Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы

Полдник: 1 стакан компота из свежих фруктов; 1 бутерброд с сыром.

Ужин: картофель по-охотничьи; 100 г творога; 1 стакан чая; салат с редькой.

Рецепт фаршированной щуки.

Рыбу весом 1 кг очистите от чешуи, удалите голову, все внутренности и тщательно промойте холодной водой. Голову без жабр и хвост поместите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на слабый огонь на 30 мин. Сюда же добавьте мелко нарезанные морковь, 1 свеклу, соль, перец. Добавьте 0,5 л холодной воды и поместите на слабый огонь.

Рыбу нарежьте кусками и острым кончиком ножа, стараясь не повредить кожу, вырежьте мякоть. Пропустите через мясорубку мякоть рыбы вместе с 50 г предварительно размоченного в молоке хлеба. Заправьте фарш солью, молотым перцем и 1 сырым яйцом. Приготовленный фарш поместите в каждый кусочек рыбы, после чего поместите в кипящий отвар. Варите приблизительно 1,5—2 ч, не накрывая крышкой.

Рецепт картофеля по-охотничьи.

200 г вареного картофеля перемешайте с 3 ст. л. крахмала, солью, перцем, 100 мл молока. Взбейте в блендере до состояния пюре. Добавьте 150 г вареных грибов, все перемешайте. Из полученной массы сформуйте клецки и варите в течение 20 мин. Сверху посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт салата с редькой.

Натрите на терке редьку небольшого размера, 2 зеленых яблока, 1 морковь. Соедините, перемешайте. Добавьте измельченную цедру с 1/4 свежего лимона. Добавьте несколько капель лимонного сока, перемешайте и чуть посолите.

Завтрак: суп-пюре с мясом кролика; 1 стакан нежирного кефира; 50 г печенья.

Обед: рыбный суп с ревенем; салат из натертой моркови, заправленный растительным маслом (100 г).

Полдник: 1 стакан чая с молоком; 3 сушки.

Ужин: картофель с апельсинами; рис с овощами.

Рецепт супа-пюре с мясом кролика.

Отварите в слегка подсоленной воде 1 кг мяса кролика. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с 3 ст. л. мясного бульона, тщательно перемешайте. 3 ст. л. муки высшего сорта разведите в 3 ст. л. мясного бульона и поставьте на 5 мин на слабый огонь. В полученный соус добавьте мясо. Если полученная масса получилась достаточно густой, налейте немного бульона. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, посолите, заправьте 4 ст. л. сливочного масла и 2 яичными желтками, смешанными с 1 стаканом молока.

Рецепт рыбного супа с ревенем.

Варите 300 г ревеня в течение 5 мин, после чего накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Нарезанные 500 г филе трески или судака варите в подсоленной воде 6—7 мин. Рыбу смешайте с 3 вареными клубнями картофеля, 2 вареными яйцами, 2 огурцами и ревенем.

Рецепт приготовления картофеля с апельсинами.

7 вареных клубней картофеля нарежьте ломтиками, добавьте 2 апельсина, 200 г тертого сыра, 3 ст. л. сливочного масла и 1 сладкий перец.

Рецепт приготовления риса с овощами.

Отварите 100 г риса в 100 мл молока, добавьте 1/2 яйца. 1 морковь потушите с 50 г молока, протрите через сито, добавьте 1 ч. л. манной крупы, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок зеленого салата, соль и варите до загустения. Из рисовой массы сформуйте лепешки, на них выложите фарш из моркови. Защипите края лепешек и варите на пару до готовности.

Завтрак: 1 стакан йогурта; фруктовый салат из яблок, чернослива и абрикосов (100 г).

Обед: говядина с огурцами; салат с сыром; 1 яблоко; 1 стакан минеральной воды без газа.

Полдник: 1 стакан чая без сахара; 80 г овсяного печенья.

Ужин: форель с изюмом; салат из огурцов, заправленный сметаной (100 г); 1 стакан чая с молоком.

Рецепт говядины с огурцами.

500 г говядины обжарьте, посолите, добавьте немного соевого соуса. За 5—7 мин до готовности добавьте нарезанные 200 г картофеля, через пару минут добавьте нарезанные 200 г огурцов и готовьте еще 1—2 мин. Добавьте 2 сладких перца.

Рецепт сырного салата.

Натрите 300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца и морковь на крупной терке, заправьте майонезом.

Рецепт форели с изюмом.

100 г риса отварите до полуготовности, добавьте соль и 2 ст. л. распаренного черного изюма. Обработанную форель полейте 2—3 ст. л. лимонного сока, начините рисом с изюмом. Зашейте рыбу, уложите на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, на 15—20 мин, периодически поливая растительным маслом. Когда рыба приготовится, удалите нитки, посыпьте измельченной зеленью.

Завтрак: 1 банан и 1 авокадо, нарезанные и взбитые со 100 мл воды; 1 стакан чая без сахара, кусочек бисквита.

Обед: лепешки из чечевицы; салат из печени и горошка; 1 стакан вишневого сока.

Полдник: 1 стакан кефира; 1 бутерброд из ржаного хлеба с плавленым сыром; 150 г ягод (клубника, малина, черника).

Ужин: гречневая каша с молоком; салат из чечевицы.

Рецепт лепешек из чечевицы.

Из 200 г вареной чечевицы приготовьте пюре, добавьте 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль и перец. Из полученной массы сформуйте лепешки, запанируйте их в сухарях и выпекайте на противне в разогретой духовке при температуре 225 °С в течение 20 мин. Лепешки желательно подать со 150 г нежирного творога.

Рецепт салата из печени и горошка.

300 г печени отварите в подсоленной воде, пропустите через мясорубку. Потушите в растительном масле натертую морковь. Смешайте печень и морковь, добавьте 250 г консервированного зеленого горошка и мелко нарезанный укроп.

Рецепт приготовления бутербродов с плавленым сыром.

Нарезанный хлеб обжарьте на маргарине, сверху положите ломтик плавленого сыра, небольшой кусочек маргарина. Посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт гречневой каши с молоком.

300 г гречневой крупы поджарьте на сухой сковороде, положите в кастрюлю с кипящей водой и запекайте в духовке при температуре 200 °С. Готовую кашу заправьте 100 мл кислого молока.

Рецепт салата из чечевицы.

Залейте 300 г чечевицы куриным бульоном, добавьте 30 г сливочного масла, отварите. Добавьте мелко нарезанный запеченный сладкий перец и горсть тертого сыра, заправьте 1 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. оливкового масла.

Завтрак: 1 стакан йогурта с кусочками фруктов; 1 бутерброд с творогом.

Обед: пюре из творога и огурцов; салат с «Геркулесом»; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 1 стакан яблочного сока; 1 бутерброд с икрой; салат из натертых моркови и яблок (100 г).

Ужин: говядина с сыром (150 г); салат из рыбы (100 г); 1 стакан чая без сахара и 2—3 шт. несладкого печенья.

Рецепт бутерброда с творогом.

Смешайте протертые через сито 100 г творога с натертыми на крупной терке 100 г яблок, заправьте 100 мл сметаны. Намажьте полученную массу на тонкие ломтики хлеба, посыпьте измельченной зеленью петрушки.