Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей

STRAWBERRY BANANA SPRITZ

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ СПРИТЗ

50 гр ванильное мороженое

1 чашка клубника

1 чашка Крем де Банана

300 мл Содовая

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стаканы парфайт. Оформить клубникой. Рецепт рассчитан на 46 порций.

STRAWBERRY DAWN

КЛУБНИЧНАЯ ЗАРЯ

30 мл джин

30 мл кокосовые сливки

4 свежие клубники или 1/3 чашки замороженная клубника

Скомбинировать в блендере с одной чашкой льда. Смешивать на высокой скорости. Слить в большую коктейльную рюмку. Оформить срезом клубники и веточкой мяты.

STRAWBERRY SHORT CAKE

КОРОТКИЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

30 мл Амаретто

25 мл Крем де Какао (белый)

90 гр клубника в сиропе

150 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в большой бокал для красного вина. Оформить взбитыми сливками и свежей клубникой по центру.

SURFS UP

СЕРФИНГ

15 мл Крем де Банана

15 мл Крем де Какао (белый)

150 мл ананасовый сок

30 мл сливки

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом апельсина и вишней.

SWEET TART

СЛАДКИЙ ТОРТ

60 мл водка

90 мл клюквенный сок

90 мл ананасовый сок

1 дэш сок лайма

Скомбинировать в блендере с одной меркой льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом лайма.

TENNESSEE WALTZ

ТЕНЕССИ ВАЛЬС

38 мл персиковый шнапс

60 мл ананасовый сок

30 мл фруктовый сок

120 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и клубникой по центру.

TEQUILA FROST

ТЕКИЛА МОРОЗ

38 мл текила

38 мл ананасовый сок

38 мл грейпфрутовый сок

15 мл мед

15 мл Гренадин

60 мл ванильный йогурт

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом апельсина и вишней.

THE ALL-AMERICAN DAIQUIRI

ВСЕАМЕРИКАНСКИЙ ДАЙКИРИ

Синий слой:

25 мл светлый ром или водка

45 мл сауэр микс

15 мл черничный сироп

Красный слой:

25 мл светлый ром или водка

60 мл клубничный ДАЙКИРИ (смесь)

Белый слой:

взбитые сливки

Для красного и синего слоев скомбинировать ингредиенты в блендере с одной чашкой битого льда. Смешивать до сильного загустения. Поместить в стакан парфайт ложкой синий, красный и белый слои. Оформить вишней и палочкой увенчанной американским флагом.

THE BIG CHILL

БОЛЬШОЙ ХОЛОД

45 мл темный ром

30 мл ананасовый сок

30 мл апельсиновый сок

30 мл клюквенный сок

30 мл кокосовые сливки

Скомбинировать в блендере с одной меркой льда. Смешивать до однородности. Слить в 350 гр пивной стакан. Оформить кусочками ананаса и вишней.

THE BLIZZARD

СНЕЖНАЯ БУРЯ

30 мл бренди

30 мл Айриш Крим ликер

30 мл кофейный ликер

30 мл светлый ром

2 шарика ванильное мороженое

1 сплэш сливки

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в бокал для бренди. Насыпать мускат поверху.

THE BRASS FIDDLE

МЕДНАЯ СКРИПКА

60 мл персиковый шнапс

25 мл виски Теннесси

60 мл ананасовый сок

30 мл апельсиновый сок

30 мл Гренадин

Скомбинировать в блендере первые четыре ингредиента. Смешивать до однородности. Слить охлажденную смесь в стакан парфайт, увлажненный изнутри Гренадином. Оформить кусочками ананаса и вишней.

TIDAL WAVE

ПРИЛИВНАЯ ВОЛНА

38 мл дынный ликер

30 мл апельсиновый сок

30 мл ананасовый сок

15 мл кокосовый сироп

45 мл сауэр микс

15 мл светлый ром

Скомбинировать в блендере со льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом лайма и вишней.

TIDBIT

ЛАКОМЫЙ КУСОЧЕК

30 мл джин

1 шарик ванильное мороженое

1 дэш сухой Шерри

Смешивать в блендере на малой скорости. Слить в стакан хайбол.

TROLLEY CAR

ТРОЛЛЕЙБУС

45 мл Амаретто

60 гр свежая клубника

2 шарика ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить свежей клубникой.

ВИНО

Любой алкогольный напиток, полученный в результате естественного брожения виноградного сока. Вино можно также получать из любых других сельскохозяйственных продуктов, включая фрукты, ягоды, орехи, цветы. Если у слова вино нет поясняющих слов, то подразумевается, что это виноградный продукт. Вино бывает двух цветов красного и белого. Любое вино с незначительным красноватым оттенком считается красным вином. Цвет красного вина колеблется от очень бледно-розового до густого рубинового. Недолгое брожение красного винограда придает светло-розовый цвет розовым винам. Цвет белого вина может быть от светло-соломенного до темно-коричневого. Абсолютно бесцветных вин не бывает.

Розовые вина

Любое светло-красное или розовое столовое вино. Это обычно легкие вина, слегка сухие, имеют свежий привкус и фруктовый букет. Розовое вино пригодно для любого случая. Оно идет практически с любым блюдом. Выдержка розового вина не улучшает его качества.

Игристое вино

Широкий общий термин, охватывающий любое пенистое или шипучее вино, включая шампанское, независимо от его качества, характера и места производства.

Тихое вино

Любое вино, независимо от цвета или качества, не содержащее газа (в отличие от игристого вина).

Бордосские вина

Вина самого знаменитого винодельческого района Франции. Бордо состоит из пяти основных винодельческих округов: Грав, Медок, Помроль, Сотерн и Сен-Эмильон, по имени которых и называются производимые там красные и белые вина.

Бургундские вина

Называются так по имени провинции на востоке Франции, где производятся красные вина, стоящие в ряду лучших в мире, а также ряд отличных сухих белых вин. Бургундским винам присваивается имя города, в котором находится данный виноградник, или же имя наиболее знаменитого виноградника в округе. Бургундия состоит из 4 основных винодельческих районов: Кот дэ Ор (куда входит Кот де Нуи и Кот де Бон), Массон, Божоле и Шабли.

Шабли

Сухое белое вино, происходящее из местности около города Шабли в Бургундии, Франция. Это также общее название аналогичных сухих столовых вин соломенного цвета, производимых в Соединенных Штатах, Чили и других странах.

Шампанское

Прославленное игристое вино, получаемое из белого столового вина. Сначала шампанское сбраживается в бочках, подобно другим винам, но затем оно смешивается и разливается по бутылкам, куда добавляется небольшое количество сахарного сиропа и дрожжей. Это вызывает вторичное брожение в бутылках и придает шампанскому естественную игристость. Затем осадок удаляется и в бутылку добавляется небольшое количество подслащенного выдержанного вина. В зависимости от количества добавки получают шампанское сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.