Инна Криксунова - Готовим вкусно, быстро, дешево!

Несмотря на «страшное» название, это очень нежный по вкусу пирог. Сначала я кладу в большую миску 3 стакана муки (без верха), 1 яйцо, 1 столовую ложку сахарного песка и 200 граммов размягченного сливочного маргарина. Далее измельчаю 40–50 граммов свежих дрожжей и растворяю их в половине стакана теплого молока, в которое добавляю также 2 столовые ложки воды. Дрожжи всегда надо растворять в тепловатом (но не в горячем) молоке, тогда тесто хорошо поднимется. Добавляю это в миску с мукой. А теперь хорошо вымешиваю тесто, пока оно не станет отставать от миски. Теперь я скатываю тесто в шар, завязываю его в кусок марли и кладу эту «котомку» в кастрюлю с холодной водой на 1 час, пока она не всплывет (поэтому тесто и называется «утопленник»!).

Далее я поступаю с тестом, как обычно: раскатываю его, кладу на него мясную или капустную начинку и выпекаю пирог. Попробуйте этот оригинальный рецепт, и, я уверена, что он вас не разочарует!

Вам понадобится:

· 3 стакана муки

· 1 яйцо

· 1 столовая ложка сахарного песка

· 200 граммов маргарина

· 40–50 граммов свежих дрожжей

· 1/2 стакана молока

· 2 столовых ложки воды

Когда хозяйка готовится к приему гостей, у нее хватает хлопот. Что касается праздничного торта, то не проще ли его купить в магазине? Ведь выбор великолепной выпечки сегодня так велик!

Что может побудить женщину потратить время и силы на приготовление праздничного пирога или торта? Она делает это для того, чтобы продемонстрировать гостям свое радушие, чтобы порадовать их и доставить им удовольствие. Готовыми тортами, как бы хороши они ни были, никого не удивишь. Что может сравниться с предвкушением того момента, когда на стол подадут торт, испеченный радушной хозяйкой! Гости в это мгновение заметно оживляются. Они с радостным нетерпением ждут возможности попробовать торт и оценить кулинарный талант хозяйки.

Приготовление праздничной выпечки – это самый подходящий момент для того, чтобы продемонстрировать свои кулинарные способности. Ваши близкие (в особенности муж!) будут испытывать чувство гордости перед гостями, что вы такая замечательная хозяйка и искусная кулинарка. Мужчины ценят в женщинах не только привлекательную внешность, но и хозяйственность, умение создать уютный, теплый дом с притягательной атмосферой. Во всяком случае, так они говорят, отвечая на вопросы социологов.

Одна моя знакомая славилась тем, что умела печь потрясающий торт под названием «полено». Этот торт представлял собою большой бисквит в форме полена, обильно пропитанный ромом, щедро обмазанный нежнейшим сливочным кремом и обложенный вокруг половинками грецких орехов. Это было нечто изумительное! На протяжении многих лет гости, приглашенные в этот дом на какое-либо торжество, предвкушали получить удовольствие от этого потрясающего торта.

Итак, не ленитесь печь пироги и торты, милые женщины. Иногда стоит потратить время и силы для того, чтобы проявить теплоту своей души и создать ощущение настоящего праздника!

Тесто для этого торта я замешиваю точно так же, как и для коврижки «черный принц» из предыдущей главы. Потом я разделяю его на три части и выпекаю по отдельности 3 коржа. Эти коржи, будучи достаточно тонкими, пекутся быстрее, чем коврижка.

Вынимая готовые коржи из духовки, я кладу их на заранее приготовленные листы бумаги. Как только коржи хорошо остынут, я смазываю каждый из них шоколадным кремом (его рецепт приведен ниже), при этом верхний корж смазываю более толстым слоем крема, чем нижние. Затем кладу коржи друг на друга и ставлю готовый торт в холодильник. Кстати, есть два способа украсить верх торта. Первый способ: нарисовать мизинцем на полузастывшем шоколадном креме завитушки и вензеля. Второй способ: когда верхний слой крема хорошо застынет, надо положить на него в произвольном порядке полоски бумаги, а затем посыпать торт сахарной пудрой (после снятия бумаги на торте останется красивый узор).

Вам понадобится:

· 1 стакан кефира

· 1 столовая ложка соды

· 3/4 стакана варенья

· 3/4 стакана сахарного песка

· 2 яйца

· 2 стакана муки

· масло – для обмазывания формы

· сухари – для обсыпки формы

· 3 столовых ложки сахарной пудры – для обсыпки

Этот крем довольно дорогой, но зато очень вкусный! Беру 150 граммов сахарной пудры (ее можно сделать, измельчив сахарный песок в кофемолке) и растираю ее с 2-мя желтками. Затем беру 250 граммов сливочного масла и 100-граммовую плитку шоколада и разрезаю их на кусочки. Положив шоколад и масло в кастрюльку, слегка размягчаю их на небольшом огне, постоянно помешивая. Расплавлять их до жидкого состояния не надо. Снимаю кастрюльку с огня, даю ей немного остыть и добавляю туда сахарную пудру, растертую с желтками, пол пакетика ванилина и 2 столовых ложки алкоголя (если есть). Все это хорошо растираю ложкой (лучше это сделать миксером).

Затем я намазываю выпеченные коржи полузастывшим кремом. Потом ставлю готовый торт в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Вам понадобится:

· 250 граммов сливочного масла

· 100-граммовая плитка шоколада

· 150 граммов сахарной пудры

· 2 желтка

· 1/2 пакетика ванилина

· 2 столовые ложки алкоголя (если есть)

250 граммов сахарной пудры растираю с 2 желтками. Добавляю туда же 250 граммов размягченного сливочного масла. Затем растворяю 1 столовую ложку какао-порошка (без верха) в 2 чайных ложках горячей воды (или молока) и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. Какао-порошок надо стараться растворить как можно в меньшем количестве воды, чтобы шоколадная масса не стала чересчур жидкой. Потом смешиваю все компоненты вместе, добавляю туда пол пакетика ванилина и 2 столовые ложки алкоголя. Хорошенько взбиваю крем до получения пышной однородной массы.

Вам понадобится:

· 250 граммов сливочного масла

· 250 граммов сахарной пудры

· 1 столовая ложка какао-порошка

· 1/2 пакетика ванилина

· 2 столовые ложки алкоголя

Исключительно вкусный торт, пользующийся неизменным успехом у гостей. Я кладу в миску 2 яйца, 200 граммов густой сметаны, пол банки сгущенного какао, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Тщательно все перемешиваю до тех пор, пока тесто не приобретет гладкую структуру (лучше всего это делать миксером).

Форму густо смазываю маслом и обсыпаю сухарями. Делю тесто на 2 части и поочередно выпекаю из него на среднем огне 2 коржа. Для этого торта лучше брать форму с таким диаметром, чтобы слой теста не был чересчур толстым. Тогда коржи хорошо пропекутся. Готовые коржи выкладываю на заранее подготовленную бумагу и даю им как следует остынуть.