Денис Галимов - Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб

Ингредиенты

1 кг помидоров

100 г огурцов

100 г отварной моркови

75 г майонеза

50 г консервированного зеленого горошка

40 г корня сельдерея

10 яиц

1 пучок зелени укропа и петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Корень сельдерея натереть на мелкой терке, огурцы и морковь нарезать кубиками. 200 г помидоров обдать кипятком и опустить на 1 мин в холодную воду, после чего снять с них кожицу и мякоть измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом. Яйца сварить вкрутую, почистить и аккуратно удалить верхушку. Оставшиеся помидоры разрезать пополам и ложкой вынуть из них мякоть. Одной половинкой накрыть яйцо, чтобы получился грибочек, поверх него с помощью зубочистки нанести майонезные точки. В плоское блюдо выложить приготовленный салат, а сверху поставить грибочки и посыпать их мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

150 г сыра сулугуни

100 г панировочных сухарей

100 мл растительного масла

30 г пшеничной муки

2 яйца

Способ приготовления

Яйца взбить в густую пену. Сыр нарезать кубиками. Обмакнуть сырные кусочки в яйца, затем в муку, снова в яйца и запанировать в сухарях. Обжарить их на сковороде в растительном масле.

Ингредиенты

300 г свежемороженой мойвы

100 г дайкона

50 мл растительного масла

20 г соевого соуса

15 г кукурузного крахмала

15 мл винного уксуса

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мойву разморозить, промыть, высушить с помощью салфетки, немного присолить, обсыпать крахмалом и обжарить в растительном масле. Редьку почистить, натереть на мелкой терке, поперчить и заправить смесью соевого соуса и уксуса

Готовую мойву выложить на плоское блюдо и подать с соусом из дайкона.

Ингредиенты

200 г сыра твердых сортов

2 зубчика чеснока

30 г майонеза

50 г панировочных сухарей

50 мл растительного масла

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить и соединить их, заправив майонезом. Сформовать из полученной массы шарики и обвалять их в панировочных сухарях. Затем обжарить их в растительном масле до образования румяной корочки

Ингредиенты

300 г сладкого перца

100 г сыра твердых сортов

100 г сливочного масла

1 пучок зелени укропа и петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления

У сладких перцев удалить шляпку и извлечь семечки Сыр натереть и смешать с размягченным сливочным маслом, посолить. Этой массой нафаршировать сладкие перцы Нарезать их крупными кольцами и выложить на блюдо, посыпав мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты

300 г сладкого перца разных цветов

200 г сыра твердых сортов

4 яйца

1 головка чеснока

1 пучок зелени укропа и петрушки

Майонез и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую и очистить. Сладкий перец хорошо промыть, обсушить и удалить шляпку с семечками. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать все и заправить майонезом. В середину каждого болгарского перца вложить целое яйцо, поверх которого сырно-чесночную массу, затем убрать их в холодильник на 3 ч.

Перед подачей нарезать фаршированные перцы крупными кольцами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты

500 г помидоров черри

150 г сыра твердых сортов

50 г майонеза

3 зубчика чеснока

1 пучок зелени

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать кружками, сыр натереть на терке. Чеснок измельчить и смешать с майонезом, посолив. Полученной массой густо смазать помидоры и посыпать сыром и мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

300 г помидоров

200 г сыра моцарелла

20 мл столового уксуса

50 мл оливкового масла

1 пучок зелени петрушки

Черный и красный молотый перец, соль и орегано по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и сыр нарезать кружочками толщиной 6–8 мм.

Приготовить заправку: оливковое масло смешать с уксусом, посолить, поперчить и добавить измельченную зелень петрушки и орегано.

Помидоры выложить на блюдо, поверх них моцареллу и полить заправкой.

Ингредиенты

1 кг крупных помидоров

250 г консервированного мяса крабов

2 сваренных вкрутую яйца

50 г майонеза

Черный и красный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца измельчить, у помидоров удалить верхнюю часть и ложкой вынуть мякоть. Крабовое мясо нарезать кубиками. Соединить яйца, мясо крабов, майонез, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать помидоры. Держать в холодильнике на 2–3 ч.

Ингредиенты

300 г говядины или нежирной свинины

200 г моркови

100 г репчатого лука

100 мл мясного бульона

50 г растительного масла

15 г соевого соуса

15 мл столового уксуса

3-4 зубчика чеснока

Семена кунжута, молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать ломтиками длиной 5 см и толщиной 5 мм и слегка обжарить в растительном масле. Затем влить соевый соус, бульон, добавить измельченный лук и черный перец, посолить. Тушить 15 мин, после чего охладить. Морковь нашинковать или натереть на крупной терке и посолить. Затем выжать сок и смешать с мясом, добавить измельченный чеснок, семена кунжута и черный перец, заправить уксусом.

Ингредиенты

500 г филе курицы

200 г шампиньонов

50 мл лимонного сока

2 зубчика чеснока

Молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, грибы нашинковать. Соединить их, посолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, хорошо перемешать. Держать в холодильнике 2 ч, после чего обжарить смесь в растительном масле с добавлением черного перца.

Подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты

400 г ветчины

100 г репчатого лука

50 г майонеза

50 г измельченных ядер грецких орехов

5 яиц

0,5 пучка зелени петрушки и укропа

Соль по вкусу