Ольга Козак - Мамины рецепты. Салаты и закуски
- Название:Мамины рецепты. Салаты и закуски
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:9785449000347
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Ольга Козак - Мамины рецепты. Салаты и закуски краткое содержание
Мамины рецепты. Салаты и закуски - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Салат выложить на блюдо слоями, перемазывая каждый слой майонезом: мясо, лук, огурцы, половину сыра, свеклу. Бока обсыпать оставшимся сыром. Украсить зернами граната или колечками черных оливок.
МЯСНОЙ САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ
300 г мяса птицы, кролика, телятины, и т. д. 150 г чернослива, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г. майонеза, растительное масло.
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать маленькими кубиками. Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, мелко нарезать, оставив 3 шт. для украшения. Сыр натереть на мелкой терке. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета. Морковь, натертую на крупной терке спассеровать до готовности.
Салат уложить в салатницу слоями, перемазывая каждый слой майонезом: мясо, чернослив, морковь, лук, сыр.
САЛАТ «ОБЖОРКА»
250—300 г говядины, телятины или свинины, 2 луковицы,1 морковь, 2 зубчика, чеснока, 2—3 соленые огурца, специи, майонез, зелень петрушки, листья салата, черный и душистый перец горошком, лавровые листья, растительное масло для жарки.
Мясо отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением перца, лавровых листьев, нарезанной на куски 1 луковицы. Остудить в бульоне и нарезать кубиками. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Нарезать небольшими кубиками лук и обжарить до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить до золотистого цвета лука. Остудить и соединить с мясом, огурцами очень мелко нарезанным чесноком и специями по вкусу.
Посолить, перемешать, добавить майонез и снова тщательно перемешать. Выложить в салатник и украсить зеленью.
КАВКАЗСКИЙ САЛАТ
300 г баранины или говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 150 г майонеза, 3 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложка сока лимона или уксуса.
Мясо отварить до готовности, охладить и нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, взбрызнуть соком лимона или уксусом и оставить на 5 минут, сцедить. Морковь натереть на средней терке. Майонез соединить с кетчупом. Количество кетчупа регулировать по вкусу.
Выложить салат в салатник слоями, перемазывая каждый слой заправкой: мясо, лук, морковь. Верх салата также смазать заправкой и украсить зеленью укропа, кинзы или петрушки.
САЛАТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»
400 г телятины или свинины, 400 г грибов (лучше шампиньонов), 2 луковицы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 киви, 2 граната, 3 ст. ложки майонеза, соль, расти тельное масло для жарки.
Мясо нарезать тоненькими брусочками, замариновать в гранатовом соку в течение 12 часов, лучше на ночь. Вынуть из маринада и поджарить до готовности. Полить соком лимона по вкусу. Подготовленные грибы вымыть, нарезать кубиками, отварить в течение 20 минут. Шампиньоны отваривать не надо. Поджарить нарезанную кубиками луковицу и грибы на растительном масле до готовности. Оставшуюся луковицу обдать кипятком, нарезать полукольцами и замариновать в гранатовом соке в течение 40 минут. Апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать кусочками, а киви – соломкой, салат порвать руками.
Приготовить соус: Соединить 2—3 ст. ложки гранатового сока с половиной лимона, майонезом, хорошо перемешать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Интервал:
Закладка: