М. Муллаева - Ежедневник. Кремлевская диета

В 100 г продукта – 63 г углеводов. В 150 г – х г.

Составляем уравнение:

Х = 150X63: 100;

х = 94,5 г.

Следовательно, в пачке хлебцев содержится 94,5 г углеводов. Затем 94,5 г углеводов нужно разделить на 20 хлебцев. Получается, что в одном хлебце содержится 4,8 г (т. е. очков) углеводов.

Точно так же рассчитывается количество очков и всех других продуктов в 1 упаковке: майонеза, йогуртов, соусов, консервов. Из этикетки можно узнать содержание белков, жиров и углеводов в продукте.

Требуется: 400 г свинины с кожей, паприка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Кожу разрезать крест-накрест. Мясо посолить, поперчить и обильно посыпать сладким перцем. Положить на глубокую тарелку и запекать в духовке на полной мощности 40–50 минут. Подавать, полив образовавшимся мясным соком или белым соусом. Свинину перед запеканием можно посыпать пряностями (предпочтительно розмарином и тимьяном).

1 порция (100 г) – 0,25 у. е.

Требуется: 2 головки репчатого лука, 60 г растительного масла, 1 пучок кинзы, 500 г рубленого мяса, 1 яйцо, 100 г растительного масла, соль, кориандр по вкусу, зеленый лук и перец чили.

Приготовление. Лук нарезать и обжарить в сливочном масле. Перемешать с кинзой (можно заменить петрушкой), рубленым мясом, яйцом, солью и молотым кориандром. Разделить на 20 шариков. Шарики обжаривать в растительном масле 10 минут. Украсить зеленым луком и перцем чили.

1 порция (100 г)-9 у. е.

Требуется: 2 свиные отбивные, сливочное масло, соль, перец.

Для гарнира: половина моркови, 100 г капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла,

немного зелени, томатная паста.

Приготовление. Свиное мясо отбить, посолить, поперчить и обжарить без панировки и яиц на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. Для гарнира приготовить солянку. Для этого капусту нарезать соломкой, слегка отварить в горячей воде, слить воду. Морковь натереть на терке, репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить капусту и немного потушить. Влить томатную пасту, потушить все овощи в томате, посолить и поперчить по вкусу.

Свиные отбивные выложить на тарелку, подавать с солянкой.

1 порция (100 г)-4 у. е

Требуется: 3–4 штуки кальмаров, 3 помидора, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, специи по вкусу.

Приготовление. Нарезать очищенные кальмары тонкими полосками, помидоры – мелкими ломтиками. Все это 5–7 минут тушить на сильном огне (обязательно под крышкой). Добавить специи и зелень. Овощи дадут сок, в котором нужно припустить нарезанные кальмары. Ни в коем случае нельзя передерживать их, так как кальмары могут стать жесткими!

1 порция (100 г) – 5,1 у. е.

Требуется: 2 сельди, 2 головки репчатого лука, 1 корень хрена, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. горчицы, стакана сметаны, зелень.

Приготовление. Сельдь вымочить в воде, крепком чае или молоке. Очищенную от костей сельдь нарезать небольшими кусочками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую предварительно добавить горчицу, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук. Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса.

1 порция (100 г) – 2,6 у. е.

Требуется: 200–250 г вареных кальмаров или мидий, 2 свеклы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, половина корня петрушки, 50–60 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 200 г шпината и 200 г щавеля, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахарного песка, специи, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, 0,5 ч. л. мелко нарезанного укропа, соль.

Приготовление. Коренья, отварные мидии или кальмары, нарезанные ломтиками, и лук спассеровать. За 2–3 минуты до окончания пассеровки добавить мелко нарезанный зеленый лук. Свеклу отварить целиком, очистить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать ломтиками или дольками. Вымытые крупные листья шпината и щавеля разрезать на 2–3 части. В кипящий бульон положить свеклу, картофель, пассерованные продукты, соль, специи и варить 20–25 минут. За 5–6 минут до окончания варки положить в суп сначала шпинат, а потом щавель, заправить сахаром, уксусом по вкусу (если суп готовят без шпината и щавеля). При подаче положить в каждую тарелку половинку яйца, сваренного вкрутую, суп заправить укропом и сметаной.

1 порция (100 г) – 8,2 у. е.

Требуется: 650 г свеклы, 325 г рыбы, 250 г огурцов, 100 г зеленого лука, 175 г сметаны, 2 яйца, соль, сахар, уксус по вкусу.

Приготовление. Отварить свеклу, не очищая от кожицы. Затем очистить ее и нарезать тонкой соломкой. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус и прокипятить, после чего снять с огня и охладить. Очистить от кожицы и нарезать соломкой огурцы. Нашинковать зеленый лук и слегка растереть с солью. Положить в охлажденный борщ сметану, а затем подготовленные огурцы и лук. Заправить по вкусу солью и сахаром. Подать борщ, положив в каждую тарелку половину сваренного вкрутую яйца, измельченную зелень петрушки или укропа и несколько кусочков рыбы. Готовый борщ должен быть ярко-красного цвета. В случае, если борщ переварен, окраска может получиться некрасивой. Вместо уксуса можно добавить разведенную в кипяченой воде лимонную кислоту.

1 порция (100 г) – 4,2 у. е.