Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

То же самое верно и для потребностей вашей души. Если душа надломлена, болит, если у вас трудные времена и вы переживаете, если вы не уверены, правильной ли дорогой идете, — растения, за которыми вы ухаживаете изо дня в день, впитывают эту информацию. Проникаясь вашим душевным состоянием, они начинают производить микроэлементы и энергию для того, чтобы залатать ваши эмоциональные дыры. Ваши растения заботятся и защищают вас с преданностью лучших друзей. Иногда, когда мы пытаемся наслаждаться настоящим моментом, воспоминания о плохом не дают нам полноценно расслабиться, и не всегда можно найти того, кто выслушал и поддержал бы нас. И в этих случаях мы тоже можем обратиться к растениям — символам жизни, благодарным нам уже только за то, что мы существуем, пребывая в неразрывной связи с ними.

Допустим, вам всегда казалось, что окружающие не замечают вас и ваших проблем, что вас игнорируют, и это вызывает чувство беспомощности и подавленности, и вот вы прочитали в этой книге, что картофель может оказать эмоциональную поддержку в такой ситуации. Вас это заинтересовало, и вы решили высадить картофель, за чем последовали месяцы ухода за растением — вы посещали ваш земельный надел, обрабатывали ростки органическим удобрением, поливали их, следили, чтобы колорадский жук не уничтожил ваш будущий урожай. В таком случае в итоге вы получаете не только экологически чистый картофель к столу, но и чудесные плоды, которые на протяжении всего периода роста чутко прислушивались к вашим невыраженным желаниям и грусти, накопившейся в вас с детства. И когда вы приготовите из них блюдо, оно будет питать не только ваше тело, но и душу, защищая вас от инфекций и одновременно исцеляя ваши глубокие эмоциональные раны. Это то, что я называю бесценной пищей для души.

Однако обстоятельства не всегда складываются таким образом, что мы можем позволить себе выращивать растения для собственного потребления. Тогда нам приходится покупать еду в супермаркете или на базаре, и, безусловно, и в этом случае нам хотелось бы получать от нее максимальную пользу во всех отношениях. Проблема здесь в первую очередь в том, что продукты, которые продают другие люди, впитали их энергию точно так же, как то, что вы вырастили бы сами, впитало бы ваши собственные вибрации. Овощи и фрукты, которые можно приобрести в супермаркете, прошли через целый цикл выращивания и транспортировки, от посева на поле до выкладывания на прилавок магазина. Это все делали разные люди, передавшие растениям и плодам свою энергию, и дары природы настроили свои целительные вибрации на то, чтобы помогать именно им. Для того чтобы «присвоить» эту пищу себе, существует несколько техник, которые выходят далеко за рамки такого полезного ритуала, как приготовление еды с любовью и благодарностью. Если вы будете их практиковать, то «приручите» свою целебную пищу и она будет помогать именно вам. Лучший эффект эти техники оказывают в совокупности, однако даже если вы будете пользоваться одной из них, это тоже принесет ощутимую пользу вашему телу и душе. Итак:

• несколько раз в день дотрагивайтесь руками до ваших дорогих друзей — овощей и фруктов, трав и специй; установите с ними непосредственный физический контакт, как с любимым домашним питомцем;

• разговаривайте с ними в таком духе: «Ты вырос для меня, наше предназначение — быть вместе. В этом процессе случилась задержка, но сейчас мы наконец встретились»;

• перед тем как разрезать овощ или фрукт, подержите его в руках 30 секунд, чтобы дать ему возможность настроиться на вас и ваши нужды.

Мне искренне хотелось бы подтвердить, что острое желание съесть какой-то определенный продукт — это сигнал вашего мудрого организма о том, что ему нужно в данный момент. Но, увы, это далеко не всегда так. Наши разум и тело долгие годы программировались рекламой, недостоверной информацией, социальным употреблением пищи, мы привыкли к нездоровым перекусам и десертам и в итоге потеряли связь со своими истинными потребностями. Как правило, тяга к еде — это в первую очередь сиюминутный эмоциональный порыв, который сообщает вам не о том, что вам нужно , а о том, что вы хотите .

Как я уже говорил, еда для комфорта, для улучшения эмоционального состояния — это нормально. Однако сначала вам следует избавиться от капкана пристрастия к нездоровым продуктам и понять на уровне логики (см. часть II), что именно действительно благотворно влияет на вашу душу. Тяга к пище не всегда так проста и очевидна, в ней зашифрованы определенные послания, и наша задача — научиться их правильно интерпретировать.

Скажем, вы чувствуете, что на работе вас не ценят. С раннего утра вы ждали, одобрят ли вашу кандидатуру для работы над интересным проектом. И вот в 11 утра вы получаете электронное письмо со списком людей, которые были выбраны для участия в проекте, и вашего имени среди них нет. Когда подходит время ланча, вы ощущаете непреодолимое желание подкрепиться чизбургером с беконом и говорите себе: это то, что мне сейчас нужно, — мой организм явно чувствует нехватку железа на фоне стресса.

Однако вынужден вас разочаровать: чизбургер вам тут не просто не поможет, а совсем наоборот. Содержащийся в нем в избытке жир сделает вас вялым и сонливым, и весь остаток дня вы будете чувствовать себя как на автопилоте, особенно принимая во внимание неприятные утренние события. Важно различать посылы, которые диктует вам тяга к еде. Что вы действительно хотели получить, съев чизбургер? Чувство удовлетворения и гордости, которое вы испытывали каждый раз, когда в школьные годы шли с родителями в кафе отметить получение табеля с хорошими оценками?

Пища, которая действительно способна помочь в такой ситуации, как бы смешно это для вас ни прозвучало, — виноград. Поверьте мне, я знаю, что на фоне неудачи, например когда вы больно споткнулись о ступеньку карьерной лестницы, идея забросить в рот несколько виноградин кажется нелепой. Но это только потому, что мы не видим истинной ценности фруктов. В этой книге вы прочитаете многое о еде, которую мы не научились ценить по заслугам, и виноград лишь один из множества примеров. Виноград содержит микроэлементы, имеющие критическое значение для поддержания эмоционального тонуса тогда, когда нас преследуют разочарования. В этих чудесных ягодах также заложена информация о том, как создать в своей жизни возможности для роста и развития.

Кроме того, биологически доступная форма фруктозы и глюкозы, содержащаяся в винограде, — отличное питание для нашего мозга. В отличие от привычной неполезной «пищи комфорта» этот фрукт, как и многие другие, содержит естественный сахар, выполняющий функцию антидепрессанта для организма. Если в тяжелый день вы выберете на ланч не чизбургер с беконом, а виноград с инжиром и салат из козьего сыра (см. рецепт «Инжир» в части II), то ваше тело и разум получат полноценную поддержку и вдохновение, которые помогут справиться с трудностями.