Сборник рецептов - Лучшие рецепты наших читателей

Салат «Цыганский»

НовичковаНадежда Ильинична, г. Красногоровка, Марьинский р-н, Донецкая обл.

• 300 г готовой курицы (не заменять колбасой), 1 банка зеленого горошка, 500 г репчатого лука, майонез по вкусу

Курицу нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, обдать кипятком и охладить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Салат «Рыбный»

КрохмальНаталья Ивановна, г. Львов

• 2 банки консервированных сардин, 5 отварных яиц, 1 головка репчатого лука, 1 банка зеленого горошка, отварной рис (по желанию), укроп, соль, майонез по вкусу

Лук и яйца нарезать кубиками, укроп измельчить. Смешать все продукты, заправить майонезом, при необходимости досолить.

Макаронный салат «Вдохновение»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 350 г макарон, 200 г вареной колбасы, 100 твердого сыра, 5 помидоров, 1 огурец, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 6 ст. л. оливкового масла

Оставить половину масла для заправки. Измельченный лук обжарить в оливковом масле, добавить чеснок и нарезанную кубиками колбасу, переложить со сковороды. Макароны отварить. Помидоры немного протушить на сковороде. Добавить колбасу и макароны. Все смешать и подогреть. Выложить в салатник, добавить тертый сыр, нарезанный кусочками огурец и 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешать.

Салат из сельдерея и раков или креветок

КротЗинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 100 г вареных раков или креветок, 1 корень сельдерея, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа, соль по вкусу

Корень сельдерея очистить, вымыть, отварить. Картофель отварить. Нарезать картофель и сельдерей кубиками, добавить мелко нарезанный свежий огурец, мякоть вареных раков или креветок, зеленый горошек, соль, зелень укропа и заправить майонезом.

Салат «Айсберг»

ХалявкаМарина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• ½ кочана цветной капусты, 250 г ветчины, 150 г маринованных огурцов, 1 морковь

Для заправки:100 мл натурального йогурта, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. густой ряженки, 1 зубчик чеснока, зелень для украшения

Цветную капусту отварить до готовности. Затем остудить и разобрать на соцветия. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Ветчину нарезать тонкой соломкой, огурцы – мелкими кубиками. Соединить подготовленные продукты. Приготовить заправку. Смешать до однородности йогурт, майонез и ряженку. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Заправить салат. Разложить его в порционные емкости и украсить зеленью.

Салат из огурцов и творога

МеркуловаСветлана Ивановна, г. Краматорск, Донецкая обл.

• 500 г творога, 500 г свежих огурцов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. майонеза, сметана и соль по вкусу, зелень петрушки для украшения

Творог слегка размять вилкой. Немного огурцов нарезать тонкими ломтиками для украшения, остальные мелко нарезать. Измельчить лук. Соединить творог, огурцы, лук, посолить, добавить майонез и сметану, перемешать. Украсить зеленью петрушки и тонкими ломтиками огурца.

Салат «Зеленое лето»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 350 г свежей белокочанной капусты, 2 огурца, 1 морковь, щепотка сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, укроп, соль по вкусу

Нашинковать капусту и перемешать с солью. Натереть морковь на крупной терке, огурцы нарезать соломкой и соединить с капустой. Добавить сахар, лимонный сок, измельченный укроп и перемешать, заправить растительным маслом.

Салат «Кабачковый»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 200 г кабачков, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, зелень, соль по вкусу

Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими дольками, лук – кольцами. Все смешать. Посолить и заправить майонезом и лимонным соком. Добавить нарезанную зелень по вкусу.

Праздничный салат с лососем

НовосадАлександр Михайлович, пгт Соленое, Днепропетровская обл.

• 200 г слабосоленого филе лосося, 3 яйца, 2 огурца, 1 пучок листового салата, 1 пучок укропа, ½ лимона, маслины, оливки для украшения

Для заправки:4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, сок ½ лимона, соль и перец по вкусу

Яйца отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками (следить, чтобы не выпал желток). Огурцы нарезать кружочками. На сервировочное блюдо уложить половину листьев салата, оставшийся салат тонко нарезать. На салат, чередуя, уложить кружочки яйца и огурца. Филе лосося нарезать небольшими кусочками, перемешать с нарезанным салатом и рубленым укропом, уложить в центр блюда на листья. Приготовить заправку: смешать горчицу с винным уксусом, добавить масло, сок ½ лимона, посолить и поперчить, полить салат. Украсить оливками, маслинами, ломтиками лимона.

Огуречный салат

НовичковаНадежда Ильинична, г. Красногоровка, Марьинский р-н, Донецкая обл.

• 2 огурца, 30 кедровых орешков, зеленый лук, петрушка по вкусу

Огурцы нарезать, добавить измельченные лук, петрушку и посыпать орешками.

Салат из семги и капусты «Нежность»

ГубарьСветлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 300 г слабосоленой семги, 300 г свежей белокочанной капусты, 200 г твердого сыра, 1 банка маринованных шампиньонов, 3 стручка сладкого перца, 2–3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, базилик, соль, перец по вкусу

Сыр натереть на терке, капусту нашинковать, рыбу и перец нарезать кусочками. Все соединить, добавить шампиньоны и лимонный сок. Затем посолить, поперчить, добавить базилик. Все перемешать. Заправить оливковым маслом.

Салат «Сюрприз» из кабачков

КротЗинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 3 кабачка, 4 соленых огурца, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 3 отварных яйца, 200 г майонеза, 10 г соли или по вкусу, 10 г сахара или по вкусу, зелень, черный молотый перец по вкусу

Кабачки вымыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на 30 минут, чтобы стекла вода. Помидоры нарезать кусочками, огурцы и лук – тонкими кружочками, перемешать подготовленные овощи. Добавить измельченные яйца, майонез, перец, сахар, зелень петрушки. Снова перемешать, посолить и сразу подавать на стол.

Крабовый салат