Соня Аппетитная - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
- Название:Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
- Год:2010
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-02211-2
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Соня Аппетитная - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля краткое содержание
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Зелень укропа промыть, нарубить, соединить со сметаной, поперчить и тщательно перемешать.
7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
Зразы из картофеля с грибами
Ингредиенты
600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г грибов, 2 луковицы, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего тщательно размять.
2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и все перемешать.
3. Грибы хорошо промыть и пропустить через мясорубку.
4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле (50 мл) до золотистого цвета. Затем добавить грибы и довести до готовности.
5. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного грибного фарша, края соединить и придать форму котлет.
6. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Зелень укропа промыть, мелко нарубить, соединить со сметаной, поперчить и тщательно перемешать.
8. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
Зразы из картофеля с брынзой
Ингредиенты
600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г брынзы, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего хорошо размять.
2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и тщательно перемешать.
3. Брынзу соединить с измельченным чесноком, поперчить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и перемешать.
4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного начинки, края соединить и придать форму котлет.
5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Зелень укропа промыть, нарубить, добавить сметану, поперчить и хорошо перемешать.
7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
Зразы из картофеля с семгой
Ингредиенты
600 г картофеля, 100 г муки, 1 яйцо, 300 г филе семги, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего хорошо размять.
2. В полученное пюре добавить яйцо, муку и тщательно перемешать.
3. Филе семги нарезать тонкой соломкой и соединить с растопленным сливочным маслом.
4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр каждой из них поместить немного семги, края соединить и придать форму котлет.
5. Зразы обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Зелень укропа промыть, нарубить, добавить сметану, поперчить и хорошо перемешать.
7. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
Колдуны с грибами
Ингредиенты
500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 50 г сушеных грибов, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и посолить.
2. Грибы тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.
3. Лук очистить, измельчить, обжарить в растопленном сливочном масле (30 г), соединить с грибами, посолить и поперчить.
4. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить грибную начинку, края соединить и придать овальную форму.
5. Подготовленные колдуны обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Затем выложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, залить сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и запечь в предварительно разогретой духовке.
Колдуны с мясом
Ингредиенты
500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 200 г мякоти свинины, 1 луковица, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать и посолить.
2. Свинину хорошо промыть, очистить от пленок, мелко нарубить, смешать с измельченным луком, посолить и поперчить.
3. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить мясную начинку, края соединить и придать овальную форму.
4. Подготовленные колдуны обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Затем выложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, залить сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и запечь в предварительно разогретой духовке.
Шарики с говядиной
Ингредиенты
600 г картофеля, 300 г отварной говядины, 100 г сметаны, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть и очистить, 300 г натереть на мелкой терке и отжать, а остальное отварить и протереть сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и сформовать из полученной массы небольшие лепешки.
2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле, добавить пропущенную через мясорубку говядину, посолить, поперчить и держать на среднем огне еще 5–10 минут.
3. Мясную начинку выложить поверх лепешек, края соединить, придать круглую форму, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить.
4. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.
Шарики с творогом
Ингредиенты
600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г сметаны, 300 г творога, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель помыть, очистить, 300 г натереть на мелкой терке и отжать, а остальное отварить и протереть сквозь сито.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и сформовать из полученной массы небольшие лепешки.
3. Чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, после чего добавить творог, яйцо, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: