Анастасия Чернышова - Диета для молодой мамы

Завтрак: 150 г вареного риса; 100 г фасоли; 1 стакан минеральной воды; 2 сухарика.

Обед: рыбные фрикадельки; 2 соленых огурца; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 2 яйца, поджаренных с 50 г с тертого сыра; котлеты морковные (150 г); 1 свежая зеленая груша; 1 стакан воды.

Ужин: 200 г вареной говядины; 100 г творога; 1 стакан кефира.

Рецепт рыбных фрикаделек.

Отварите 150 г риса, перемешайте с 120 г филе трески или судака, пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте 15 мл растительного масла, соль, все тщательно перемешайте и сделайте из полученной массы фрикадельки. Доведите до готовности на пару.

Завтрак: 1 банан; 100 г орехов кешью; 1 стакан чая без сахара; 1 ломтик хлеба.

Обед: фаршированный перец (250 г); 100 г творога; 1 стакан кефира.

Полдник: 150 г вареного картофеля; 1 апельсин; 1 стакан воды.

Ужин: филе серебристого хека, жаренное в тесте; салат из 1 моркови и 100 г горошка; 1 свежий апельсин.

Рецепт фаршированного перца.

Разогрейте духовку до 180 °С. Отварите 100 г красной чечевицы под крышкой в течение 6—7 мин после закипания, посолите. Потушите на сковороде с 50 г сливочного масла 1 яблоко, очищенное и нарезанное, 50 г нарезанных фиников без косточек, помешивая, в течение 2—3 мин, перемешайте с чечевицей. Разрежьте 4 болгарских больших перца пополам, удалите семена, положите на противень. Каждую половинку заполните смесью из чечевицы, накройте противень фольгой и выпекайте в духовке в течение 25—30 мин до готовности перца.

Завтрак: 200 г каши из проса с изюмом; 1 стакан чая без сахара.

Обед: форель с изюмом; салат из огурцов и болгарского перца (150 г); 1 стакан минеральной воды.

Полдник: 400 г творожников; 1 стакан кефира; 1 ломтик хлеба.

Ужин: 150 г нежирной отварной говядины; 100 г отварного картофеля.

Рецепт творожников.

Для их приготовления пропустите 300 г творога через мясорубку, соедините с 1 стаканом муки, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли, ванилином и 2 яйцами. Все тщательно перемешайте, разделите на 10—12 равных частей. Из каждой части сформуйте маленькую котлету, каждую из которых запанируйте в муке, придайте форму биточка, положите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.

Завтрак: нарезанное яблоко и горсть черники, заправленные натуральным йогуртом; 1 стакан молока.

Обед: рассольник с потрохами; 100 г фруктового салата из свежих ананасов и апельсинов; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 200 г вареного картофеля; 1 стакан чая без сахара; 1 кусочек пирога с вишней.

Ужин: шпинат с гренками; 150 г запеченного рыбного филе; 1 стакан ряженки.

Рецепт рассольника с потрохами.

350 г лапок, крылышек, шеек, желудков, сердец курицы тщательно обработайте и промойте. Залейте холодной водой и варите на слабом огне. В процессе варки посолите и добавьте 2 нарезанные моркови. 3 соленых огурца очистите, нарежьте тонкими полосками и немного припустите в том же бульоне. 1—2 ст. л. муки обжарьте без масла на сковороде, добавьте небольшое количество огуречного рассола. Бульон процедите, добавьте в него 2 мелко нарзанных клубня картофеля, а через 10—15 мин – подготовленные огурцы и мучную заправку, после чего варите еще 10—15 мин. К приготовленному рассольнику добавьте 3 ст. л. рассола от огурцов.

Рецепт шпината с гренками.

1 кг шпината переберите, промойте в холодной воде, поместите в кастрюлю, подлейте немного кипящей воды и варите на слабом огне под крышкой. Отваренный и протертый через сито шпинат соедините с 150 мл молока, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли, небольшим количеством мускатного ореха. Все тщательно перемешайте и поместите на слабый огонь. Приготовленную массу не следует доводить до кипения. 300 г белого хлеба нарежьте тонкими ломтиками, поместите на некоторое время в молоко, в которое предварительно были добавлены 2 ст. л. сахара и 2 яйца. Обжарьте на сливочном масле до образования румяной корочки.

Завтрак: 200 г овсяных хлопьев, залитых водой; 1 стакан молока.

Обед: суп-пюре из курицы; 100 г отварного картофеля; 1 стакан чая без сахара.

Полдник: 200 г творога; 1 стакан кефира.

Ужин: борщ с сельдереем; 1 стакан зеленого чая.

Рецепт борща с сельдереем.

Потушите в растительном масле 1 среднюю нарезанную головку репчатого лука, 1 палочку сельдерея и 1 небольшую свеклу вместе с 2—3 ст. л. томатной пасты. Отдельно в кастрюле отварите 1/2 небольшого кочана капусты вместе с 1/2 сладкого перца, свекольной ботвой и 1 цукини. Добавьте в кастрюлю тушеные овощи, посолите, поперчите.

Завтрак: 200 г тушеной фасоли; 1 яблоко.

Обед: котлеты рубленые жареные; 100 г сваренного в «мундире» картофеля; 100 г сырых овощей (моркови, перца, редьки); 1 стакан апельсинового сока.

Полдник: 150 г жареных грибов; 1 яйцо, сваренное всмятку; 100 г салата из огурцов; 1 стакан чая.

Ужин: вареники с творогом; 1 стакан чая; немного печенья или бисквита, можно шоколадного.

Рецепт котлет рубленых жареных.

Смешайте 550 г нарезанной мякоти курицы, 40 г белых сухарей, вымоченных в молоке или сливках, 1 яйцо, взбитое с 75 г сливок. Затем взбейте до состояния пышной массы, разделите на 12 равных частей. Сформуйте котлеты, запанируйте каждую в муке, во взбитом яйце, посыпьте белыми сухарями, обжарьте на топленом масле с двух сторон до готовности, затем поместите на 2—3 мин в горячий духовой шкаф.

Завтрак: 1 бутерброд с сыром; 1 апельсин; 1 яблоко; 100 г грецких орехов; 1 стакан чая без сахара.

Обед: фаршированные огурцы; салат из сладкого перца, зеленого горошка и риса.

Полдник: котлеты пшенные с морковью; 1 банан; 1 тост из непросеянной муки с кусочком сыра; 1 стакан воды.

Ужин: рыбная мелочь, тушенная с зеленью; 100 г отварного картофеля; 100 г консервированного зеленого горошка; 1 стакан чая с сахаром.

Рецепт фаршированных огурцов.

4 огурца разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Яичный желток разотрите с 1 ст. л.

растительного масла, смешайте с огуречной мякотью, посолите и соедините с измельченными 200 г вареного мяса креветок. Готовой массой нафаршируйте каждую половинку огурцов. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Рецепт салата из сладкого перца, зеленого горошка и риса.

Сварите 1 стакан риса. Запеките в духовке 5 шт. сладкого перца, предварительно нарезанного тонкими полосками. Смешайте рис, перец и 1 стакан консервированного зеленого горошка, посолите по вкусу. Заправьте соусом из 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса.