Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей

Скомбинировать в блендере с битым льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить веточкой свежей мяты и вишней Марашино.

JAMAICAN BANANA

ЯМАЙСКИЙ БАНАН

15 мл светлый ром

15 мл Крем де Какао (белый)

15 мл Крем де Банана

2 шарика ванильное мороженое

30 мл. хаф-н-хаф

1 банан средних размеров

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в большой бокал для бренди. Оформить двумя кольцами банана, клубникой, мускатом.

KOKOMO JOE

КОКОМО ДЖО

30 мл светлый ром

30 мл банановый ликер

150 мл апельсиновый сок

90 мл смесь Пино Калада

1/2 банана

Скомбинировать в блендере с одной чашкой битого льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом апельсина.

LEBANESE SNOW

ЛИВАНСКИЙ СНЕГ

45 мл клубничный ликер

30 мл Крем де Банана

30 мл сливки

Скомбинировать в блендере с битым льдом. Смешивать до однородности. Слить в бокал для красного вина. Оформить свежей клубникой.

LICORICE MIST

ЛАКРИЧНЫЙ ТУМАН

38 мл Самбука

15 мл кокосовый ликер

60 мл сливки

Скомбинировать в блендере со льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Срезать кончики с лакричного стебля. Использовать стебель в качестве трубочки, а остатки для оформления.

LONELY NIGHT

ОДИНОКАЯ НОЧЬ

25 мл кофейный ликер

38 мл Айриш Крим ликер

38 мл ликер из лесных орехов

1 шарик ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере со льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

MARACSCHINO CHERRY

ВИШНЯ МАРАШИНО

30 мл ром

15 мл Амаретто

15 мл персиковый шнапс

30 мл клюквенный сок

30 мл ананасовый сок

1 дэш Гренадин

Скомбинировать в блендере с 23 чашками льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и вишней по центру.

MAUI BREEZE

МАУИ БРИЗ

15 мл Амаретто

15 мл Трипл Сек

15 мл бренди

30 мл сауэр микс

60 мл апельсиновый сок

60 мл сок гуавы

Скомбинировать в блендере со льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить фигуркой вырезанной из ананаса, вишней и орхидеей.

MISSISSIPPI MUD

МИССИСИПСКИЙ ИЛ

45 мл Сазерн Комфорт

45 мл кофейный ликер

2 шарика ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Выложить ложкой в большую коктейльную рюмку. Оформить тертым шоколадом.

MOUNT BLANC

МОНБЛАН

30 мл темный малиновый ликер

30 мл водка

30 мл сливки

1 шарик ванильного мороженого

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в бокал для красного вина.

NUTTY COLADA

ОРЕХОВАЯ КОЛАДА

90 мл Амаретто

3 с.л. кокосовое молоко

3 с.л. мелконарезанный ананас

Скомбинировать в блендере с двумя чашками битого льда. Смешивать короткое время на высокой скорости. Слить в стакан коллинз. Подавать с трубочкой.

ORANGE BLOOSSOM SPECIAL

ОСОБЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ОТБЛЕСК

30 мл персиковый шнапс

75 мл Содовая с лимоном и лаймом

90 гр апельсиновый щербет

45 гр ванильное мороженое

75 сливки

Скомбинировать в блендере с шестью кубиками льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить вишней и кольцом апельсина.

ORANGE TREE

АПЕЛЬСИНОВОЕ ДЕРЕВО

45 мл Амаретто

25 мл Крем де Ноякс

45 мл апельсиновый сок

25 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и тонким кольцом апельсина.

OVER THE RAINBOW

ЧЕРЕЗ РАДУГУ

60 мл пряный ром

30 мл Оранж Кюрасао

2 кусочка щербет

4 дольки свежего персика (без шкурки)

2 клубники

Скомбинировать в блендере с одной чашкой льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить клубникой и долькой персика.

PEACH MELBA FREEZE

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ МЕЛБА

25 мл персиковый шнапс

25 мл темный малиновый ликер

25 мл ликер из лесных орехов

120 гр ванильное мороженое

25 мл сливки

30 гр соус Мелба (или малиновый джем)

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в охлажденный стакан парфайт емкостью 250 мл. Оформить кольцом персика.

PEACH AMARETTO

ПЕРСИКОВЫЙ АМАРЕТТО

1 чашка ванильное мороженое

1 чашка персики

1 чашка Амаретто

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Разлить по стаканам парфайт. Рецепт рассчитан на 34 порции.

PEPPERMINT PENGUIN

ОСТРОМЯТНЫЙ ПИНГВИН

15 мл Крем де Мент (зеленый)

15 мл шоколадно-мятный ликер

3 шоколадных пирожных

90 мл сливки

Скомбинировать в блендере с одним кубиком льда. Смешивать, пока лед не измельчится. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками, пирожным и вишней.

PINEAPPLE BANANA REFRESHER

АНАНАСОВО-БАНАНОВЫЙ ОСВЕЖИТЕЛЬ

2 чашки ананасовый сок

1 чашка ананасовый щербет

1/2 чашки Крем де Банана

1/2 чашки темный ром

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Разлить по стаканам хайбол. Оформить кусочками ананаса и кольцами банана. Рецепт рассчитан на 4-5 порций.

PISTACHIO MINT ICE CREAM

МЯТНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ФИСТАШКАМИ

30 мл ликер из лесных орехов

15 мл Крем де Мент (зеленый)

30 мл водка

60 мл густые сливки (35% жира)

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в коктейльную рюмку. Оформить листком мяты.

RASPBERRY CHEESE CAKE

СЫРНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ

1 с.л. плавленный сыр

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл. темный малиновый ликер

2 шарика ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере с 1/2 кубиками льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт.

SMOOTH MOVE

ПЛАВНОЕ ДВИЖЕНИЕ

30 мл ром

60 мл ананасовый сок

60 мл темный сливовый сок

60 мл сауэр микс

Скомбинировать в блендере с одним кубиком льда. Перемешать. Слить в стакан парфайт замороженный с сахаром. Оформить фигуркой, вырезанной из ананаса и вишней.

SPARKLING STRAWBERRY MIMOSA

СИЯЮЩАЯ КЛУБНИЧНАЯ МИМОЗА

60 гр охлажденная резанная клубника в сиропе, слегка размятая

60 мл апельсиновый сок

120 мл охлажденное шампанское

Скомбинировать ягоды и сок в блендере. Смешивать до однородности. Слить поверх льда в стакан парфайт. Долить шампанское. Оформить цельной клубникой и кольцом апельсина.

STRAWBERRIES AND CREAM

КЛУБНИКА И СЛИВКИ

30 мл клубничный шнапс

1 1/2 с.л. сахар

60 мл. хаф-н-хаф

2 клубники

Скомбинировать в блендере за исключением клубники, с 2 чашечками битого льда. Смешивать с высокой скоростью. Добавить клубнику и смешивать еще раз в течении 10 секунд. Слить в стакан парфайт. Оформить клубникой. Подавать с трубочкой.

STRAWBERRY ALEXANDRA

КЛУБНИЧНАЯ АЛЕКСАНДРА

150 гр охлажденная резанная клубника в сиропе, слегка размятая

1 шарик ванильное мороженое

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл бренди

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в запотевший стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Подавать с трубочкой и ложечкой.