Ирина Михайлова - Блюда для понижения уровня сахара

2. В подошедшее тесто добавить растертые с солью яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать.

3. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

1 стакан пшеничной муки, 5 яиц, 3 желтка, 400 мл молока, 2–3 ст. ложки сухарей или муки, растительное масло, соль.

1. Взбить 3 яйца и 3 желтка, всыпать муку, соль, добавить молоко и хорошо перемешать. Приготовить блинчики с любой начинкой, свернуть каждый рулетом и разрезать поперек на 2 равные части.

2. Затем обвалять в сухарях или муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить со всех сторон. Перед подачей залить сиропом или соком густого компота.

1,5–2 стакана муки, 1–2 яйца, ½ ч. ложки соли, 200 мл кефира, 1 ст. ложка растительного масла, сода на кончике ножа, сливочное масло.

Яйца, соль, растительное масло взбить венчиком. Во взбитую массу добавить кефир, муку, соду развести в 100 мл воды и добавить в тесто. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом. Оладьи обжарить с двух сторон.

1 стакан пшеничной муки, 400 мл кефира, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан мелко нарубленной свежей капусты, 100 г сливочного масла, соль.

Яйца, соль взбить, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло, капусту и замесить тесто. Выпечь оладьи.

2 ст. ложки репчатого лука, 2 зубчика нарезанного чеснока, 2–3 ст. ложки творога, 2 ст. ложки ржаной муки, 1 яйцо, соль, красный молотый перец, сода, растительное масло.

1. Смешать лук и чеснок, добавить творог, ржаную муку, яйца, соль, красный перец, соду.

2. Тщательно перемешать, растирая творог так, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны с частицами нарезанного репчатого лука и чеснока.

3. Выпекать на сковороде в растительном масле.

50 г манной крупы, 25 г меда, ½ яйца, 20 г сливочного масла, 50 г варенья, 100 мл воды.

1. Воду с медом и 5 г сливочного масла вскипятить, всыпать, помешивая, манную крупу, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 5 минут.

2. Добавить яйцо, хорошо взбить массу. Обжарить оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. Перед подачей полить вареньем.

500 г жирного творога, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 40 г картофельного крахмала, 400 г сметаны, 60 г пшеничной муки, соль.

1. Творог протереть.

2. Сливочное масло (40 г) растереть с желтками яиц до получения однородной массы, смешать с творогом.

3. Белки яиц взбить в густую пышную пену и осторожно ввести в подготовленную массу вместе с картофельным крахмалом, хорошо перемешать.

4. Из полученной массы сформовать небольшие котлетки, запанировать их в муке и жарить на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Подавать па стол горячими со сметаной.

40 г гороховой муки, 20 г пшеничной муки, 20 г яблок, ксилит, соль, растительное масло.

1. В теплой воде растворить ксилит, соль, дрожжи, добавить просеянную гороховую муку и немного пшеничной, перемешать до образования однородной массы.

2. Оставить на 1 час в теплом месте. После того как масса подойдет, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки, размешать и выпекать, как обычные оладьи.

10 яблок, 5 яиц, 2 ст. ложки масла, 1 стакан сливок, мед, мука.

1. Яблоки нарезать ломтиками. Яйца растереть с маслом и небольшим количеством меда (если яблоки кислые), а затем, добавив сливки и муку, замесить негустое тесто.

2. Жарить небольшими лепешками, положив на каждую ломтик яблока.

1 кг кабачков, 2 яйца, мука, 1 стакан творога или брынзы, зелень петрушки, укроп, растительное масло.

1. Очистить кабачки, измельчить на крупной терке или пропустить через мясорубку. Посолить, выдержать 5-10 минут и отжать. Добавить яйца, муку (лучше ржаную), творог или натертую брынзу и мелко нарезанную зелень петрушки, укроп.

2. Выпекать на сильно разогретой сковороде с маслом.

400 г сметаны, мука, овощи, соль, сода, вода.

1. В сметану добавить блинную муку и соду на кончике ножа. Замесить тесто такой густоты, чтобы было легко раскатать.

2. Разделить на две части и выпечь закрытый пирог с любой овощной начинкой.

300 г пшеничной муки, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, вода, соль по вкусу.

1. В муку при постоянном помешивании влить тонкой струйкой 200 мл теплой соленой воды, затем ввести сырые яйца. Тщательно взбить тесто.

2. Жарить оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом. Перед подачей полить оладьи растопленным сливочным маслом.

Все крупы, из которых готовят каши, полезны, так как содержат набор необходимых для организма веществ: углеводов, белков, кальция, железа, магния, калия, витаминов группы B, никотиновой кислоты. Но все-таки больше всего в кашах крахмала, и это «ахиллесова пята» практически любой крупы. Они на 70–85 % состоят из этого несладкого вещества, превращающегося в пищеварительной системе в сладкую глюкозу. Из рецепта любой каши можно безболезненно исключить сахар. Сладкий вкус каше придадут фрукты – любые, по сезону, и сухофрукты, предварительно размоченные в воде.

80 г пшена, 25 г кукурузной муки, 300 мл воды.

1. Пшено постепенно всыпать в кипящую воду и варить, непрерывно помешивая. Незадолго до конца варки всыпать кукурузную муку, быстро и тщательно перемешав, довести блюдо до готовности на слабом огне под крышкой.

2. Гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подавать в горячем виде вместо хлеба.

2 стакана гречневой крупы-ядрицы, 4–5 сушеных грибов, 70 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2–3 ст. ложки сливочного масла, коренья, специи, соль.