Блокнот отравителя

rav48: Август кончается, на горизонте осень, а потом зима :-(

Крюшон "Скоро опять на картошку с окорочками".

Арбуз разрезать пополам, из половины вынуть большой ложкой мякоть, но не до зеленой корки, а оставить по стенкам пару сантиметров красной мякоти. Самую сердцевину арбуза (без косточек) порезать кубиками, высыпать в полученное полуарбузие. Персики, ананас, мягкую грушу (+кто на что горазд из этой серии) очистить от кожуры, порезать кубиками, высыпать туда же. Перемешать с колотым льдом. Залить бутылкой холодного полусладкого шампанского. Добавить коньяку кружечку. Особы чувствительные могут разбавить лимонадом, прочие долить шампанским почти до краев.

Кто-то предпочитает добавлять яблоки, виноград, сахар, заменять шампанское белым вином. Не советую.

Особо подготовленные используют для приема крюшонные чашки и ложки (с ситечком и соломинкой в ручке).

Торопитесь! Скоро придется все это делать в корыте с консервированными фруктами, вглядываясь в изморозь на окнах :-(

Tesla: Наипростейшая мэри:

Наливаем половину стопарика томатного сока. Солим. Заливаем оставшийся объем водочкой, не смешивая ее с соком. Такого эффекта можно добиться следующим образом. Берем штык-нож (можно обычный столовый ) и располагаем его в сосуде таким образом, чтобы кончик лезвия касался его стенки и верхнего слоя налитого сока, образуя с крышкой стола угол примерно 45 градусов. Аккуратно и не спеша льем водку на лезвие ножа. Заполняем таким образом весь оставшийся объем стопки. При правильном соблюдении тех. процесса обе жидкости (сок и водка) остаются в сосуде не смешанными. Выпиваем получившейся коктейль залпом. Ни в коем случае не закусываем и не запиваем другими жидкостями. При желании процесс повторить.

rav48: Капуччино "Наглый Бладхаунд"

Большая кружка горячего и в меру сладкого кофе. В нее половину рюмки коньяка и большую столовую ложку сливочного пломбира.

Panalan: Напомнили - Ликер 44

1 крупный ароматный апельсин

1 литр водки

44 обжаренных кофейных зерна

44 кусочка сахара или 44 чайные ложки сахарного песка

2-х или 3-х литровая банка с широким горлом

Апельсин нашпиговать кофейными зернами и положить его в банку. В банку всыпать сахар и влить водку. Банку плотно закрыть и поместить в темное место при комнатной температуре. Настаивать 44 дня, периодически помешивать. Через 44 дня апельсин отжать, ликер процедить. Пить лучше охлаждённым.Дамам нравится.

rav48: Квас из гонобобеля

Странным словом гонобобель испокон века называют полезную и вкусную ягоду голубику. Растет она на севере европейской части России, на Кавказе, на Урале, на Дальнем Востоке и… в садах у обычных «среднеполосных» дачников.

2 кг голубики, 10 л воды, 2 ст. меда, 30 г дрожжей.

Ягоды голубики выдержать 12 ч. после сбора, промыть, растолочь деревянным пестиком, залить холодной водой, довести до кипения, охладить, процедить, добавить мед и дрожжи. Через 8-12 ч. квас готов. Аналогичным способом можно делать квас из брусники, морошки, малины и т. д.

АндрейВикторович: Рецепт сбитня.

Сразу отвечу на вопрос - а, стоит ли тот сбитень всей возни?! Он того стоит!

(можете сами найти что-то похожее в Net - "кухня батюшки Гермогена").

Стакан сахара на 2 литра кипятка (заранее вскипятить в чайнике). Варить 5-10 минут в стеклянной кастрюле (из термопрочного стекла). Наверное, можно и в эмалированной, но вкус, верятно, будет хуже.

Добавить чайную ложечку (без горки!) кардамона, столько же имбиря, столько мускатного ореха (молотого, естественно), три чайные ложки корицы (а лучше -эквивалентное количество струганной корицы); 5-6 гвоздичек (маленькие черненькие бутончики); черного молотого перца на самом кончике ножа (совсем чут-чуть).

Через 5 мин. несильного кипения добавить пол (четверть?) стакана мёда (плохенького, подкисшего - варить из хорошего первоклассного мёда расточительство). Если нет мёда - открыть банку яблочного компота (сделанного летом на даче - из своих собственных кислых яблок); долить в кастрюлю стакан кислого яблочного компота (нет своего "дачного" компота ?! - не имеете право делать сбитень!)

дать покипеть 2-3 минуты; укутать полотенцем и дать настояться 40-50 минут. Если плохо закутали и сбитень остыл - доведите до кипения в микроволновке. Наливайте сбитень в толстостенную кружку - 1/4 кружки (чтобы тепло отчасти ушло "в стенки")

Пить сбитень горячим - очень, очень-очень(!) маленькими глоточками.

Есть конечно, и дополнительные хитрости (для ценителей и гурманов) и семейные секретные рецепты - но в открытом доступе , сами понимаете, написать не могу

Салютий: Тут камерады на местах интересуются : водку-то когда вливать?

АндрейВикторович: Это был вообще-то один из рецептов "простого сбитня" - он, традиционно, делается безалкогольным.

Сначала сварите пару раз без спиртного - определитесь с Вашими предпочтениями, поэкспериментируйте - чего большего, чего меньше.

Кстати, воду с сахаром можно кипятить в чайнике (с пластмассовым чайником ничего не случится - только потом ополоснуть). И уже готовый сироп в стеклянную кастрюлю.

Приправы в чайник сыпать НЕЛЬЗЯ - пропахнет сильно.

с уважением, А.В.

Кто нибудь попробовал? Ну, как !?! - я же говорил, что вкусно...

tetkaLena: Очень рекомендую вот это:

Яблочный ликер для личного пользования вы можете приготовить самостоятельно:

3 – 4 кг яблок

750 гр. сахара

500 мл воды

1 л. водки

Вымойте яблоки и натрите их на крупной терке. Залейте фрукты водкой и настаивайте в закрытой посуде 4-5 недель, после чего процедите через сито или марлю. Воду с сахаром сварите до образования густой массы. Получившийся сироп охладите, смешайте с настойкой и подержите в закрытой посуде еще некоторое время.

Делала по этому рецепту неоднократно. Очень вкусный, душистый.

Panalan: Ликер "Дачный или все полезно, что в рот полезло"

Берется 10-литровый баллон,( можно и 20-ти). В него все лето бросаются ягоды и фрукты, которые растут на участке, в следующих пропорциях: 1 кг ягод или фруктов, 1 кг сахара, 1 л водки. Ну в принципе сахара можно и 0,5 кг, водку можно заменить спиртом (0,5 л., хотя можно и литр, кто как любит).

То есть, начиная с мая, так и идет: клубника, малина, вишня, черешня, абрикос, слива, яблоки, груша, тернослива. Айву лучше не класть, забьет все своим вкусом. Виноград тоже не стоит, он на другие нужды сгодится.