Васант Лад - Аюрведическая кулинария

черные

а

Побеги

Пастернак

Помидор Пастернак

Окра (бамия)

пырея

ы

Помидоры

Петрушка* Редис (сы Перцы,сладкие ЦуккиПерец сладк и

(при-

ни

остр.

гот.)**

Редис

рой)

Петрушка

Петрушка

(приготов.)*

Помидоры

Свекла,

Репа

Побеги пырея

Побеги пырея

(сы

Спаржа

рые)

Спраутсы* Свекла

Редис

Помидоры

(сы

(приготовленн.)

(пригот.)

Редис

Топинамбур рая)

Свекла

Редис, Репа

(сырой)

*

(приготовлен.)

Репа

Тыква

Свекольн Сельдерей,

Свекла,

ая

Спаржа

Сельдерей

Свекольная Фенхель

зелень

Спраутсы (не

Спаржа,

зе

(анис)

пряные)

Спраутсы

лень**

Цветная

Хрен,

Топинамбур,

Топинамбур

капуста*

Чеснок

Тыква

Сельдерей

Цуккини,

Шпинат Фенхель(анис)

Фенхель (анис)

Чеснок

Хрен**

Шпинат

(пригот.) Цветная

Хрен

(приго

**

капуста

Цветная

товлен.)*

Шпинат Цуккини

Цветная

капуста

(сы

капуста

(сырая)

Шпинат

рой)

Чеснок, Шпинат

(сырой)*

З Е Р Н А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ ДА

Гранола,

Амарант* Гречиха Амарант, Блины,Блин Амарант*,

Гречиха

оладьи,

ы,

Гранола

Крекеры,

Блины,

Квиноа Гранола,

оладь Гречиха, Квиноа

Кукуруза

оладьи

(ле

Завтраки хлеб-

и

(лебе

Кус-кус,

Квиноа

беда)

но-злаковые,

Мака да)*, Крекеры,

Мюсли

(лебе

сухие

ро

Кукуруза

Макароны** да)

Кукуруз Крекеры, Кус-ны** Кус-кус, Мюсли

а

кус

Овес (сухой) Овес

Мюсли* Макароны

Овес Овес (сухой)

(приго

*

Овсяные

товл.)

Овес (су Овес

(пригоОвсяные отруби

отруби

(приготовлен.)

Полба, Просо Пшеница хой)

Овсяные отруби товле Полба*

н)

Полента

Пшенична Полента Полба, Пшеница Пшен Полента (каша из

(каша из

я

и

кукур)

кукурузы)** мука

(каша изПшеничные

ца

Просо

дурум

отруби

Пшеничные Рис (всехкукуру Пшеничная мукаРисов Пшеничные

отруби

ви

дурум

ые

отруби

Рисовые

дов)

зы)**

Рисовые

лепеш Пшеничная мука

лепешки**

лепешки

дурум*

Рожь, Саго

Сейтан

Просо

Рис(басмати,

ки** Рис(басмати,

(«пше

белый, ди

дикий )*

Тапиока

ничное

Рис(кор кий)

Рис(коРожь, Сейтан

мясо»)

ич

р

(пшенич

Хлебцы илиХлеб изнев)**

Сейтан

ичн., ное

«мясо»),

мако

про-

(«пшеничное

Тапиока

вые завтракирощенной Рожь

мясо»)

белый Хлеб

из

(хо

пше

)

пророщенн.

лодные, сухие,ницы

Хлеб

Тапиока

Хлеб пшеницы (хлеб

в

(хлеб

дрож

ессеев)

виде хлопьев),ессеев)

жевой

Хлеб

издрожжХлебцы

или

Хлеб

пророщенной

е

злаковые

дрожжевой

пшеницы (хлебвой

завтраки

ессеев),

Ячмень

Ячмень

Ячмень

Б О Б О В Ы Е

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Белые бобыМаш (бобыМисо Бобы белые,Мисо

Бобы белые,

Бобы агіукимупг) Мунг-Соевые черные, адукиСоевая

черные, адуки

Бобы пипто Гдал (лущеныйколбас и пинто Г орохмука

и пинто Г

орох лущеныймаш)

ки

лущеный,

Соевые

орох лущеный

Г

орохСоевое

Соевы (сушеный) ибобы

Г

орох

(сушеный) Гмолоко*

й

черноглазка

Соевый сушеный Г

орох-

Соевые

соус

Лимская

порошок орох-

черноглазка колбаски*

Тур-

фасоль МашСоевый черноглазка

Лимская

Соевый соус*дал

(бобы мунг)соус

Лимская

фасоль

Соевый сыр*Урад- Мунг-дал

Соевый фасоль Маш

Мисо**, НутТофу* Тур-дал

(лущеный

сыр Тофу(бобы мупг)*

Соевая мукадал Урад-дал

маш),

Нут(холодны Мунг-дал

Соевые бобыЧечевица

Соевая мука*й) Урад-(лущеный

Соевый

(красн.)*

Соевый

дал

маш )*, Нут

порошок

порошок*

Фасоль

Соевое

Темпе Фасоль

Соевые бобы,

молоко

Черные бобы

сыр и молоко

Соевые