинза, Корень

Кактус

таро

опунция(плод

Кольраби

Кресс

(сырая)**Латук

Пасте и листья)

водяной

р

Корень

Латук*

Лук(сыро Листовая зеленьнак** Капуста,

лопуха

й)

Картофель

Кукуруза(сы Листовая

Лук-

Лук

Кинза,

зелень*

порей

(приготовлен.)

Кольраби

рая)**

Лук

(сырой) Лук-порей

Поми Корень лопуха

(приготов.)*

(приготовл.)

Лук (сырой) Лук-порей

Оливы

Морковь

доры Кукуруза, Латук

(зеле

(приготовл.)

Оливки

Морковь,

ные)

Морковь

(сыры Листовая зелень

зеленые

Огурцы

(сырая)*

е)

Перец,

Окра

Перцы

Огурцы, Окра

Лук, Лук-порей

сладкий и

(бамия)

(жгу

(бамия)

острый

Оливки

чие)

Оливки, черные Тыкв Морковь