Блокнот отравителя

ukusika:Кстати, десертик сегодня изготовила. Практически мгновенный.

Жареные бананы.

Банан разрезать вдоль надвое и поперёк надвое. В сковородке распустить сливочное масло и поджарить на среднем огоньке четвертинки бананов с обоих сторон. сыпануть пару чайных ложечек сахара и продолжать жарить до карамелизации сахара. А дальше - импровизация! Ливануть в сковородку какой-нибудь сок (лучше апельсиновый), или сливки, или спиртное типа водки,рома, коньяка и выжать пол-лимона, и малёхо уварить, вот просто несколько секунд, чтобы карамель растворить и соус чуток уварить. Думаю, можно и варенье попробовать, но с вареньем я ещё не экспериментировала, зато вот сегодня как раз вообще тыквенное пюре добавляла, и не пожалела.

Результат всегда превосходен! Рекомендую. Только сразу надо на тарелку перекладывать, чтобы карамелизованный соус не прилип к сковородке вместе с бананами.

Чёрт! В рецепте про бананы забыла сказать, что банан перед нарезанием надо очистить.

Лап, учти! Это conditio sine qua non.

rain: Час назад достала из духовки пирог с яблоками по новому для меня рецепту. Вкусный )))

Рецепт.

Для теста:

1.Масло сливочное - 150 гр.

2. сахар - 200 гр.

3. Яйцо - 4 шт

4. творог - 250 гр.

5. Сметана - 50 гр.

6. Мука - 300-400 гр.

7. Разрыхлитель - 1 ч.л.

8. Яблоки.

Для глазури:

1. Масло сливочное - 60 гр.

2. Сахар - 100 гр.

Сахар и сливочное масло смешать. Добавить творог, предварительно протерев его через сито, чтобы не было комков. Добавить яйца, сметану - перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Дальше рекомендуется вылить тесто в смазанную маслом форму, но урожай яблок в этом году такой, что их все уже ненавидят, но куда-то девать их надо, поэтому я щедро натёрла яблоки соломкой и вмешала их в тесто. А уже потом выложила всю массу на противень. Сверху выложила нарезанные ломтиками яблоки. Далее - сахар и масло растопить до растворения сахара и полить получившейся глазурью ломтики яблоки.

Ставим в духовку минут на 40-50 и выпекаем при 170-200 градусах до готовности (пропечённое тесто и золотистая корочка сверху). Результат на фото )))

ЗЫ. По аналогичному рецепту, только без творога и карамельной заливки, я делала комбинированные пироги яблоки + вишня, потом яблоки + слива. Теперь, яблоки и яблоки...

Danochka:Хоть ещё не пятница, и даже не среда, которая мини-пятницей зовётся, поделюсь очередным рецептом, который прекрасно подойдёт Джентльменам к кружке пива, а Дамам - к бокалу вина или чашке чая-кофе.

Итак, сырное хрустящее печенье.

Берём:

1,5 стакана овсяных хлопьев

1 стакан муки

около 100 граммов масла или маргарина

100-200 (сколько найдётся) граммов сыра (у меня были эмменталер и гауда, примерно пополам)

молоко (или вода) - сколько возьмёт тесто

1 чайная ложка разрыхлителя для теста (или соды)

соль, чёрный или красный перец (и всякие другие пряности, можно прованских травок кинуть) по вкусу.

Смешать хлопья, просеянную с разрыхлителем муку, соль и перец. Добавить размягчённое масло и натёртый на тёрке (измельчённый блендером) сыр, молоко или воду (я начинала с 75 мл, потом подливала ещё), замесить тугое тесто. Его можно раскатать и нарезать печеньки ножом или вырезать формочками, а можно просто брать руками небольшие кусочки теста, скатывать в шарик и расплющивать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Смочить печенюшки водой, посыпать кунжутом или крупными кристаллами соли, выпекать при 200 градусах около 25 минут, до золотистого цвета.

Получается отличный перекус или закуска к пиву (доказано мужем, схомячившим половину готового продукта).

progr: Уважаемые, кто-нибудь знает хороший глинтвейн (название - марку)?

Если, конечно, они вообше продаются в готовом виде...

Интересно попробовать.

cvt: Как это - в готовом? Его варить надо! И вообще - половина удовольствия - от приготовления...

Можно купить пакетик пряностей "Набор для глинтвейна" (как-то так), если самому лень составлять. Маленькую порцию можно приготовить даже в микроволновке. На малой мощности.

Берете большую кружку, наливаете красного вина 2/3 (сухое, полусухое), добавляете сахара, или меда, пряности, и какие-нибудь фрукты, да хоть кусочек яблока. Можно даже мороженые ягоды. Дольку лимона, апельсина с корочкой.

Чуть-чуть коньяка, или бренди, или ликера.

Короче - все по вкусу и фантазии.

Доводите почти до кипения. Не кипятить! Процеживаете в кружку поменьше. Вкушаете.

Пряности - корица, мускатный орех, можно гвоздику, имбирь, можно чуть-чуть перца, можно кардамон.

Бао: Оптимально - из Каберне, например, молдавского. Можно и красное "Арбатское" - но это компот. Нагреваете, бросаете немного сахара, корицы, гвоздики, кожицы мандарина или апельсина, можно вместе с мякотью. Если есть под рукой - немного мускатного ореха. Закипит - по кружкам разлить и пить с удовольствием.

AVD: Вот "Закипит" - не надо! Чутко отслеживать момент появления первого пузырька. А дальше - "по кружкам разлить и пить с удовольствием".

Naruto: не заморачивайтесь с вином. Купите дешёвое красное, лучше терпкое. Идеально, на мой взгляд, подходит Каберне-Совиньон из нового мира. Чили, например.

Главное - сначала готовить пряную основу на воде. Полностью. И только потом, в самом конце, добавлять вино. Следите за температурой. Ни в коем случае не кипятить после добавления вина! А то получится мерзкий морс без алкоголя.

Меньше полчаса делов, кстати.

Корица, гвоздика, апельсин, сахар и, собственно, красное вино. Фсё. Чуть воды для кипячения всего, кроме вина.

Vassabi: Я вот с этим рецептом импровизирую, правда мускатный орех еще ни разу не добавляла, а так, очень ничего (прямо сейчас, в "лечебных" целях приготовили глинтвейн "из того, что есть в доме")

Температура готового "препарата" должна быть в районе тех же 70 градусов. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Вот рецепт классического глинтвейна: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто в этот канонический набор ингредиентов добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, дополнительные специи или крепкие напитки в мизерных дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В едва подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Главное, не передержать глинтвейн на огне, лучше - для страховки - снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого напиток надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Важно не забывать - глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества. Глинтвейн - подходящий напиток в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.