Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы

Завтрак: мюсли с молоком; чашка ягод (малина, вишня, смородина); кисель.

Обед: бульон с яйцом и лапшой (в кипящий овощной бульон опустите лапшу, вареное измельченное яйцо); зеленый чай; овсяное печенье – 2 шт.

Полдник: горсть кураги; 2 банана.

Ужин: картофельные клопсы; 2 кусочка пшеничного хлеба; чай.

Перед сном – 1 стакан натурального йогурта.

Рецепт картофельных клопсов.

500 г мясного фарша перемешайте с 2 натертыми клубнями картофеля. Добавьте соль, яйцо, взбитое с 2 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. тмина, мелко нарезанную половину головки репчатого лука. Сформуйте из массы котлеты и обжарьте их на разогретом расти тельном масле до готовности.

Завтрак: гречневая каша на воде с жареными грибами и луком; чай; 2 зерновых хлебца с ветчиной и зеленью.

Обед: сырный суп с клецками.

Полдник: 150 г чернослива; 2 яблока.

Ужин: рыбные лепешки; чай без сахара.

Перед сном – снежок.

Рецепт сырного супа с клецкам.

2 плавленых сырка мелко нарежьте и залейте 1 л воды, варите на слабом огне, помешивая, до полного растворения сырных кубиков. Затем добавьте 2 клубня картофеля, нарезанных кубиками, клецки. Для их приготовления смешайте 2 яйца, 100 г муки в воде с солью. Варите до готовности. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Рецепт рыбных лепешек (филе судака и др.).

Нарежьте кусками 200 г филе рыбы, посыпьте солью, смешайте со сметаной, репчатым луком, перцем, тмином и все порубите. Массу сформуйте в виде круглых лепешек, запанируйте их в яйце, сухарях и обжарьте на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, затем еще 5 мин подержите в горячем духовом шкафу. Перед подачей полейте растопленным маслом.

Завтрак: творог с фруктами (бананы, ягоды); какао; зефир (2 шт).

Обед: грибной суп с курицей и лапшой; отрубной хлеб; мороженое; чай.

Полдник: 200 г фаршированных фруктов; 1 небольшая гроздь винограда.

Ужин: зразы с куриной печенью. Перед сном – айран.

Рецепт фаршированных фруктов.

С 4 яблок срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно выньте сердцевину. 1 сладкое яблоко и 1 грушу натрите на крупной терке. 100 г темного шоколада измельчите, смешайте фрукты с шоколадом. Плотно уложите начинку в яблоки. Положите яблоки в форму (кастрюлю) с толстыми стенками и запекайте в духовке 20 мин. Жирные сливки взбейте в пышную пену и украсьте яблоки. Посыпьте сверху мелко натертым шоколадом и измельченными грецкими орехами.

Рецепт приготовления зраз с куриной печенью.

Куриный фарш (500 г) посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Сформуйте из куриного фарша со специями 4 лепешки. Для начинки 200 г куриной печени измельчите, обжарьте с луком. Начинку положите на середину каждой лепешки, сделайте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте. Подавайте на листьях салата.

Завтрак: шарлотка из булочки; зеленый чай.

Обед: ризотто с рыбой; чай; хлеб; овсяное печенье.

Полдник: инжир.

Ужин: салат из свежих овощей с зеленью, заправленный растительным маслом; зерновые хлебцы.

Перед сном – кефир.

В течение всего дня пить много жидкости.

Рецепт шарлотки из булочки.

Булочку нарежьте тонкими ломтиками, смочите во фруктовом соке и засыпьте 100 г сахара. 4 несладких яблока очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Кусочки яблок и булки выложите слоями в форму с толстыми стенками, смазанную маслом. Посыпьте сахаром, полейте растопленным маслом и запекайте. Украсьте взбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.

Рецепт ризотто с рыбой.

Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в кастрюле, обжарьте 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 тонко нарезанный сладкий перец, помешивая, до мягкости. Добавьте 1 ч. л. специй, 200 г риса, перемешайте. Добавьте 0,5 л воды. 2 помидора обдайте кипятком, опустите в холодную воду и очистите от кожицы, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, доведите до кипения.

Убавьте огонь, тушите, накрыв крышкой, помешивая время от времени, около 10 мин, пока вся усидкость не выпарится. Добавьте 500 г нарезанного рыбного филе, тушите, накрыв крышкой, около 10 мин, пока рыба не изменит цвет, а рис не станет неумным. Посыпьте петрушкой.

Завтрак: 1 небольшой ломтик хлеба с кусочком сыра; 1 стакан минеральной воды.

Обед: рыба в кляре; 150 г сладкой консервированной кукурузы; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 100 г картофеля; сваренного в «мундире»; 50 г зеленого горошка; 50 г болгарского перца; 1 стакан молока.

Ужин: курица, тушенная с морковью; 100 г салата из яблок, киви и апельсинов; 1 стакан зеленого чая.

Рецепт рыбы в кляре.

200 г очищенной рыбы залейте молоком и поставьте в холодильник на 30 мин. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками, посолите, поперчите. Из 1 яйца и 1/2 стакана муки приготовьте густой кляр. Каждый кусочек рыбы обмакните в приготовленный кляр и обжарьте на растительном масле. Готовую рыбу посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт курицы, тушенной с морковью.

Разделайте курицу среднего размера, удалив внутренности и разрезав ее на кусочки. Обжарьте мясо на сливочном масле. Выньте курицу, уложите на тарелку. В оставшемся жире поджарьте 500 г моркови, нарезанной кружочками. Добавьте 25 г муки и тоже обжарьте. Обжаренные куски курицы залейте горячей водой, посолите, посыпьте черным перцем по вкусу и тушите до готовности на слабом огне. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Завтрак: 100 г овсяной каши, залитой водой, с кусочками фруктов; 1 стакан кефира.

Обед: креветки с грибами; салат из моркови с грушами и малиной.

Полдник: крупеник из гречневой крупы; 1 стакан чая без сахара; 1 небольшая булочка с маком.

Ужин: жареный кролик; 1 небольшой ломтик хлеба; 4 измельченных листа зеленого салата, заправленных лимонным соком; 1 апельсин.

Рецепт креветок с грибами.

Отварите 500 г креветок, слейте жидкость. Обжарьте без масла 300 г нарезанных шампиньонов до золотой корочки, добавьте 1 ст. л. сметаны, креветки.

Рецепт салата из моркови с грушами и малиной.

Натрите 100 г моркови на крупной терке, 150 г свежих груш нарежьте мелкими кусочками. Выложите в салатницу, смешайте с 1 ст. л. меда, украсьте готовый салат 2 ст. л. свежей малины.

Рецепт крупеника из гречневой крупы.

2 стакана молока доведите до кипения, всыпьте 1 стакан гречневой крупы и варите до загустения. После этого положите 200 г творога, измельченного с помощью мясорубки, 100 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте и поместите на смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями сковороду. Намажьте сверху сметаной, полейте 1 ст. л. растопленного масла и поставьте в духовой шкаф на 40—50 мин. Готовый крупеник полейте маслом или сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.