Любовь Смирнова - Домашний самогон

10 кг халвы, 15—20 л воды, 1 ст. л. мяты. Халву растворить в теплой воде. Затем добавить немного мя­ты для запаха.

Дать настояться 8 дней, а затем перегнать. Выход — 10 литров.

(из КОНФЕТ)

5 кг карамели, 20 л воды.

Конфеты (желательно с начинкой) растворить в теплой воде. Дать настояться 4—5 дней. Перегнать.

Выход — 5 литров.

(из МЕДА)

3 кг меда, 1 л сиропа, 27 л воды, 300 г дрожжей.

Взять мед и любой сироп. Развести в воде. Затем добавить дрожжи. Дать настояться неделю. Перегнать.

Конечный выход — 7 литров.

(из СУХОФРУКТОВ)

2 кг сушеныхяблок, 10 л воды, Зкг сахара, 300 г дрожжей, 1 пу­чок чабреца.

Сушеные яблоки или груши заварить в горячей воде. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место и дать на­стояться неделю, после чего добавить в продукт пучок сухого ча­бреца и перегнать.

Конечный выход — 3,5 литра.

(из АПЕЛЬСИНОВ)

ВАРИАНТ 1

5 частей апельсиновых корок, 1 часть самогона, 3 апельсина.

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре неделю при соотношении 5:1. Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использо­ванного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, рав­ный первоначальному объему самогона.

У апельсинов срезать цедру и залить ее перегнанным про­дуктом. Поместить в теплое место и дать настояться 5—8 дней, после чего пропустить через фильтр. Можно в конечный продукт добавить немного сахара.

ВАРИАНТ 2

200 г свежих апельсиновых корок, 2 л самогона, 2 г лимонной кислоты, 20 г тартразина.

Свежие апельсиновые корки залить самогоном, добавить ли­монную кислоту, тартразин. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп. Пропустить через фильтр.

ВАРИАНТ 1

400 г семян, аниса, 10 л самогона, 5 л воды, 1/3 л воды.

200 г семян аниса тщательно растолочь. Полученную муку за­лить очищенным двойным самогоном, и дать настояться четыре недели. Затем залить водой и перегнать. В полученный самогон всыпать 200 г толченых семян аниса и снова поставить на отстой на 4 недели.

Пропустить через фильтр и добавить чистой воды из родника.

ВАРИАНТ 2

1,2 кг анисовых семян, 6 л самогона, 9 л двойного самогона.

Анисовые семена крупно истолочь. Залить двойным самого­ном и настаивать 3 дня. Затем добавить уже очищенного двойно­го самогона и перегнать.

Вариант 3

300 г аниса, 150 г семян укропа, 10 л самогона, 5 л воды, І кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли.

Мелко истолочь анис, добавить семена укропа. Все это за­лить двойным самогоном и дать настояться 4 недели: Потом разбавить 5 литрами теплой воды и перегнать. Объем перегнан­ного продукта должен быть равен первоначальному объему са­могона.

Добавить лимонную цедру, имбирь и мелкую поваренную соль. Дать настояться 4—5 недель, после чего продукт отфильт­ровать.

ВАРИАНТ 4

400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня, 45 г ли­монной корки, 7,5 л самогона.

Семена аниса мелко истолочь с тмином, фиалковым корнем и лимонной коркой. Залить очищенным двойным самогоном и пе­регнать.

ВАРИАНТ 5

200 г семян аниса, 5. л самогона, 2,5 л воды.

Семена аниса мелко истолочь. Залить двойным самогоном и дать настояться две недели. Разбавить водой и перегонять до тех пор, по­ка не получится 2,5 литра готового продукта.

Можно подсластить сиропом и отфильтровать.-

ВАРИАНТ 6

1,2 кг семян аниса, 2,5 кг фиалкового корня, 60 г соли, 12,5 л са­могона.

Анисовые семена крупно растолочь, добавить к фиалковому корню. Всыпать соли. Все это залить двойным очищенным само­гоном. Настаивать два дня, а затем перегнать.

ВАРИАНТ 7

200 г аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок.

Свежий анис мелко истолочь. В эту муку добавить двойной самогон и дать настояться 4 недели. Перегнать на маленьком огне так, чтобы получилось 9—10 литров конечного продукта.

Приготовить сироп: из сахара и воды и добавить в продукт. Смесь должна приобрести молочный цвет. Для осветления доба­вить в самогон яичный белок и тщательно перемещать. Несколь­ко дней периодически взбалтывать.

ВАРИАНТ 8

400 г анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фен­хеля, 12 л двойного самогона, 3,3 кг сахара, 1,6 л воды..

Перечисленные выше семена залить двойным самогоном и дать настояться .4 недели. Перегнать. В итоге должно получиться 10 ли­тров самогона. Добавить сахар, растворенный в воде и процедить.

ВАРИАНТ 9

400 г анисовых семян, 12,5 л самогона, 50 г истолченного ани­са, 50 г истолченных березовых листьев.

Анисовые семена залить самогоном. Перегнать на медленном огне, при этом положив под выход змеевика истолченный анис в тряпице так, чтобы самогон выходил через нее.

Для придания самогону зеленого цвета, следует положить под выход змеевика истолченные сушеные березовые листья.

ВАРИАНТ 1

Из ягод вишни удалить косточки, мякоть хорошенько размять и поставить в отдельной емкости в теплое место. Емкость следует закрыть крышкой и в течение двух дней брожения периодически перемешивать вишневую кашу деревянной мешалкой.

Косточки мелко истолочь и по окончании брожения смеси всыпать их в перебродившую мякоть и перегнать. Готовый к упо­треблению продукт не имеет цвета. Как только в процессе пере­гонки он начинает мутнеть, его следует собрать в отдельную ем­кость. Мутный продукт можно перегнать еще раз.

Также для.приготовления этого самогона можно использо­вать и сухие вишни. Для этого их сначала замачивают в горячей

воде, а затем мнут до получения кашицы. Далее все выполняет­ся, как описано выше. Правда, в этом случае брожение происхо­дит несколько медленнее.

ВАРИАНТ 2

Настоять самогон на углях. Вишневую кашицу и размельчен­ные вишневые косточки залить очищенным самогоном и пере­гнать. Взять сосуд, приготовленный для самогона и насыпать туда свежих вишен. Затем залить их самогоном так, чтобы он по­крывал вишни на 8 см. Дать настояться. Готов самогон или нет — можно определить по густоте продукта. То есть если самогон остается на стенках сосуда, значит он готов к употреблению и его можно слить

В готовый продукт можно добавить сахар (100—300 г сахара на 0,6 литра самогона).

ВАРИАНТ 3

30— 36 л вишен, 1,2 л молока, 3 л сока, 600 г сахарной пудры.

Вишни без косточек отжать через двойную марлю. Выжимку и косточки мелко растолочь и смешать до образования однород­ной массы. Сложить смесь в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), влить молока и перегнать.

В полученный продукт влить вишневый сок и всыпать сахар­ную пудру (на 1 литр самогона— 3 литра сока и 600 г пудры). Тща­тельно размешать и пропустить через фильтр.