Михаил Илий - Недели новой жизни

В овощной отвар с протертой тыквой добавляем молочный соус, соль, сливки, доводим до кипения, заправляем суп яично-молочной смесью.

При подаче добавляем сливочное масло и рубленую зелень.

Молочный соус.

Для приготовления муку подсушиваем на сковороде без добавления масла до светло-желтого цвета, остужаем, разводим кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, варим при слабом кипении 7—10 минут, готовый соус процеживаем через мелкое сито.

Яично-молочная смесь.

Яичные желтки размешиваем, постепенно добавляем горячее молоко и провариваем на водяной бане до загустения, не доводя до кипения. Процеживаем перед подачей.

Ингредиенты:

На 1 порцию 75 г потребуется:

• язык говяжий 116 г

• морковь 3 г

• лук репчатый 3 г

• соль морская 0,3 г

• перец черный горошек 0,03 г

• лавровый лист 0,01 г

Приготовление блюда:

Язык, полностью покрытый водой, варим при слабом кипении до готовности. При варке в бульон добавляем морковь, репчатый лук, коренья, специи и соль. Это нужно сделать за 15—20 минут до окончания варки. Лавровый лист добавляем за 5 минут до окончания варки. Готовность языка проверяют прокалыванием, вилка или острый предмет входит легко, выделяется бесцветный сок. После варки языки помещаем в холодную воду и очищаем от кожи. Язык нарезаем на порции и немного провариваем в бульоне. Подаем с овощами или теплым салатом, украшаем зеленью розмарина.

Говяжий язык содержит в себе небольшое количество калорий. Поскольку в его составе нет соединительной ткани, он легко усваивается в организме. Всего 100 граммов языка восполнят суточную потребность вашего организма в витамине В12, который имеет необычайную важность для человеческого организма, ведь он регулирует обмен углеводов и жиров.

Ингредиенты:

На 1 порцию 150 г потребуется:

• облепиха свежемороженая 98 г

или сок облепихи 61 г

• творог обезжиренный 55 г

• молоко 1,5% 82 г

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

https://ridero.ru/books/chetyre_nedeli_novoi_zhizni/

https://t.me/weekofnewlife

https://disk.yandex.ru/d/p5IFQWHD8nqLdQ

https://ridero.ru/books/ezhe-zozh/

http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/home/ru/

https://t.me/weekofnewlife