Ольга Маврина - Обед из духовки

Способ приготовления:3 столовые ложки масла растереть с сахаром и яйцами. Добавить муку, кефир, очищенные и прокрученные в мясорубке мандарины. Все размешать, добавить соду и выложить в сковороду, смазанную оставшимся маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Выпекать в духовке до готовности.

Расход продуктов:мука – 2 стакана, масло сливочное – 3 столовые ложки, сметана – 0,5 стакана, яйца – 5 шт., сахар – 1 стакан, сок лимонный – 1 чайная ложка, орехи грецкие – 1 стакан, сода – 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления:отделить белки от желтков (4 шт.). Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желтки, муку, лимонный сок, соду, посолить и тщательно перемешать. Осторожно ввести взбитые белки и замесить тесто. Раскатать тесто ровным слоем, поверхность смазать оставшимся яйцом, посыпать измельченными орехами. Вырезать ножом фигурки разной формы и выпечь в духовке при температуре 160 °C.

Расход продуктов:мука – 2 стакана, масло сливочное – 5 столовых ложек, сыр твердый – 80 г, яйца – 3 шт., тмин – 1 чайная ложка, розмарин, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:сыр натереть на терке, смешать с маслом (3 столовые ложки), 2 яйцами, добавить муку, посолить, поперчить, все хорошо перемешать. Охладить тесто в течение 40 минут в холодильнике.

Затем раскатать тонким пластом и вырезать ножом фигурки разной формы. Каждую фигурку смазать яйцом и посыпать тмином. Противень смазать оставшимся маслом, выложить на него фигурки и выпечь в духовом шкафу при температуре 180 °C. Когда печенье остынет, разложить его на большую тарелку и украсить листочками розмарина.

Расход продуктов:мука – 3 стакана, молоко – 1,5 стакана, масло сливочное – 300 г, сахар – 2 стакана, желтки – 5 шт., яйцо – 1 шт., дрожжи – 40 г, мак – 300 г, мед – 0,5 стакана, соль по вкусу.

Способ приготовления:дрожжи развести в теплом молоке, всыпать половину муки и поставить опару. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить яичные желтки, растертые с 1,5 стакана сахара, всыпать оставшуюся муку, посолить и все размешать. Затем влить растопленное сливочное масло, снова перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто вновь увеличится вдвое, выложить его на разделочную доску и раскатать. Мак залить кипятком и дать постоять 30 минут. Затем слить воду, растереть мак в ступе, добавить мед, оставшийся сахар, все хорошо перемешать. На тесто положить начинку, свернуть в рулет, положить его на противень, смазанный маслом. Оставить рулет на 30 минут для подъема, после чего смазать его взбитым яйцом и выпечь в горячей духовке.

Расход продуктов:творог – 500 г, мука – 2 столовые ложки, яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан, масло сливочное – 4 столовые ложки, цедра 1 лимона, изюм – 50 г, курага – 100 г, сок лимонный – 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления:творог протереть через сито, добавить муку, сахар, 3 яйца, все хорошо перемешать. Затем положить половину масла, добавить лимонный сок, тертую цедру лимона, промытые и просушенные изюм и курагу (нарезанную). Все посолить и перемешать, после чего выложить на смазанную маслом сковороду или форму. Верх торта смазать оставшимся яйцом и поставить в хорошо разогретую духовку.

Расход продуктов:вишня – 700 г, масло сливочное – 150 г, сахар – 1,5 стакана, яйца – 5 шт., мука – 1 стакан, натертый шоколад – 2 столовые ложки, сухари панировочные – 0,5 стакана, орехи миндальные.

Способ приготовления:белки отделить от желтков. Масло растереть с 1 стаканом сахара, ввести желтки, муку и взбитые белки, замесить тесто. Противень смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить на него тесто. Сверху положить вишни без косточек, посыпать оставшимся сахаром, шоколадом и измельченными орехами. Выпечь в духовке при температуре 180 °C.

Расход продуктов:яйца – 5 шт., сметана – 1 стакан, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 350 г, мука – 2 стакана, какао-порошок – 4 столовые ложки, молоко сгущенное – 100 г, сода – 1 чайная ложка, уксус – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:взбить яйца и сахар, добавить соду, гашенную уксусом, сметану, 250 г растопленного масла, муку, все еще раз тщательно перемешать. Полученную массу разделить на две части, в одну из которых добавить 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую – 1 столовую ложку муки. Сковороду или форму смазать маслом и вливать по 1 столовой ложке белую и темную массу, пока не закончатся. Выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C на медленном огне. Остывший торт смазать кремом, приготовленным из какао-порошка, сгущенного молока и оставшегося масла.

Расход продуктов:кисель – 600 г, яйца – 7 шт., мука – 1,5 стакана, сметана – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, бананы – 2–3 шт., киви – 1–2 шт., сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:кисель растереть с яйцами, добавить муку, соду, замесить тесто. Затем разделить его на 3 части и выпечь 3 коржа. Пока коржи остывают, приготовить начинку из сметаны, взбитой с сахаром, масла и измельченных бананов. Остывшие коржи смазать начинкой, сверху торт украсить очищенными кружочками киви, уложенными в виде черепицы.

Расход продуктов:масло сливочное – 3 столовые ложки, яйца – 2 шт., сахар ванильный – 50 г, какао-порошок – 1 чайная ложка, пудра сахарная – 250 г, молоко – 2 стакана, мука – 2 стакана, сода – 1 чайная ложка, орехи – 0,5 стакана, сок фруктовый, джем или варенье по вкусу.

Способ приготовления:2 столовые ложки масла, яйца, пудру и ванильный сахар растереть, добавить какао-порошок, 1,5 стакана муки, молоко, соду, растертые орехи, все хорошо перемешать. Противень смазать маслом и обсыпать оставшейся мукой, выложить тесто, выпечь в разогретой духовке. Готовое изделие охладить, разрезать поперек пополам, смочить соком, смазать джемом или вареньем, половинки соединить, затем нарезать на кусочки любой формы и обильно посыпать сахарной пудрой.

Расход продуктов:мука – 400 г, пудра сахарная – 150 г, масло сливочное – 150 г, цедра 1/2 лимона, яйца – 3 шт., желтки – 2 шт., сметана – 2 столовые ложки, клубника – 500 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:300 г муки смешать с половиной сахарной пудры и солью, добавить измельченную цедру лимона, масло, желтки, сметану, вымесить тесто и оставить его на 2 часа. Затем тесто раскатать, переложить на смазанный маслом и обсыпанный половиной оставшейся муки противень и поместить в духовку.