Вячеслав Отставнов - Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни

Дизайнер обложки Вадим Отставнов

© Вячеслав Отставнов, 2022

© Вадим Отставнов, дизайн обложки, 2022

ISBN 978-5-0056-6072-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Дорогие читатели-кулинары и просто гурманы! Когда начнёте читать книгу, Вам как и однажды мне, придёт мысль о том, что искусство кулинарии, сродни поэзии. Эта мысль мне так понравилась и укоренилась в сознании, что я подумал, не попробовать ли каждый рецепт сопровождать поэтикой. Поскольку поэзия включает самые разные жанры – оды, сонеты, элегии, романсы, стихотворения и баллады, и еще многое другое, то возьму на себя смелость сказать, что я открыл ещё одну страницу жанров – «Поэзия кулинарного искусства». Оказалось, что эти, на первый взгляд, не сочетаемые виды деятельности, настолько плотно переплетены, как мне тотчас захотелось осуществить это на практике и, я начал рифмовать преамбулу к каждому рецепту. Может быть, прозвучит слишком пафосно, но это увертюра к кулинарному шедевру. Насколько удался мой эксперимент Вы сможете оценить, приобретя мою книгу. Добро пожаловать в мир кулинарии и поэзии!

.

Эпиграф

Я предлагаю книгу Вам прочесть,

Уверен! Свои рецепты обретёте,

А я сочту это за благость и за честь,

Вниманием своим, Вы дань мне возвернёте…

Ну вот уж наконец зима сдаёт позиции,

И хочется и солнца и тепла,

Намечается в природе рокировка, смена диспозиции,

А можно покороче – просто надвигается весна!

Все соскучились по лёгкой и здоровой пище,

В которой масса полезных витаминов,

Я предлагаю суп зелёный, пока другого и не ищем,

Собственноручно всё сготовим, без магов и лампы Аладина!

Продукты:

Вода 2000 мл;

Морковь 250 г;

Шпинат 200 г;

Зелень (петрушка, укроп) 50 г;

Яйца 150 г;

Соль по вкусу.

Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.

Время приготовления 30—35 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);

Пищевая ценность блюда 15 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Суп варить в отфильтрованной воде.

Налить в кастрюлю два литра воды и довести до кипения.

В кипящую воду забросить морковку, нарезанную тонкой соломкой. Такой способ нарезки предполагает ускоренный вариант варки этого овоща. Варить морковь до полуготовности (примерно 8—10 минут).

Далее в кастрюлю выложить шпинат, свежий мелко нарезанный (можно замороженный) и варить 5—7 минут. В процессе варки посолить бульон с овощами по вкусу.

Можно свежий шпинат сварить в отдельной посудине и взбить в блендере до пюре образной массы и затем за несколько минут до окончания готовки вылить в почти готовый суп.

За 5 минут до окончания приготовления супа, высыпать в кастрюлю банку зелёного горошка.

Через две-три минуты засыпать в суп укроп и петрушку. Количество на Ваше усмотрение (по вкусу).

При желании в суп, перед разливкой по тарелкам, добавить мелко нарезанные отварные яйца – количество по желанию и по вкусу.

Суп готов. Приятного аппетита!

Продукты:

Печень куриная 300 г;

Картофель 500 г;

Лук 200 г;

Морковь 150 г;

Вермишель (твёрдые сорта пшеницы) 60 г;

Растительное масло (или сливочное) 80 мл;

Специи по вкусу;

Зелень (количество по вкусу);

Соль по вкусу.

Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.

Время приготовления блюда (ориентировочно) 50—60 минут.

Пищевая ценность блюда 119 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Суп варить в отфильтрованной воде.

В кипящую воду забросить картофель, нарезанный мелкими кубиками и, варить до полуготовности, при этом посолить по вкусу.

А тем временем на сковороде обжарить куриную печень в течение 3—4 минут.

Одновременно на другой сковороде обжарить лук и морковку до полной готовности.

В кипящий картофельный бульон забросить куриную печень и обжаренный лук с морковкой, поварить 4—5 минут и добавить в суп полстакана вермишели.

Через 3 минуты насыпать в кипящий суп жменю, другую зелени (укроп +петрушку) по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту, а через 2—3 минуты можно разливать по тарелкам и обедать.

Приятного аппетита!

Для укрепления здоровья, когда случайно вирус подхватил,

Нет лучшего лекарства, чем жирненький из курочки бульон,

И потому его всегда готовлю, надеюсь Вас я убедил,

А если что-то сделал я не так, прошу прошения – пардон!

Употребляя курочки бульон, Вы укрепляете свой иммунитет,

В нем есть полезные металлы и витамины группы В,

Хотите убедиться, не поленитесь и загляните в интернет,

Употребляйте это блюдо утром, вечером и не забудьте про обед!

А субчик из куриного бульона, ведь это просто вкуснота,

В моём меню такое блюдо есть всегда,

Готовится не сложно, и очень быстро – красота,

И всё же приложить усилие надо, не выловить ведь рыбку без труда!

Продукты:

Мясо цыплёнка 600 г;

Лук репчатый 150 г;

Морковь 100 г;

Вермишель (лапша) 120 г;

Зелень (сельдерей, петрушка, укроп) по вкусу;

Соль по вкусу.