Иван Пышнов - Вино, настойки, ликеры

Компоненты: мед – 1 ст. ложка, десертное вино – 20 мл, лимон – 0,5 шт.

Смешать в шейкере водку и ликер «Кофейный». Подавать в низком стакане, добавив 2–3 кубика льда.

Компоненты: водка – 3/5 части, ликер «Кофейный» – 2/5 части, лед.

В состав слоистого коктейля, как правило, входят два спиртных напитка, различные по плотности и цвету, но подходящие по вкусовым качествам, и желток. Перед приготовлением коктейля все компоненты предварительно охлаждаются. Бокалы также желательно остудить, поставив на 20–30 мин в холодильник.

Подают слоистые коктейли в прозрачных бокалах цилиндрической или конусной формы, а также в стеклянных фужерах на высоких ножках.

Необходимо помнить, что все компоненты, входящие в состав слоистого коктейля, берутся в равных количествах. Заливать их необходимо в той последовательности, как они указаны в рецептуре.

Слоистые коктейли принято пить одним глотком, поэтому соломинку к ним не подают.

В сильно охлажденный бокал влить ликер «Алычовый», затем при помощи ложечки влить ром.

Компоненты: ликер «Алычовый» – 30 мл, ром – 30 мл.

В коктейльную рюмку налить алычовый ликер, затем при помощи ложки влить водку.

Компоненты: алычовый ликер – 20 мл, водка – 20 мл.

Вишневый ликер охладить и влить в бокал. Затем по стенке бокала опустить на ликер яичный желток. Желток посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха, после осторожно влить в бокал охлажденный светлый ром.

Компоненты: вишневый ликер – 20 мл, желток – 1 шт., ром – 20 мл, мускатный орех.

В коктейльную рюмку влить ликер «Вишневый». Затем десертной ложкой опустить в рюмку (по стенке) нерастекшийся желток. После чего с помощью ложки влить настойку «Лимонная водка».

Компоненты: ликер «Вишневый» – 20 мл, желток – 1 шт., настойка «Лимонная водка» – 20 мл.

В высокий бокал налить мандариновый ликер и ром. Слегка перемешать ложкой и опустить яичный желток. Затем осторожно влить охлажденное шампанское. Подавать без соломинки.

Компоненты: мандариновый ликер – 20 мл, ром – 20 мл, желток – 1 шт., шампанское – 20 мл.

В рюмку налить лимонный ликер, осторожно опустить яичный желток и при помощи ложки влить коньяк.

Компоненты: лимонный ликер – 20 мл, желток – 1 шт., коньяк – 20 мл.

В коктейльную рюмку налить мятный ликер, затем при помощи ложки влить коньяк.

Компоненты: мятный ликер – 20 мл, коньяк – 20 мл.

Влить в коктейльную рюмку мятный ликер, затем добавить охлажденное белое сухое вино.

Компоненты: мятный ликер – 20 мл, белое сухое вино – 80 мл.

В рюмку влить в равных количествах ликер «Мятный», ликер «Старый Арбат» и коньяк.

В коктейльную рюмку налить кофейный ликер, затем при помощи ложки влить померанцевую горькую настойку.

Компоненты: кофейный ликер – 20 мл, настойка – 20 мл.

В коктейльную рюмку налить шоколадный ликер, затем при помощи ложки влить коньяк.

Компоненты: шоколадный ликер – 20 мл, коньяк – 20 мл.

Влить в коктейльную рюмку ликер «Шоколадный». Затем десертной ложкой опустить в рюмку (по стенке) нерастекшийся желток. После чего с помощью ложки влить коньяк.

Компоненты: ликер «Шоколадный» – 30 мл, желток – 1 шт., коньяк – 30 мл.

Влить в рюмку в равных количествах ликер «Абрикосовый», наливку «Северная» и джин.

В рюмку, украшенную цветным «инеем», слоями налить ликер «Шартрез» и коньяк (или водку).

Компоненты: ликер «Шартрез» – 30 мл, коньяк – 30 мл.

Строго соблюдая последовательность, влить в рюмку в равных количествах ликер «Шартрез», ликер «Южный» и настойку «Русский сувенир».

Влить в охлажденный бокал ликер «Шартрез». Затем десертной ложкой опустить в бокал нерастекшийся желток. После этого при помощи ложки влить горькую тминную настойку.

Компоненты: ликер «Шартрез» – 35 мл, желток – 1 шт., тминная настойка – 25 мл.

Ликер «Шартрез» охладить и влить в бокал. Затем по стенке бокала опустить на ликер яичный желток. Желток посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха, осторожно влить в бокал охлажденный коньяк.

Компоненты: ликер «Шартрез» – 20 мл, желток – 1 шт., коньяк – 20 мл, мускатный орех.

Влить в коктейльную рюмку ликер «Южный», затем осторожно влить джин. Гарнир – лимонная долька.

Компоненты: ликер «Южный» – 20 мл, джин – 20 мл.

Домашнее медовое вино охладить и влить в бокал. Затем по стенке бокала опустить на вино яичный желток. Желток посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха. После чего осторожно влить в бокал охлажденный коньяк.

Компоненты: медовое вино – 20 мл, желток – 1 шт., коньяк – 20 мл.

Водку и соки предварительно охладить. В бокал компоненты вливают в следующей последовательности: томатный сок, водка, лимонный сок. После чего посыпают коктейль по вкусу перцем и солью. Напиток не рекомендуется размешивать.

Компоненты: томатный сок – 25 мл, водка – 50 мл, лимонный сок – 5 мл, перец, соль.

На дно бокала положить 2–3 кубика льда, после чего влить виски и вермут.

Компоненты: виски – 30 мл, вермут – 30 мл, лед.