Гера Треер - Деликатесы по-домашнему

♥ 2 яблока

♥ 2 груши

♥ 2 персика

♥ 200 мл йогурта или взбитых сливок

♥ тертый шоколад, ягоды и сахар – по вкусу

Апельсины разрежьте пополам, аккуратно извлеките мякоть и порежьте ее на кусочки. Яблоки, груши, персики порежьте кубиками. Смешайте фрукты и добавьте сахар. В половинки апельсинной кожуры положите подготовленные фрукты, залейте йогуртом или выложите сливки. Подавайте, украсив ягодами и посыпав тертым шоколадом.

♥ 400 г чернослива без косточек

♥ 150 г любых орехов

♥ 1–2 ст. ложки ликера «Амаретто»

♥ 1–2 ст. ложки ванильного сахара

♥ 1 яйцо

♥ кокосовая стружка для обсыпки

Чернослив ошпарьте и пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите, смешайте с черносливом, ванильным сахаром и ликером. Из получившейся массы сделайте шарики, обмакните их во взбитое яйцо и обваляйте в кокосовой стружке. Подавайте охлажденными.

♥ 25 шт. кураги

♥ 200 г шоколада

♥ 75 мл сливок

♥ 40 г сливочного масла

♥ 1 ст. ложка коньяка

♥ 1 ст. ложка рубленых орехов

Вскипятите сливки с маслом, растворите в смеси шоколад и влейте коньяк. Быстро охладите и поместите на 20 минут в холодильник. Вырезайте из застывшей массы ложечкой шарики и вкладывайте их в курагу. Храните конфеты в холодильнике. Подавайте, посыпав орехами и разложив конфеты по формочкам из фольги или бумаги.

♥ 350 г шоколадной стружки

♥ 2 ст. ложки сухого молока

♥ 1/ 2стакана воды

♥ 1 ч. ложка ванилина

Шоколад положите в фондюшницу. Молоко взбейте с кипятком и влейте в фондюшницу. Добавьте ванилин и нагревайте при постоянном помешивании до растворения шоколада и загустения смеси, уменьшив огонь. Подавайте к бисквиту, нарезанному кубиками, мягким фруктам, грецким или бразильским орехам.

♥ 150 мл шампанского

♥ 150 мл густых сливок

♥ 150 мл нежирных сливок

♥ 3 яйца

♥ 2 ст. ложки мелкого сахара

♥ 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры

Смешайте сахар с яйцами и цедрой, поставьте на водяную баню и взбивайте, пока смесь не станет густой и пенистой. Снимите смесь с бани, вбейте в нее густые сливки, влейте шампанское, нежирные сливки, тщательно взбейте и перелейте в фондюшницу. Подавайте с клубникой или мягкими фруктами.

♥ 4–8 абрикосов

♥ 12 фиников

♥ 100 г растопленного шоколада

♥ 150 мл концентрированного молока

♥ 2 ст. ложки апельсинного ликера

Шоколад влейте в фондюшницу, добавьте молоко, ликер и прогревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Финики и абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и разложите по тарелкам. Подавайте фондю с ломтиками лайма.

♥ 250 г растопленного шоколада

♥ 120 мл густых сливок

♥ 2 ст. ложки тертой апельсинной цедры

♥ 2 ст. ложки апельсинного ликера

Влейте шоколад в фондюшницу, добавьте остальные ингредиенты и прогревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Подавайте к профитролям со взбитыми сливками, нарезанной кубиками коврижке или долькам апельсина.

♥ 6 бананов

♥ 3 ст. ложки рома

♥ 450 мл сливок

♥ 1 стакан сахара

♥ 3–4 ст. ложки кукурузной муки

♥ 1 ст. ложка лимонного сока

♥ 50 г сливочного масла

♥ миндальное печенье – по вкусу

Сахар, сливки, масло растопите в фондюшнице при постоянном помешивании, добавьте смесь из муки и рома, доведите до кипения и прогревайте до загустения. Подавайте к бананам, нарезанным на кружки и политым лимонным соком, и к миндальному печенью.

♥ 16 шт. небольших безе

♥ 350 г свежей или замороженной малины

♥ 2 киви

♥ 1 ст. ложка сахарной пудры

♥ 2 ч. ложки кукурузной муки

♥ 2 ст. ложки воды

♥ диетический творог и взбитые сливки – по вкусу

Измельчите малину в блендере, протрите через сито и положите в фондюшницу. Сахарную пудру тщательно смешайте с мукой, водой и добавьте в фондюшницу. Варите смесь, помешивая, до загустения. Киви очистите от кожуры, нарежьте кружками и вместе с безе положите на тарелки. Подавайте фондю с диетическим творогом и взбитыми сливками.

♥ 2 стакана муки

♥ 1 яйцо

♥ 10 г дрожжей

♥ 1 ст. ложка сахара

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ 1/ 2ч. ложки соли

Для начинки:

♥ 1/ 2стакана меда

♥ 1/ 2стакана рубленых орехов

♥ 1 яйцо

♥ 100 г сливочного масла

Дрожжи размешайте в небольшом количестве теплой воды, добавьте сахар, соль, муку и тщательно вымесите тесто. Сливочное масло слегка подогрейте и добавьте в тесто в конце вымешивания. Накройте тесто тканью и поставьте на 2,5–3 часа в теплое место, несколько раз обминая его. Раскатайте лепешку, уложите ее в смазанную маслом форму, сделав бортики из теста, и выложите начинку.

Для начинки масло смешайте с медом, нагрейте до жидкого состояния и немного охладите. В охлажденную массу добавьте смесь из орехов и взбитого яйца. Все тщательно перемешайте, выложите на тесто и оставьте на 20 минут. Выпекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °C.

Для теста:

♥ 250 г муки ♥ 100 г сахара

♥ 1 яйцо

♥ 120–130 г сливочного масла

Для начинки: ♥ 2 лимона ♥ 3 яйца

♥ 100 г измельченного миндаля

♥ 180 г сахара

♥ 150 г сливочного масла

Для украшения:

♥ 2 лимона

♥ 3 ст. ложки сахара

Из муки, сахара, масла и яйца замесите тесто. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 1 час.

Для начинки 2 лимона пропустите через мясорубку. Яйца разотрите с сахаром и добавьте размягченное масло. Взбивая массу, постепенно добавляйте кашицу из лимонов. Измельченный миндаль положите последним.

Тесто распределите по разъемной форме и сделайте бортики высотой 3 см. На тесто выложите начинку и выпекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °C.

Для украшения лимоны порежьте тонкими кружками. Сахар разогрейте в сковороде и, как только он начнет таять, кладите в него кружки лимона в один слой. Прогревайте 5 минут, затем выкладывайте следующий слой порезанных лимонов. Подавайте, украсив подготовленными лимонами.