Энтони Уильям - Еда, меняющая жизнь [Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй]

Петрушка обладает столь мощными ощелачивающими свойствами в первую очередь благодаря особым минеральным солям, которыми она богата. Эти соли связываются с непродуктивными кислотами в вашем теле и выводят их из организма. Таким образом, это скромное растение является отличной профилактикой всех типов рака.

Петрушка уничтожает патогенные микроорганизмы — бактерии, грибки и паразитов, а также очень полезна для лечения заболеваний ротовой полости. Эта трава — серьезное оружие в борьбе против ДДТ: благодаря своему хелирующему эффекту она вытягивает из организма гербициды и пестициды, о наличии которых в своем теле мы могли даже не подозревать.

Петрушка содержит массу питательных веществ, в том числе витамины группы В, такие как фолиевая кислота, коферменты витамина В 12, а также витамины А, С и К. Растение богато жизненно необходимыми микроэлементами, такими как магний, сера, цинк, железо, марганец, молибден, хром, селен, йод и кальций. Оно неприхотливо и не нуждается в особом уходе, хорошо переносит похолодание, то есть, по сути, является адаптогенным и близким по своей природе к диким растениям. Когда вы едите петрушку, ее выносливость, способность выживать в любых условиях и жажда жизни переходит к вам — вот почему это замечательное средство для подкрепления сил, когда вы устали и истощены. Помимо этого, петрушка активизирует работу надпочечников.

Обязательно включите в свой рацион петрушку, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Все типы рака (особенно раковые заболевания крови, например множественная миелома), фобии, депрессия, адреналиновая усталость, воспаление десен, проблемы со слюнными протоками, кандидозный стоматит, вирус Эпштейна — Барр/мононуклеоз, боковой амиотрофический склероз, мигрень, заболевания щитовидной железы, инфекции мочевыводящих путей, болезнь Аддисона, болезнь Паркинсона, деменция, болезнь Альцгеймера, артрит, артериосклероз, мерцательная аритмия, сердечно-сосудистые заболевания, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), расстройства эндокринной системы, гепатит С, вирус иммунодефицита человека (ВИЧ), воспаление матки, яичников и/или фаллопиевых труб, биполярное расстройство, болезнь Лайма, расстройство личности по нарциссическому типу, ожирение печени, повреждения спинного мозга, стригущий лишай, синдром Съегрена.

Обязательно включите в свой рацион петрушку, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Тошнота, головокружение, ацидоз, потеря обоняния и/или вкуса, чувство общего недомогания, боли в области живота, тревожность, тремор, боль в деснах, сухость во рту, головные боли, увеличение веса, кровотечения из носа, разрушение зубов, рецессия десны, кариес, все неврологические признаки (включая покалывание, онемение, спазмы, подергивание, стеснение в груди), нехватка минералов (включая нехватку микроэлементов), чувствительность к химикалиям, потеря памяти, плохое кровообращение, предожирение печени, одышка, повреждения головного мозга, боль в зубах.

Если вы человек вспыльчивый и порой не в состоянии совладать со своими эмоциями, обратитесь за поддержкой к петрушке. Она растет таким образом, что первыми созревают листики и стебельки снаружи, тогда как в центре продолжается рост, так что она очень сконцентрирована на своей цели: вырасти во что бы то ни стало. Поможет петрушка и вам найти баланс и почувствовать свой внутренний стержень. Если кто-то из вашего окружения выводит вас из себя или втягивает в ненужные переживания — угостите его блюдом с петрушкой.

Многие люди не едят петрушку просто потому, что не любят ее вкус. Это не аллергия и не пищевая непереносимость — это просто нежелание потреблять в пищу то, что им не нравится, несмотря на очевидную пользу продукта. Петрушка побуждает нас вспомнить, каких ситуаций, встреч, разговоров мы пытаемся избежать, так как они для нас неприятны, вместе с тем зная, что они могут быть для нас очень важны. Какие полезные для себя уроки мы не желаем получить? Что, если попробовать забыть о своей неприязни к чему-то или кому-то и подумать: а может, стоит все же попытаться, ведь это шанс изменить свою жизнь к лучшему?

• Полезный для здоровья и приятный для вкусовых рецепторов способ потребления петрушки — делать из нее сок и смешивать с соком сельдерея. Минеральные соли работают в тандеме, усиливая взаимный эффект. Соли, которые содержатся в петрушке, связываются с кислотами, например молочной кислотой, и выводят их из организма. Соли, которыми богат сельдерей, связываются с токсинами другого рода, а также способствуют образованию нейротрансмиттеров.

• Из петрушки также можно делать чай — заваривая ее в свежем или сушеном виде. Вместе с таким чаем ваш организм пополнится огромным количеством фитохимических веществ и микроэлементов, содержащихся в этом удивительном растении.

• Добавляйте петрушку в свою еду хотя бы раз в день. Даже если вам не нравится ее вкус, дайте себе шанс привыкнуть — это всего лишь вопрос времени. Экспериментируйте с разными способами приготовления — сделайте из растения сок, смузи, чай, добавьте в салат, суп и так далее. И не забывайте о том, как полезна петрушка для вашего здоровья и долголетия — пусть это будет стимулом сделать ее полноправным компонентом вашего рациона.

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот салат — чудесный аккомпанемент к большому блюду, которым можно наслаждаться в компании родных и близких. Он прекрасно сочетается к хумусом и обжаренной цветной капустой. Традиционно табуле едят с нежными листьями салата-латука. Подавайте его в большой чаше, а листья салата можно использовать как лопаточки для того, чтобы его набирать. Пусть у вас войдет в привычку собираться большим дружным коллективом за вкусным и здоровым блюдом!

• 1/4 стакана миндаля

• 4 плотно набитых стакана петрушки

• 1/8 стакана мяты

• 2 стакана нарезанных на четыре части помидоров

• 2 стакана нарезанных на четыре части огурцов

• 1/2 стакана нарезанного красного лука

• 1/4 ч. л. морской соли

• 1 ч. л. оливкового масла

• 1/2 спелого лимона

Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» 1/4 стакана миндаля. Отставьте в сторону.

Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» четыре стакана петрушки. Отставьте в сторону.

Поместите оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите в режиме «Пульс», выложите смесь в большую чашу. Добавьте петрушку и миндаль и хорошенько все перемешайте. Готово!