Денис Галимов - Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую и измельчить. Ветчину мелко нарезать.

Соединить яйца и ветчину, добавить майонез, посолить и вымешать. Сформовать из полученной массы небольшие шарики. Обвалять их в грецких орехах и посыпать зеленью.

Ингредиенты

500 г свино-говяжьего фарша

500 мл молока

5 бубликов

100 г растительного масла

Соль по вкусу

Способ приготовления

Бублики на несколько секунд положить в теплое молоко. В середину их выложить фарш, посолить и обжарить в растительном масле.

Готовые бублики выложить на плоское блюдо.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

50 г майонеза

20 г столовой горчицы

20 г соевого соуса

2 зубчика чеснока

5 г хмели-сунели

5 г сахарной пудры

Белый молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, всыпать сахарную пудру и соединить с горчицей, соевым соусом и майонезом, перемешать. Обмакнуть каждое крылышко в полученной смеси, уложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 2- З ч.

Выложить крылышки ровным слоем на противень и запекать в духовке 20 мин при температуре 180–200 °С, периодически поливая соусом. Затем перевернуть их и держать еще 15 мин.

Готовые крылышки выложить на плоское блюдо.

Ингредиенты

2 кг куриных крылышек

200 г сметаны

100 г растительного масла

100 г майонеза

100 г сыра твердых сортов

50 мл лимонного сока

50 г томатного соуса

50 г сливочного масла

25 мл столового уксуса

20 г томатной пасты

15 г столовой горчицы

15 г сушеного чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

Сыр натереть на терке, добавить сметану, горчицу, майонез и лимонный сок, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Куриные крылышки обжарить до золотистой корочки в растительном масле и выложить на блюдо. В сковороде смешать томатный соус, сливочное масло, томатную пасту, уксус и чеснок, посолить и довести до кипения. Приготовленной заправкой залить куриные крылышки.

Ингредиенты

500 г куриных крылышек

100 г панировочных сухарей

100 мл растительного масла

50 г пшеничной муки

2 яйца

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриные крылышки положить в кастрюлю с толстым дном, полить, налить немного воды и тушить 10 мин. Затем вынуть их и обсушить полотенцем. Взбить яйца, всыпать муку, посолить, поперчить и перемешать. Окунуть крылышки в кляр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

180 мл растительного масла

15 г лимонной цедры

10 г порошка карри

5 г острой паприки

5 г молотого тмина

5 г молотой куркумы

2 г молотого кориандра

5 г молотого перца чили

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

В местах соединения костей крылышек сделать несколько надрезов и присолить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. В глубокой миске перемешать 30 мл растительного масла, цедру, приправы и чеснок, обвалять в этой смеси крылышки и держать их в холодильнике 3 ч. После этого обжарить их в оставшемся растительном масле до образования золотистой корочки.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

50 г лимонной цедры

50 г растительного масла

50 г меда

20 г соевого соуса

10 г сушеной кинзы

5 г красного молотого перца

5 г молотого перца чили

Соль по вкусу

Способ приготовления

Соединить кинзу, чили, красный перец, измельченную цедру и хорошо перемешать. Полученной смесью натереть предварительно вымытые и просушенные куриные крылышки и держать в холодильнике 3 ч. Затем обжарить их в растительном масле до золотистой корочки. После выложить крылышки на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек. В оставшееся после жарки масло влить соевый соус и мед, тушить 1 мин. Крылышки полить медово-соевой заправкой и подать в теплом виде.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

100 г майонеза

50 мл лимонного сока

20 г меда

20 г соуса «Аджика»

10 г сливочного масла

5 г куркумы

1 пучок зелени укропа и петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Крылышки хорошо промыть, обсушить и разрезать по линии прикрепления суставов Смешать в отдельной посуде лимонный сок, куркуму, аджику, мед, соль и майонез. Залить крылышки приготовленной смесью и мариновать 4 ч. Затем выложить их на смазанный сливочным маслом противень и запекать в духовке 25 мин при 220 °C. При подаче украсить измельченной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

1 кг куриных шеек

50 г соевого соуса

Красный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриные шейки сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, полить соевым соусом и хорошо перемешать, мариновать 20 мин. Затем перенести их на решетку и запекать 15 мин при 180–200 °C, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Ингредиенты

400 г баклажанов

300 г филе курицы

200 г помидоров

100 г репчатого лука

100 г сыра твердых сортов

50 мл растительного масла

1 пучок зелени петрушки

3 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кружками толщиной 0,5 см и сбрызнуть растительным маслом, после чего выложить в форму и запекать 20 мин в духовке при 200 °C.

Затем перевернуть их и держать в духовке еще 20 мин.

Лук и чеснок измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем добавить протертые помидоры, посолить и поперчить, тушить 2 мин. Сыр натереть на мелкой терке.

Куриное филе нарезать небольшими кусочкам и положить в сковороду с соусом, готовить 10 мин, добавив мелкорубленую зелень петрушки.

На баклажаны выложить кусочки филе с соусом, посыпать сыром и держать 5 мин в разогретой духовке при 150 °C.

Ингредиенты

1 кг замороженных креветок

1 пучок листового салата

100 г лимонов

Соль по вкусу

Способ приготовления

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить кружочками лимона.

Ингредиенты