Михаил Илий - Недели новой жизни

Рисовая каша на молоке без сахара (смотри рецепт)

Яйцо куриное вареное (белок)

Второй завтрак

Салат из водорослей Чука с креветками (смотри рецепт)

Обед

Салат из свежих огурцов

Суп Мисо детокс (смотри рецепт)

Тимбал из цыпленка с овощами (смотри рецепт)

Конфеты фруктово-ягодные

Полдник

Груша в соусе из ежевики (смотри рецепт)

Шоколад горький

Ужин

Салат «Морской каприз» (смотри рецепт)

Треска в кунжуте запечённая (смотри рецепт)

На ночь – кефир

Ингредиенты:

На 1 порцию 150 г потребуется:

• крупа рисовая 17 г

• молоко 85 г

• вода 55 г

• соль морская 0,3 г

Приготовление блюда:

Рис перебираем, промываем вначале в теплой, затем горячей воде. Рисовую крупу засыпаем в кипящую воду и варим 10—20 минут периодически помешивая. Добавляем горячее молоко, доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев и варим кашу до готовности при закрытой крышке, периодически помешивая.

Подаем с украшением из ягод или фруктов. Можно украсить веточкой мяты. Если вам непривычно завтракать несладкой кашей, то на первое время подсластите ее медом.

Ингредиенты:

На 1 порцию 100 г потребуется:

• креветки тигровые 33 г

• водоросли чука 90 г

• яйцо перепелиное 2 шт

• соус бальзамический 1 г

Приготовление блюда:

Водоросли чука выкладываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Креветки тигровые размораживаем при комнатной температуре и готовим на пару 2—3 минуты.

Яйцо перепелиное залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты с момента закипания, затем охладить и аккуратно очистить от скорлупы.

Все ингредиенты выкладываем на тарелку, сверху поливаем бальзамическим соусом.

Ингредиенты:

На 1 порцию 100 г потребуется:

• вода 172 г

• тыква 46 г

• цукини 39 г

• масло подсолнечное 1 г

• лук репчатый 13 г

• стебель сельдерея 4 г

• паста соевая 10 г

• водоросли вакаме 1 г

Приготовление блюда:

Цукини, тыкву, репчатый лук, стебель сельдерея нарезаем мелкими кубиками 5х5 мм. Лук и стебель сельдерея пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом до полупрозрачности лука. Затем сразу убираем с огня. В кипящую воду закладываем тыкву и варим в течение 5—7 минут, затем добавляем цукини и продолжаем варить до состояния альденте. В конце приготовления добавляем пассерованные лук и сельдерей, доводим до кипения и варим еще 2—3 минуты. Добавляем соевую пасту, сухие водоросли вакаме, тщательно перемешиваем и убираем с плиты. Суп разливаем в порционные тарелки и украшаем зеленью.

Ингредиенты:

На 1 порцию 130 г потребуется:

• филе куриное 115 г

• масло подсолнечное 2 г

• перец сладкий 17 г

• сыр брынза или Тофу 13 г

• чеснок 2 г

• соус из корня сельдерея 17 г

• кунжут 2 г

Приготовление блюда:

Филе измельчаем в мясорубке, полученный фарш выбиваем. Перец и сыр нарезаем кубиком и пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом 3—4 минуты. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и сразу снимаем сковороду с огня.

Круглую форму смазываем маслом*, укладываем фарш на дно и к стенкам формы толщиной 5 мм, в центр помещаем пассерованные овощи, поливаем соусом из корня сельдерея, сверху закрываем оставшимся фаршем. Варим на пару 10 минут.

Готовое блюдо украшаем кунжутом, поливаем соусом.

Соус из корня сельдерея.

Лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем в сковороде с маслом 3—5 минут. Сковороду убираем с огня. Корень сельдерея нарезаем кубиком, выкладываем в кастрюлю с водой, добавляем пассерованный лук. Варим 10—15 минут на слабом огне. Добавляем в кастрюлю вареную морковь, нарезанную кубиком, доводим до кипения, снимаем с огня и пробиваем все погружным блендером до однородного кремового состояния.

*Используйте кокотницу для приготовления данного блюда, предварительно смазав ее сливочным маслом.

Ингредиенты:

На 1 порцию 180 г потребуется:

• груша, очищенная от кожуры 225 г

• ежевика свежемороженая 115 г

• вода 500 мл

• сок лимона 5 г

• мёд 10 г

• мята 2 г

Приготовление блюда:

Грушу очищаем от кожицы, удаляем сердцевину. Кладем грушу в сотейник с ежевикой, добавляем сок лимона, воду и варим 15 минут на среднем огне. Грушу достаем, разрезаем пополам, поливаем медом и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке 8 минут. При подаче украшаем мятой.

Если у вас останется груша, то используйте ее в рецепте хрустящей гранолы с фруктами и йогуртом.

Ингредиенты:

На 1 порцию 115 г потребуется:

• ананас очищенный 30 г

• геркулес 10,6 г

• мёд 1,1 г

• груша 40,67 г

• ежевика свежемороженая 16,8 г

• вода 73 мл

• сок лимона 1,5 г

• йогурт 30 г

• семена чиа 1 г

• ягоды свежие 10 г

• мята 1 г

Приготовление блюда:

Для приготовления гранолы геркулес поливаем медом, распределяем ровным слоем на пергаменте и запекаем в разогретой заранее до 180 °С духовке 5 минут.

Ананас свежий нарезаем кубиками 2х2 см. Грушу, отваренную с ежевикой, нарезаем кубиками 2х2 см. Для приготовления груши, в сотейник кладем очищенную грушу с удаленной сердцевиной, добавляем ежевику, воду и сок лимона. Варим на среднем огне 10—15 минут. Грушу достаем, разрезаем пополам, поливаем медом и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке 8 минут.

На дно стакана выкладываем кубики ананаса, сверху насыпаем гранолу, примерно 10 г. Следующим слоем кладем кубики груши и также посыпаем гранолой. После чего выкладываем натуральный йогурт, осыпаем семенами чиа и декорируем свежими ягодами.