Елена Бойко - Энциклопедия кулинарного искусства

Напиток разлить по чашкам, в каждую положить кружочек лайма и взбитые сливки.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 8 чайных ложек

• Пломбир – 100 г

• Сахар

Способ приготовления

Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, влить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую положить мороженое.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Сахар – 2 чайные ложки

• Кардамон – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, разлить по чашкам.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 6 чайных ложек

• Молоко – 300 мл

• Шоколад – 50 г

• Сахар

Способ приготовления

Шоколад натереть на терке. Кофе смешать с сахаром и шоколадом, высыпать в турку, залить 100 мл горячего молока, размешать. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Сахар – 2 чайные ложки

• Кардамон – ¼ чайной ложки

• Взбитые сливки – 4 столовые ложки

Способ приготовления

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, засыпать в турку и залить 250 мл холодной воды. Кипятить на слабом огне в течение 1 минуты, разлить по чашкам и положить взбитые сливки.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 2 столовые ложки

• Апельсиновый сок – 50 мл

• Сахар

Способ приготовления

Кофе разделить на две равные части. Одну часть насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 2 минут, процедить. Другую часть кофе смешать с сахаром и апельсиновым соком, насыпать в турку, залить горячей водой, довести до кипения, дать настояться в течение 2 минут, затем процедить. Полученные напитки смешать.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Цитрусовый ликер – 2 чайные ложки

• Взбитые сливки – 50 г

• Сахар

Способ приготовления

Кофе высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, процедить. Напиток разлить по чашкам, добавить сахар, ликер и сливки.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Сахар – 2 чайные ложки

• Засахаренные дольки лимона и апельсина – 100 г

• Молотый кардамон – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Кофе смешать с сахаром и кардамоном, насыпать в турку и залить 200 мл холодной воды. Довести до кипения, разлить по чашкам, положить в каждую ломтики цитрусовых.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 2 чайные ложки

• Какао – 1 чайная ложка

• Корица – на кончике ножа

• Сахар

Способ приготовления

В кофейник на ¾ объема налить горячей воды. Смешать кофе, какао и корицу, положить в кофейник и подогревать на слабом огне до тех пор пока напиток не закипит. Через несколько минут разлить кофе по чашкам и подать к столу в горячем виде, добавив по вкусу сахар.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Сахар – 4 чайные ложки

• Молотый черный перец – ¼ чайной ложки

• Соль – ½ чайной ложки

Способ приготовления

Кофе высыпать в турку, добавить соль и перец, перемешать, залить 200 мл кипятка, довести до кипения. Кофе процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 8 чайных ложек

• Молотый тмин – 1 чайная ложка

• Молотый черный перец – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Кофе высыпать в турку, смешать с тмином, перцем и сахаром, влить 400 мл кипятка, довести до кипения.

Напиток процедить и разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Ром – 2 чайные ложки

• Молотый миндаль – ¼ чайной ложки

• Жженый сахар

Способ приготовления

Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить жженый сахар и ром.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Сахар – 2 чайные ложки

• Лимон – 4 ломтика

• Молотый кардамон – ¼ чайной ложки

• Корица – ¼ чайной ложки

• Ванильный сахар – 1 пакетик

Способ приготовления

Кофе смешать с сахаром, добавить кардамон, корицу и ванильный сахар. Насыпать смесь в турку и залить 200 мл холодной воды. Напиток довести до кипения, разлить по чашкам и положить в каждую ломтик лимона.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 8 чайных ложек

• Взбитые сливки – 100 г

• Грейпфрут – 4 ломтика

• Шоколад – 50 г

• Сахар

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. Кофе смешать с сахаром, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сливки, шоколад и ломтик грейпфрута.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Какао – 3 чайные ложки

• Молотый миндаль – 1 чайная ложка

• Сахар

Способ приготовления

В кофейник насыпать молотый кофе и залить 200 мл холодной воды. Затем поставить на слабый огонь и, постепенно подогревая, довести до кипения. Сварить 200 мл какао, перемешать оба напитка и добавить миндаль. Полученную смесь вновь довести до кипения и разлить по кофейным чашкам. Подать кофе к столу горячим, добавив по вкусу сахар.

Ингредиенты

• Тертый шоколад – 2 столовые ложки

• Молоко – 400 мл

• Сахар – 1 столовая ложка

• Корица – ¼ чайной ложки

• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Способ приготовления

200 мл молока вылить в эмалированную посуду, добавить шоколад, корицу, гвоздику, мускатный орех, сахар, довести до кипения и нагревать на слабом огне в течение 5 минут. Затем перемешать, влить оставшееся молоко и варить в течение 10 минут на слабом огне.