Елена Бойко - Энциклопедия кулинарного искусства

Ингредиенты

• Черный чай – 4 чайные ложки

• Зеленый чай – 3 чайные ложки

• Молоко – 100 мл

• Сметана – 2 столовые ложки

• Сахар

Способ приготовления

Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипящей водой на ⅓ объема чайника и оставить на 5–7 минут. Затем добавить в чайник кипяток, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

Налить заварку в пиалы, добавить горячее молоко, сметану, сахар и перемешать.

Ингредиенты

• Зеленый чай – 2 чайные ложки

• Цветки ромашки – 1 чайная ложка

• Лимон – 2 ломтика

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам, в каждый добавить ломтик лимона.

Ингредиенты

• Черный чай – 4 чайные ложки

• Виноград – 50 г

• Изюм – 20 г

• Лимон – 2 ломтика

• Сахар

Способ приготовления

Виноград вымыть, изюм промыть и обдать кипятком.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и изюм, залить кипятком на ¼ объема чайника. Настаивать в течение 10 минут, добавить виноград, залить полностью кипятком, настаивать еще 10 минут. Чай процедить, разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и ломтик лимона.

Ингредиенты

• Черный чай – 2 чайные ложки

• Клюква – 50 г

• Сахар

Способ приготовления

Клюкву вымыть. Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и клюкву, залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут. В чайник долить кипятком, настаивать в течение 3 минут. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар.

Ингредиенты

• Измельченные плоды шиповника – 2 столовые ложки

• Мед – 1 столовая ложка

• Сахар

Способ приготовления

Шиповник залить 500 мл кипятка, довести до кипения, нагревать на слабом огне 10 минут, настаивать 15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам, в каждый добавить мед и сахар.

Ингредиенты

• Черный чай с бергамотом – 4 чайные ложки

• Сухие цветки ромашки – 1 чайная ложка

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и ромашку, залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут.

В чайник долить кипяток, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам, в каждую положить сахар.

Ингредиенты

• Черный чай – 6 чайных ложек

• Молоко – 500 мл

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на ¼ объема, настаивать в течение 5 минут.

В чайник долить кипяток, настаивать в течение 3 минут. Молоко довести до кипения.

Чай разлить по чашкам, заполнив их на ¼ объема. В каждую чашку влить молоко, добавить сахар.

Ингредиенты

• Зеленый чай – 1 чайная ложка

• Черный чай – 1 чайная ложка

• Вербена – 1 веточка

• Мята – 1 листик

• Сахар

Способ приготовления

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить ½ стакана кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Листик мяты вымыть, мелко нарезать, обдать кипятком, положить в заварочный чайник, туда же добавить сахар. Залить кипятком, положить веточку вербены и хорошо размешать. Затем налить немного чая в стакан, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник. Дать настояться в течение 3 минут.

Ингредиенты

• Черный чай – 2 чайные ложки

• Зеленый чай – 1 чайная ложка

• Сушеный базилик – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1 стаканом кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Положить в заварочный чайник сушеный базилик, добавить немного сахара, залить кипятком и размешать. Затем налить немного чая в пиалу, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник.

Повторить эту операцию 3 раза. Дать настояться в течение 5 минут, накрыв заварочный чайник сложенной вчетверо салфеткой. Подать чай к столу, добавив в каждую чашку сахар по вкусу.

Ингредиенты

• Черный чай – 1 чайная ложка

• Зеленый чай – 1 чайная ложка

• Черный молотый перец – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Смесь черного и зеленого чая положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, нагревать в течение 1 минуты, затем перелить чай в другую кастрюлю и снова нагреть. Повторить эту операцию 3–4 раза, после чего налить чай в заварочный чайник, добавить черный молотый перец, настаивать 3 минуты. Подать чай горячим или охлажденным.

Ингредиенты

• Зеленый чай – 4 чайные ложки

• Сливки – 200 мл

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай и залить кипятком на ⅓ объема, настаивать в течение 10 минут.

В заварочный чайник добавить кипяток, настаивать 5 минут, процедить. Чай разлить по чашкам, в каждую добавить сахар и сливки.

Ингредиенты

• Сушеные цветки липы – 4 чайные ложки

• Мед – 4 чайные ложки

Способ приготовления

Цветки липы залить 500 мл кипятка, довести до кипения, настаивать до полного остывания, процедить. Напиток довести до кипения, добавить мед, перемешать, разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Черный чай – 3 чайные ложки

• Сушеный эстрагон – 1 чайная ложка

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, эстрагон и залить кипящей водой на ⅓ объема. Дать настояться в течение 10 минут, затем добавить кипящую воду, накрыть чайник салфеткой и оставить на 20 минут.

Готовую заварку процедить, разлить по чашкам, разбавить горячей водой, положить по вкусу сахар.

Ингредиенты

• Черный чай – 4 чайные ложки