Ирина Михайлова - Блюда для понижения уровня сахара

250 г белых грибов, 1 ½ стакана муки, 300 мл молока, 2 яйца, ½ пучка зелени петрушки, ½ пучка укропа, жир, соль.

1. Измельченные грибы потушить в собственном соку. Из муки, молока, яиц и соли сделать смесь для омлета.

2. Разогреть жир, положить в него 1 ст. ложку смеси, поверх – 1 ст. ложку грибов и обжарить с обеих сторон. Посыпать зеленью.

500 г творога, 6 яиц, 25 г сливочного масла, соль.

1. Творог протереть через сито, смешать с яйцами до однородной массы, посолить.

2. Подготовленную массу выложить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарить до готовности.

5 яиц, 50 г сосисок, 2 ст. ложки томатного соуса, 1 ст. ложка маргарина, укроп, петрушка (зелень), соль по вкусу.

Вареные сосиски почистить, обжарить на маргарине, каждую разрезать вдоль и поперек, положить на готовую яичницу и залить соусом. При подаче к столу посыпать зеленью.

500 г креветок, 4 вареных яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, свежие овощи, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Яйца очистить, разрезать вдоль и отделить желтки. Растереть их со сливочным маслом, посолить и соединить с очищенными вареными креветками, нарезанными кусочками.

2. Готовой массой нафаршировать половинки яиц, сверху украсить шейками креветок и зеленью петрушки или укропа.

3. Подать на тарелке со свежими овощами.

1 вареное яйцо, 50 г печени, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка жира, шкварки и зелень петрушки по вкусу.

1. Яйцо сварить, очистить и разрезать пополам. Вынуть желток, смешать с припущенной в жире и пропущенной через мясорубку печенью. Добавить мелко нарезанный сырой репчатый лук, чеснок; все смешать со шкварками.

2. Заполнить фаршем яйца, выложить их на блюдо и украсить зеленью петрушки.

6 вареных яиц, 200 г говяжьей печени, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г майонеза, 2 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки растительного масла, сельдерей (зелень), петрушка (зелень), черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Нарезанную кусочками печень и лук поджарить на маргарине, смешанном с растительным маслом, охладить и дважды пропустить через мясорубку. Массу растереть с желтками, сливочным маслом, заправить солью, перцем.

2. Фаршем заполнить белки вареных яиц. Фаршированные яйца выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать измельченной зеленью сельдерея и петрушки.

1 вареное яйцо, 30 г колбасы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка жира, зелень, лук и шкварки по вкусу.

1. Яйца сварить, почистить и разрезать пополам.

2. Вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить полученную смесь куриным или гусиным жиром и шкварками. Заполнить фаршем обе половинки яйца.

3. Уложить закуску на блюдо, украсив зеленью и кружками репчатого лука.

12 вареных яиц, 40 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны.

1. Яйца сварить, почистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук нашинковать и поджарить до золотистого цвета.

2. Грибы отварить, порубить, поджарить, смешать с луком и желтками. Наполнить этой массой белки.

3. Подать под соусом из томатного соуса, майонеза и сметаны.

6 вареных яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 помидора, 2 свежих огурца, петрушка (зелень), соль, горчица по вкусу.

1. Сваренные яйца разрезать пополам вдоль.

2. На овальную тарелку налить майонез, смешанный со сметаной. Половинки яиц красиво уложить желтками вверх, посолить. На каждый желток положить веточку петрушки.

3. Вокруг яиц разложить огурцы и помидоры, нарезанные четвертинками. В майонез можно положить 1 ч. ложку горчицы.

10 яиц, 300 мл молока, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, ½ пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Масло растереть с сыром, вбить яйца, влить молоко, перемешать. Когда масло закипит на сковороде, вылить приготовленную смесь и, помешивая, поджарить. Когда масса слегка загустеет, посыпать зеленью, солью и подать с маслом.

250 г сыра, 6 вареных яиц, 150 г майонеза, зелень.

1. Измельченный на крупной терке сыр смешать с рублеными яйцами и заправить майонезом.

2. Подать, украсив яйцом и зеленью.

Продукт молочнокислого брожения – творог – имеет невысокую жирность. Диетология относит сыр к натуральным кисломолочным продуктам. Считается, что сыр делает человека умнее, сильнее и здоровее. Сыр сохраняет уникальные аминокислоты (белки) молока. Ферментированные, они лишаются тех отрицательных качеств, которые присущи сырому молоку. Так, даже если человек не переносит молочный сахар, он вполне может есть сыры. Сочетание калия, кальция, натрия и фосфора в сыре таково, что делает его полезнейшим для сохранения баланса минеральных веществ.

500 г творога, 100 г манной крупы, 4 яйца, 120 г пшеничной муки, 45 г сливочного масла, 5 г соды, перец, соль, кислое молоко.

1. Творог протереть, добавить манную крупу, взбитые яйца, соду, соль и перец.

2. Смесь тщательно перемешать и формовать в виде небольших полукруглых котлеток.

3. Котлеты обвалять в сухарях или муке, уложить на сковороду с предварительно разогретым жиром и обжаривать с обеих сторон. Подать к столу с кислым молоком.

250 г творога, 2 яйца, 50 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 25 г муки, 20 г пшеничных молотых сухарей, соль.

1. Творог протереть, добавить яйца, крупу и замесить до состояния густой пасты. С помощью муки сформовать небольшие круглые галушки, слегка их сплющить и сделать посредине небольшое углубление.