Ю. Николаева - Миллион салатов и закусок

Тарталетки украсить зеленым луком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 редька, 2 огурца, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке, посолить. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Редьку и огурцы смешать и выложить в корзиночки.

Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 редька, 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, перец и соль по вкусу.

Редьку вымыть, очистить, положить в холодную воду на 15 минут, натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить.

Редьку смешать с яйцами, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленым горошком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 редька, 50 – 70 г маринованных грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке и посолить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Маринованные грибы нарезать маленькими кусочками, смешать с редькой, заправить растительным маслом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить кольцами лука и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 редька, 100 г отварной баранины, 1 луковица, 1 яйцо, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Баранину нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

Редьку смешать с мясом и луком, посолить, заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать яйцом и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 пучок редиса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Редис вымыть, натереть на крупной терке, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 1 редька, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени сельдерея, 3 – 4 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке, посолить. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Редьку, сыр и чеснок смешать, посолить, заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью сельдерея и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 пучок редиса, 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

Редис вымыть и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить, смешать с редисом, посолить, заправить сметаной.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленым луком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 1 пучок редиса, 1 клубень картофеля, 1 огурец, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

Редис вымыть, нарезать кубиками. Картофель отварить, очистить и мелко нарезать. Огурец вымыть и натереть на крупной терке.

Картофель смешать с редисом и огурцом, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и сметаны.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленым горошком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 1 пучок редиса, 100 г сыра, 50 г майонеза, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

Редис вымыть, мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с редисом, посолить, заправить майонезом.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленым луком и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 баклажан, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, соль по вкусу.

Баклажан вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль и варить до готовности в подсоленной воде. Затем мелко нарезать, добавить растительное масло и уксус. Чеснок очистить, нарубить и смешать с баклажаном.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты: 8 – 10 готовых корзиночек из песочного теста, 1 баклажан, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Баклажан помыть, очистить от кожицы, мелко нарезать, посолить и оставить на 20 минут. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть и измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать кольцами. Баклажан и лук обжарить в растительном масле, добавить помидоры и картофель, посолить, поперчить.

Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить кольцами болгарского перца, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 – 8 готовых корзиночек из песочного теста, 1 баклажан, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Баклажан вымыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить мякоть с семенами и нарубить.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Баклажан смешать с луком, сбрызнуть уксусом, посолить, выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 1 баклажан, 100 г сыра, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.