Ирина Михайлова - Блюда для понижения уровня сахара

Пищевая промышленность, потакая извращенному вкусу, снабжает газированные напитки (колу, лимонады) пустыми калориями. Помимо искусственных подсластителей они содержат добавки, ослабляющие иммунную систему и вымывающие из организма питательные вещества. Кроме того, в состав этих напитков часто входят, и другие вредные компоненты – такие, как фосфорная кислота.

При выборе напитков, полезных для здоровья, в первую очередь нужно обращать внимание на содержание в них углеводов, калорийность и вкусовые качества. Морсы, ягодные компоты, настои трав, натуральные соки, чай и какао не только утолят жажду, но и становятся приятным дополнениями любой трапезы.

Известно, что зеленый чай может замедлить и даже предотвратить развитие диабета первого типа. Ученые приписывают эти достижения катехинам и полифенолам, которые содержатся в восточном напитке. Употребление более 3 чашек зеленого чая в день, на ⅕ снижает риск развития сахарной болезни. Полезен чай из шалфея. Многочисленные исследования доказали, что шалфей способствует активности инсулина. Он помогает перегруженной токсинами печени, снимает усталость и восстанавливает иммунитет.

Снижают уровень глюкозы в крови четыре замечательных сока. Лимонный сок устраняет дефицит желудочной кислоты, стабилизирует пищеварение и уровень глюкозы. Гранатовый сок можно использовать как дополнительное средство при лечении и профилактике осложнений, связанных с сахарным диабетом. В плодах граната содержатся уникальные сахара, которые полезнее рафинированных аналогов. Регулярное употребление гранатового сока исключает развитие атеросклероза и закупорки сосудов, замедляет усвоение вредного холестерина, снижает вероятность инсульта.

По данным медиков, потребление ферментированного черничного сока сокращает содержание глюкозы в крови на 35 %. Кроме того, он богат дубильными и вяжущими веществами, которые оказывают противовоспалительное действие. Сок улучшает память и зрение, эффективен при профилактике почечной недостаточности.

Клюквенный сок замедляет окислительный процесс на уровне белков и липидов, убивает вредные бактерии, которые приводят к язвенной болезни, снижает «плохой» холестерин, предотвращает онкологические заболевания. Как и черничный, клюквенный сок эффективен при осложнениях почек и мочеполовой системы, связанных с диабетом.

Любителям натурального кофе, к которым «постучался» сахарный диабет, не стоит пока отчаиваться. Существует научное мнение, что его употребление существенно снижает отечность тканей и помогает им стать восприимчивыми к инсулину. Дело в том, что кофеин позволяет улучшить транспортный обмен сахара в крови.

Из всех жидкостей наш организм способен усваивать полностью только чистую воду. Организм прекрасно «знает», для чего ему нужна вода: он направляет ее именно туда, где существует в ней потребность (в клетки, ткани и кровеносные сосуды), и делает это быстро и легко. Все другие составляющие напитков, поступая в организм, отделяются от воды, на что расходуется определенное количество энергии. В этом случае организм труднее усваивает жидкость. Сильно разбавленные фруктовые коктейли и прохладительные напитки не создают организму больших проблем, но сладкие, содержащие кофеин и алкоголь или искусственно ароматизированные напитки с подсластителями, создают дополнительную нагрузку на органы. Они приводят к дегидратации (обезвоживанию), угнетают биохимические процессы и возбуждают нервную систему.

75 г долек мандарина, 150 мл кефира.

Очистить мандарин и измельчить в миксере, перенести в блендер с кефиром и взбить.

¾ стакана томатного сока, 1 яичный желток, соль, перец, 1 ч. ложка тертого лука или лимонного сока, 1 ч. ложка взбитых сливок, лимонная цедра.

Томатный сок и яичный желток налить в миксер, добавить остальные продукты, кроме сливок, взбить и перелить в низкий стакан. Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из лимонной цедры.

150 г огурцов, ½ лимона, 1 ст. ложка меда, 2 кубика пищевого льда.

1. Свежие огурцы промыть, обсушить, нарезать, пропустить через соковыжималку или измельчить на терке и отжать сок.

2. В миксер влить мед, огуречный и лимонный соки и хорошо взбить. На стол подать с кубиками пищевого льда.

50 г огурцов, 10 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 мл молока или кефира.

1. Очистить от кожицы огурец, измельчить в миксере.

2. Смешать со сметаной, лимонным соком, молоком или кефиром и взбить в миксере.

150 мл молока, сок ¼ лимона, 1 ст. ложка ксилита.

Взбить в блендере молоко с соком лимона и ксилитом. Перелить в стакан и подать к столу.

100 мл молока, 1 кисло-сладкое яблоко.

Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере и залить охлажденным молоком, взбить в миксере.

150 мл молока, 30 г малины, 1 яблоко.

1. Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере, малину очистить от плодоножек.

2. Добавить охлажденное молоко. Взбить в миксере.

2 стакана малинового или клубничного сока без сахара, 2 стакана солодового экстракта, 4 стакана молока.

Сок смешать с солодовым экстрактом, взбивая, добавить горячее молоко. Подавать на стол горячим или холодным.

2–3 помидора или ½ стакана томатного сока, 2–3 моркови или 1 стакан морковного сока, 4–5 стаканов свежего молока или простокваши, соль, перец, зелень укропа или петрушки.

Помидоры нарубить, морковь натереть на мелкой терке, добавить, взбивая, молоко, заправить. Подавать холодным.

4–5 огурцов, 3–4 стакана простокваши или молока, кислый сок, соль, перец, укроп, зелень петрушки.