Ю. Николаева - Миллион салатов и закусок

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 2 болгарских перца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить семенную коробочку, нарубить, смешать с помидорами, посолить и заправить майонезом. Выложить приготовленную смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.

Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Яйца очистить и нарубить.

Зелень петрушки вымыть.

Помидоры смешать с яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить веточками петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 огурец, 1 столовая ложка рубленых листьев зеленого салата, 3 – 4 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.

Помидоры и огурец вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить.

Зелень укропа вымыть.

Помидоры смешать с огурцами, яйцами и зеленым салатом, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить веточками укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 помидора, 100 г сыра, 50 г чернослива без косточек, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Чернослив залить кипятком, оставить на 30 минут, затем мелко нарезать.

Яйцо очистить и нарубить.

Помидоры смешать с черносливом, сыром и сметаной, посолить и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки посыпать рубленым яйцом и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г сыра, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Помидоры смешать с сыром, посолить, поперчить, заправить майонезом и выложить приготовленную смесь в корзиночки.

Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и растолочь.

Помидоры смешать с чесноком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки посыпать орехами, украсить кольцами лука и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Зелень петрушки вымыть.

Помидоры вымыть, мелко нарезать, смешать с зеленым горошком, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить веточками петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 – 4 огурца, 1 столовая ложка горчицы, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Огурцы вымыть, мелко нарезать, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной. Выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки смазать горчицей и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 огурца, 3 зубчика чеснока, 2 – 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Огурцы вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь с солью и перцем. Зелень укропа вымыть.

Огурцы и чеснок соединить, заправить растительным маслом и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить веточками укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 – 4 огурца, 2 – 3 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени кинзы, соль по вкусу.

Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

Зелень кинзы вымыть.

Огурцы смешать с яйцами, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить веточками кинзы и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1/2 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить морскую капусту и растительное масло.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г консервированной морской капусты, 100 г морской рыбы, 1 яйцо, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Рыбу почистить, отварить в подсоленной воде, дать остыть, разделать и нарезать небольшими кусочками.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить морскую капусту и заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Зелень петрушки вымыть.