Ольга Маврина - Обед из духовки

Способ приготовления:ржаной хлеб натереть на терке. Яблоки очистить от кожицы, мелко нарезать, посыпать сахаром. Сковороду смазать маслом, вниз положить слой хлебной крошки, затем слой яблок и снова хлебной крошки. Сверху полить маслом и запечь в духовке.

Расход продуктов:хлеб пшеничный – 300 г, грибы свежие – 200 г, лук репчатый – 1–2 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, яйца – 2 шт., мука – 2 столовые ложки, сметана – 2 столовые ложки, укроп – 1 пучок, сухари молотые, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйца взбить, посолить, смочить в них хлеб. Грибы хорошо промыть, почистить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком в масле. Добавить сметану, муку, посолить, поперчить. Тушить в течение 30 минут. Противень смазать маслом, выложить ломтики хлеба, залить их грибным соусом, посыпать молотыми сухарями, добавить мелко нарезанный укроп, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на несколько минут. На стол подать горячим.

Расход продуктов:хлеб пшеничный – 300 г, лук репчатый – 1–2 шт., яйца – 5 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, майоран, соль по вкусу.

Способ приготовления:хлеб нарезать тонкими ломтиками, обжарить с обеих сторон в сливочном масле на сковороде. Отдельно обжарить нашинкованный лук до светло-желтого цвета, положить его сверху на хлеб, посолить, залить взбитыми яйцами, посыпать рубленым майораном и поставить запекать в духовку.

Расход продуктов:вода (чуть теплая) – 200 мл, дрожжи – 1 чайная ложка, мука – 2 стакана, масло сливочное – 1 столовая ложка, соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:ингредиенты, входящие в состав теста для пиццы, должны быть комнатной температуры. Дрожжи развести в небольшом количестве воды. Муку высыпать в миску горкой, сделать в ней углубление, в которое вылить разведенные дрожжи. Посолить, осторожно влить оставшуюся воду, добавить масло, все тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным и гладким, не прилипать к рукам. Затем нужно скатать из теста шар, надрезать его сверху, чтобы тесто легче поднималось, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа. Перед раскатыванием тесто нужно немного помять, чтобы в нем не осталось углекислоты, и снова вымесить. Затем тесто нужно раскатать, вырезать круги диаметром 20–25 см. Хранить в холодильнике тесто можно не более 2 дней.

Расход продуктов:тесто для пиццы (см. выше), ветчина – 100 г, грибы свежие – 300 г, помидоры (красные) – 2–3 шт., масло подсолнечное – 2–3 столовые ложки, сыр твердый – 50 г, петрушка, сухой базилик, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:очищенные и помытые шампиньоны мелко нарезать и потушить в разогретом на сковороде масле 10 минут. В конце тушения посолить. Приготовленное тесто выложить ровным слоем в смазанную маслом форму или на противень. Сверху положить слой тонко нарезанных помидоров, посолить, поперчить, положить слой шампиньонов, затем слой нарезанной кубиками ветчины. Посыпать все тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой, базиликом, полить маслом. Выпекать пиццу в не слишком нагретой духовке 20–25 минут.

Расход продуктов:тесто для пиццы (см. выше), масло растительное – 2 столовые ложки, лук репчатый – 1–2 шт., перец сладкий – 1 шт., грибы свежие – 250 г, соус томатный – 250 г, сыр моцарелла (или любой другой) – 50 г, сыр пармезан – 15 г, сырокопченая колбаса – 150 г.

Способ приготовления:перец очистить от семян. Мелко нарезать лук, сырокопченую колбасу, перец и грибы. Разогреть духовку до 220 °C. В сковороде, смазанной маслом, пассеровать лук, перец и грибы. Выложить тесто для пиццы на противень и равномерно намазать томатным соусом.

Разделить луковую смесь поровну между пиццами, распределив ее равномерно по краям. Положить на пиццы половину порции тертой моцареллы и добавить колбасу. Сверху положить оставшуюся моцареллу, посыпать тертым пармезаном и поместить противень в духовку. Выпекать в течение 10 минут, до тех пор пока сыр не расплавится и не приобретет коричневатый оттенок. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Расход продуктов:тесто для пиццы (см. выше), рыба (любая отварная или копченая) – 250 г, лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2 шт., сыр твердый – 40 г, майонез – 3 столовые ложки, масло растительное – 2 столовые ложки, сельдерей по вкусу.

Способ приготовления:на противень выложить тесто, смазать приготовленные основы майонезом. Затем уложить кусочки нарезанной рыбы, спассерованный в масле нашинкованный лук, нарезанные кубиками помидоры. Сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным сельдереем. Выпекать в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 250 °C.

Расход продуктов:тесто для пиццы (см. выше), перец сладкий красный – 1 шт., помидоры – 2–3 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло подсолнечное или оливковое – 2–3 столовые ложки, сыр тертый – 0,5 стакана, порошок карри – 1 чайная ложка, базилик, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:перец очистить от семян, нарезать кольцами и потушить 10 минут в разогретом масле вместе с истолченным чесноком и нашинкованным луком.

Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом форму или на противень. Сверху положить слой очищенных и тонко нарезанных помидоров, затем слой тушеного перца. Посолить, поперчить, посыпать порошком карри и мелко нарезанным базиликом. Поверхность полить маслом. Выпекать пиццу в не слишком нагретой духовке 20 минут. Затем посыпать тертым сыром и подержать в духовке еще 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Расход продуктов:тесто для пиццы, мясо (любое отварное) – 200 г, соус томатный – 3 столовые ложки, помидоры – 2 шт., сыр тертый – 40 г, масло растительное – 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления:мясо покрутить в мясорубке, слегка поджарить на растительном масле, посолить. Тесто выложить на смазанный маслом противень, смазать томатным соусом, выложить мясо, нарезанные кружочками помидоры, посыпать тертым сыром. Выпекать 20 минут.

Расход продуктов:мандарины – 6 шт., сахар – 1,5 стакана, яйца – 2 шт., кефир – 1 стакан, мука – 3 стакана, масло сливочное – 5 столовых ложек, сухари панировочные – 0,5 стакана, сода, гашенная уксусом, – 1 чайная ложка.