Салаты. Традиции и мода

2. Украсить салат огурцом, морковью и зеленью.

10 мин

3 порции

125 г. вареной колбасы, 120 г. окорока, 120 г. отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 6 ст. ложек майонеза.

1. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

2. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

Совет:Можно предохранить колбасу от плесени, окунув ее в крепкий раствор соли.

15 мин

3 порции

По 100 г. нежирной отварной говядины, свинины и телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, зелень, уксус, перец, соль по вкусу.

1. Мясо нарезать мелкими ломтиками, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанный лук и заправить смесью из растительного масла, уксуса и горчицы.

2. Перемешать салат и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Мясо домашней и дикой птицы по сравнению с другими мясными продуктами содержит меньше жиров, а следовательно, салаты с ним менее калорийны и пригодны для детского и диетического питания. Птичье мясо отличается приятным вкусом, высоким содержание белков и прекрасно сочетается в салатах с овощами и фруктами.

50 мин

4 порции

200 г. мяса птицы, 200 г. майонеза, 100 г. зеленого горошка, 200 г. картофеля, 200 г. соленых огурцов, 150 г. моркови, 100 г. свежих яблок, апельсины, зелень, специи, соль по вкусу.

1. Картофель и морковь отварить, почистить и мелко нарезать. Мясо птицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и соленые огурцы измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить половиной подготовленного майонеза.

2. Украсить салат дольками яблок, апельсина, зеленью и полить оставшимся майонезом.

Совет:Чем мельче кусок мяса, тушка домашней птицы или дичи, тем выше должна быть температура в жарочном шкафу.

1 ч

4 порции

200 г. мяса птицы, 2 стакана фасоли, 2 вареных яйца, 1 луковица, 3 ст. ложки уксуса, 3–4 ст. ложки растительного масла, хрен, перец, соль.

1. Мясо птицы отварить, остудить и нарезать. Положить в салатник хорошо сваренную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанное мясо, измельченные вареные яйца, соль и черный перец по вкусу.

2. Салат заправить растительным маслом и уксусом, все хорошо перемешать и посыпать мелко натертым хреном.

10 мин

4 порции

400 г. вареного мяса птицы, 2–3 огурца, 200 г. майонеза, соль по вкусу.

1. Птицу нарезать мелкими кусочками, огурцы — кружочками.

2. Все перемешать, заправить майонезом и посолить.

10 мин

4 порции

400 г. вареного мяса птицы, 300 г. консервированной спаржи, 100 г. ананаса, 200 г. майонеза.

Мясо птицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, слегка посолить и заправить майонезом.

10 мин

4 порции

550 г. вареного мяса птицы, 2 вареных яйца, 100 г. вареных шампиньонов, 100 г. консервированной спаржи, 100 г. ананаса, 250 г. майонеза, соль по вкусу.

1. Птицу, спаржу, шампиньоны и ананас нарезать маленькими кусочками. Яйца разрезать на 4 части.

2. Все продукты смешать и добавить по вкусу соль. Заправить салат майонезом.

10 мин

3 порции

300 г. вареного мяса птицы, 200 г. красного сладкого перца, 3 вареных яйца, 100 г. малины, 200 г. майонеза, соль по вкусу.

Мясо птицы нарезать мелкими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на 4 части. Все смешать с майонезом, добавить ягоды и слегка посолить. Пряности не добавлять!

20 мин

2 порции

2 вареных куриных крылышка, 1 апельсин, 1 банан, 1 ананас, 1 латук-салат, 100 г. вареного риса, ½ сладкого зеленого или желтого перца, ½ сладкого красного перца, 4 ст. ложки консервированной кукурузы, немного тертого кокосового ореха; экзотический дрессинг или соус «индийский».

1. Ананас разрезать вдоль пополам. Из обеих половинок вырезать мякоть и нарезать ее мелкими кубиками. Пустые половинки ананаса отложить.

2. Латук-салат вымыть, обсушить и нарезать лапшой. Перцы нарезать мелкими кубиками, банан — кружочками. Апельсин очистить и разделить на дольки, которые тщательно почистить от пленок.

3. Фрукты перемешать с перцем, рисом, кукурузой и нарезанной курятиной. Заправить салат соусом и перемешать.

4. Выложить половинки ананаса нарезанным латуком и заполнить их приготовленным салатом. Посыпать тертым кокосом.

30 мин

2 порции

200 г. отварного мяса птицы, 1 айва, 1 яблоко, 1–2 маринованных огурца, 1 клубень картофеля, 2 вареных яйца, 4 ст. ложки сметанного соуса, зелень.

1. Мясо птицы, очищенный отварной картофель, яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца — дольками (или разрезать пополам фигурным ножом).

2. Разложить в салатнице все компоненты в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху положить яйца. Вокруг горками разложить огурцы, мясо, айву и зелень.

3. Все залить сметанным соусом так, чтобы были видны компоненты салата.

1 ч

3 порции

600 г. птицы, 100 г. ветчины, 75 г. спаржи, 70 мл лимонного сока, 100 г. зеленого салата, 50 г. помидоров, 60 г. майонеза, 50 г. ананаса, 40 мл яичного ликера, перец, соль.

1. Предварительно отваренную со специями птицу разделать: отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Нарезать ананас кубиками, ветчину — тонкими ломтиками, спаржу — кусочками. Приготовленные продукты смешать и полить лимонным соком.

2. В майонез добавить соль, перец, яичный ликер и тщательно перемешать. Приготовленным соусом залить продукты и поставить в холодное место на 1–2 ч.

3. Готовый салат украсить измельченным зеленым салатом и кружочками помидоров.

40 мин

4 порции

250 г. птицы, 4 вареных яйца, 250 г. картофеля, 150 г. огурцов, 50 г. зеленого салата, 40 г. маслин, 150 г. майонеза, 50 г. кетчупа, перец, соль по вкусу.