Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

Свежий сок огурца — лучший омолаживающий тоник в мире. Он содержит соединения электролитов, которые охлаждают перетруженные надпочечники и почки, помогая этим органам отфильтровывать и выводить токсичные отходы. Если вы страдаете почечными заболеваниями или у вас нет одной почки, вам будет очень полезно приучить себя пить сок огурца каждый день. Благодаря своей способности охлаждать и успокаивать органы огурцы, кроме прочего, прекрасное жаропонижающее для взрослых и детей.

Благодаря аминокислотам — глицину и глютамину — в комбинации с активными ферментами и коферментами, а также более 50 микроэлементами эти овощи способствуют эффективной работе нейротрансмиттеров мозга. Поэтому, если для вас характерна, к примеру, повышенная тревожность, не игнорируйте огурцы — пусть они присутствуют на вашем столе в как можно большем количестве.

Хлорофилл в кожуре огурцов связан с витаминами группы В, а также А и С. Эти дары природы помогают пищеварению; они богаты не открытыми пока учеными коферментами, которые однажды получат название «талафины» . Так же как и уже известные науке ферменты (например, эрепсин), талафины облегчают процесс пищеварения, улучшая таким образом общее состояние организма.

Обязательно включите в свой рацион огурцы, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Болезнь почек, почечная недостаточность, недостающая почка, вирус Эпштейна — Барр/мононуклеоз, диабет, гипогликемия, мигрень, боковой амиотрофический склероз, экзема, псориаз, преходящая ишемическая атака, «таинственное» бесплодие, воспалительное заболевание тазовых органов, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, простуда, грипп, цитомегаловирус, ВГЧ-6, опоясывающий лишай, адреналиновая усталость, синдром хронической усталости (СХУ), фибромиалгия, рассеянный склероз (РС), волчанка, синдром постуральной ортостатической тахикардии, невралгия (включая невралгию тройничного нерва), вегетативная дистония, сепсис, кандидозы, инфекция E. coli , инфекция стрептококка, солнечный ожог.

Обязательно включите в свой рацион огурцы, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Лихорадка, перхоть, метеоризм, спазмы желудка, застойная печень, обезвоживание, головные боли, сухость и/или зуд кожи, приступообразные ощущения жара, увеличение веса, симптомы менопаузы, предменструальный синдром (ПМС), тревожность, чувствительность к пищевым продуктам, воспаление, токсичность крови, ацидоз, боль в спине, все неврологические признаки (включая покалывание, онемение, спазмы, подергивания мышц, невралгию и стеснение в груди), нехватка соляной кислоты.

Огурцы способны не только охладить натруженный организм, но и остудить вспыльчивый характер. Поэтому их очень полезно включить в рацион людям, которые испытывают трудности с тем, чтобы контролировать гнев или раздражение.

Огурцы мы в основном едим в салатах — поэтому привыкли думать о них как об овощах. Однако когда мы замечаем внутри плода зернышки, понимаем, что на самом деле это фрукт. Это отличное напоминание о том, что и люди не всегда являются теми, кем кажутся на первый взгляд. Под самой заурядной внешностью может скрываться великий талант или набор прекрасных человеческих качеств. Поэтому имейте терпение почаще заглядывать вглубь себя и других людей — вполне возможно, там вы обнаружите настоящий клад.

• Возьмите себе за правило ежедневно съедать два огурца, и очень скоро вы заметите позитивные изменения в организме.

• Лучше пить сок огурца отдельно от других, как и в случае с сельдереем, — он также обладает уникальными исцеляющими свойствами. Постарайтесь регулярно выпивать около полулитра чистого огуречного сока, и результаты не заставят себя долго ждать.

• Если вы стараетесь не употреблять макаронные изделия, вы можете сделать вермишель из огурцов с помощью терки-шинковки или спирального ножа. Такая вермишель вкуснее и полезнее более известной лапши из кабачков цукини. Лучше всего для этого подходят английские огурцы.

• Перед потреблением огурцов из супермаркета снимите с них кожуру, чтобы не засорять организм токсичным восковым покрытием.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Это необычное освежающее блюдо непременно придется вам по вкусу. Оригинальная вкусовая и цветовая комбинация в азиатском стиле: лайм, кунжут, огурцы, морковь и орешки кешью — порадует вас и ваших близких. Если вы хотите сделать блюдо острее, добавьте в самом конце немного красного перца.

• 4 огурца

• 2 большие моркови

• 2 ч. л. кунжутного масла

• 2 ч. л. кунжутных зерен

• Сок лайма (примерно из 2 лаймов)

• Хлопья красного перца (по желанию)

• 1/2 стакана измельченной кинзы

• 1/2 стакана измельченной зелени базилика

• 1/2 стакана измельченных орехов кешью

Нарежьте огурцы и морковь тонкими полосками, используя нож, спиральный нож или терку-шинковку. В большой чаше смешайте получившуюся вермишель с кунжутным маслом, кунжутными семенами, соком лайма и (по желанию) хлопьями красного перца. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсьте его зеленью базилика и кинзой, а также орешками кешью. Приятного аппетита!

Редис — выдающийся представитель семейства крестоцветных, и за особые заслуги этого овоща я решил рассказать о нем отдельно. К нему как нельзя более применимо высказывание «пища как лекарство». Уникальным его делает в первую очередь наличие двух компонентов, наделенных разными характеристиками.

Во-первых, это сам корнеплод — то, что мы, собственно, и называем редисом. Эти овощи хороши для иммунной системы; содержащаяся в них сера уничтожает кишечных глистов и других паразитов, а также патогенные микроорганизмы. Редис богат органосульфидами, которые являются прекрасным средством для чистки вен и артерий, создавая внутри них защитный барьер. Это идеальное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: овощ повышает уровень хорошего холестерина в организме и понижает уровень плохого. Кожура редиса — действенное лекарство при любой разновидности рака; кроме того, овощ поможет справиться с заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы и селезенки.

Вторая составляющая редиса — зелень — обычно выбрасывается в мусорное ведро. А между тем это второй по мощности благотворного воздействия пребиотик (после дикой черники). В зелени редиса содержится масса витаминов, минералов, антиоксидантов, фитохимических веществ и противораковых алкалоидов. Эти чудесные и очень недооцененные людьми листья обладают сильными антибактериальными и антивирусными свойствами. Они способны «починить» толстую кишку и другие части пищеварительной системы, утратившие способность поглощать питательные вещества. Зелень редиса богата особыми ферментами, еще не задокументированными научными исследованиями; они помогают быстрее и эффективнее усваивать полезные нутриенты.