Ольга Трюхан - Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

3. Лук и сладкий перец очистить, нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 мин, затем влить немного воды и тушить до готовности.

4. Телятину нарезать небольшими ломтиками, добавить яйца, тушеные овощи, грибы, соль, перец.

5. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить веточками укропа и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 85 ккал

Время приготовления – 4 ч

Ингредиенты

Грибы сушеные – 500 г

Сметана – 150 г

Зубчики чеснока – 10 г

Корень хрена измельченный – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить.

2. Бульон слить, грибы нашинковать, посолить и полить сметаной, смешанной с хреном и рубленым чесноком.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Лисички – 200 г Помидоры – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Пармезан – 20 г

Орехи кедровые – 1 ст. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Цедра лимона тертая – на кончике ножа

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Лисички помыть, нарезать, выложить на сковороду с 1 ст. л. растительного масла и жарить, помешивая, 12 мин. За несколько минут до готовности добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, влить сок лимона, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой. Затем снять грибы с огня и остудить.

2. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

3. Пармезан натереть на крупной терке.

4. Репчатый лук измельчить, зеленый нарезать кусочками по 3 см.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить их оставшимся растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать очищенными кедровыми орешками и пармезаном.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Шампиньоны соленые – 500 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 30 г

Сметана – 5 ст. л.

Способ приготовления

1. Соленые грибы выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и нарезать ломтиками.

2. Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить.

3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, перемешать и подать на стол.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 175 ккал

Время приготовления – 2 ч 30 мин

Ингредиенты

Телятина – 500 г

Шампиньоны – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 40 г

Лук зеленый – 40 г

Йогурт нежирный – 150 г

Сметана – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Петрушка и тимьян – по 1 веточке

Корень сельдерея – 100 г

Орех мускатный, перец белый молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

1. Вскипятить в кастрюле 2 л воды, опустить в нее кусок телятины целиком, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

2. Репчатый лук очистить и вместе с петрушкой, тимьяном положить в кастрюлю с мясом. Посолить и варить все на небольшом огне до тех пор, пока телятина не станет мягкой.

3. Готовое мясо остудить и нарезать тонкими ломтиками.

4. Зеленый лук помыть и измельчить.

5. Корень сельдерея и морковь очистить от кожицы, нарезать их тонкими ломтиками и потушить в небольшом количестве бульона, после чего охладить.

6. Шампиньоны отварить, остудить, нарезать ломтиками, смешать их с сельдереем, морковью, мясом.

7. Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить сок лимона, соль, белый перец, мускатный орех. Полить ею салат и оставить для пропитки на 30 мин.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы соленые – 300 г

Шампиньоны – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Майонез низкокалорийный – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Соленые огурцы измельчить.

2. Грибы промыть и нарезать ломтиками.

3. Лук очистить и мелко нарезать.

4. Шампиньоны и лук спассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить, охладить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа (несколько веточек оставить для украшения).

5. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить майонезом, украсить веточками укропа и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Шампиньоны – 300 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Сыр – 50 г

Картофель вареный – 200 г

Огурцы соленые – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Сок лимонный – 20 мл

Масло оливковое – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы очистить, нарезать ломтиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

2. Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками и смешать с грибами.

3. Массу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить майонезом и осторожно перемешать.

4. Готовый салат переложить в салатник, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Время приготовления – 35 мин

Ингредиенты

Рыжики – 500 г

Огурцы маринованные – 2 шт.

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Масло растительное – 50 мл

Уксус 3 %-ный – 20 мл

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Рыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 мин. Затем откинуть грибы на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками.

2. Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.

3. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.