Ольга Ивенская - Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки

В этой книге собраны «рабочие» и несложные пошаговые рецепты любимых домашних алкогольных напитков - самогона из различного сырья, настоек и наливок, приготовленных на его основе, а также безалкогольных компотов, морсов, соков, ультрамодных и полезных смузи. Многочисленные полезные советы и важные замечания помогут досконально разобраться, как правильно готовить напитки и радовать ими себя и окружающих.

ВЫ ЛЮБИТЕ ПОСИДЕТЬ В ДУШЕВНОЙ КОМПАНИИ И ПРОПУСТИТЬ СТОПОЧКУ-ДРУГУЮ КРЕПКОГО НАПИТКА?

ВАС БЕСПОКОИТ, ИЗ ЧЕГО ПРОИЗВОДИТСЯ СПИРТ ДЛЯ ПОКУПНОЙ ВОДКИ ИЛИ ДРУГОГО АЛКОГОЛЯ?

ВАМ НЕПРИЯТНО ВИДЕТЬ ВСЕ ЭТИ МНОГОЧИСЛЕННЫЕ "Е" - КОНСЕРВАНТЫ, КРАСИТЕЛИ И ПРОЧУЮ ХИМИЮ - НА ЭТИКЕТКАХ?

ВЫ КОГДА-ТО ПРОБОВАЛИ ВКУСНЕЙШИЕ ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ ИЛИ НАЛИВКИ И ОЧЕНЬ ХОТЕЛИ БЫ СДЕЛАТЬ ИХ САМИ, НО НЕ ЗНАЕТЕ, ГДЕ ВЗЯТЬ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ?

ВЫ НЕ ПРОЧЬ ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ИЛИ СМУЗИ, ТОЛЬКО БЕСПОКОИТЕСЬ, БУДЕТ ЛИ ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНЫМ?

ЕСЛИ ХОТЯ БЫ НА ПАРУ ВОПРОСОВ ВЫ ОТВЕТИЛИ УТВЕРДИТЕЛЬНО - ЭТА КНИГА ТОЧНО ДЛЯ ВАС!

Содержание

ОТ АВТОРА… 6

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. 8

БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ… 12

Самогон из сахара и дрожжей двойной перегонки.. 19

Самогон из яблок.22

Самогон из виноградного сока…23

Самогон из березового сока…24

Самогон из рябины…24

Самогон из варенья…26

Самогон из сухофруктов… 26

Самогон из риса.28

Самогон из картофеля. 29

ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ И НАЛИВКИ

Настойки

Настойка "Ерофеич" (упрощенный вариант)… 31

Настойка "Ерофеич" (классическая). 31

Хреновуха … 32

Охотничья настойка с хреном… 32

Кедровая настойка… 34

Настойка "Пряная"… 36

Настойка "Ароматная" двойной перегонки… 36

Медовая настойка… 37

Виноградная настойка… 38

Настойка из шиповника… 38

Настойка из розовых лепестков. 40

Калиновая настойка…41

Брусничная настойка…42

Рябиновая настойка…42

Мятная настойка.44

Кофейная настойка…45

Яблочная настойка… 46

Грушево-лимонная настойка…46

Домашний "коньяк"…48

Настойка "Дух Рождества".50

Крамбамбуля …52

Перцовка…53

Настойка из перегородок грецких орехов.54

Свекольная настойка… 56

Витаминная настойка.56

Чесночная настойка…57

Наливки

Вишневая наливка… 58

Вишневая наливка с пряностями… 58

Наливка из печеной вишни в три этапа… 59

Клубничная наливка… 60

Наливка "Спотыкач". 60

Наливка "Летняя"… 62

Наливка "Запеканка". 62

Наливка "Сладкая косточка"… 63

Наливка из чернослива… 64

Малиновая наливка… 64

Яблочная наливка… 66

Наливка "Ассорти"… 66

Дынная наливка… 67

Ежевичная наливка… 67

Лимонная наливка… 68

Можжевеловая наливка… 68

Тминная наливка. 70

Ореховая наливка… 70

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

КОМПОТЫ, МОРСЫ, КВАС, СОКИ, СМУЗИ

Компоты

Компот из ревеня с каркадэ… 75

Грушевый компот. 76

Сливовый компот. 76

Яблочный компот. 78

Клубничный компот… 78

Морсы

Клюквенный морс… 80

Морс из черноплодной рябины. 81

Лимонный морс с базиликом… 82

Черничный морс. 82

Квас

Белый квас. 84

Хлебный квас быстрый… 86

Мятный квас. 86

Соки

Томатный сок с рассолом квашеной капусты… 88

Томатный сок с огурцом, петрушкой и морковью… 88

Морковный сок… 90

Сок "Витамин С".… 91

Сок "Овощное ассорти"… 91

Смузи

Смузи "Детокс"… 92

Смузи с сельдереем и морковью. 93

Зеленый смузи… 93

УКАЗАТЕЛЬ… 94

Все мы состоим на 60-80 процентов из воды, поэтому она так необыкновенно важна в нашей жизни. Но как «не хлебом единым» жив человек, так и одной водой он не ограничивается, когда нужно восполнить баланс жидкости в организме. И если уж говорить откровенно, свои любимые напитки мы пьем вовсе не по медицинским показаниям или осознавая их важность и пользу, а для того, чтобы насладиться их вкусом. Напитки сопровождают нас с утра до вечера, каждый день нашей жизни, в будни и праздники, поэтому

СТОИТ ЗАДУМАТЬСЯ:

а всегда ли мы, пьем то, что действителъно полезно, что не навредит нашему здоровъю?

Зайдите в любой супермаркет - перед вами окажутся бесконечные полки с сотнями наименований разных напитков: лимонад, кола, энергетики, нектары и т.д. и т.п. Разноцветные, с яркими этикетками, они как будто приглашают - попробуй меня! Но возьмите в руки бутылку или банку и прочитайте состав, набранный как будто специально мелким-мелким шрифтом… Иногда становится просто страшно, когда ты понимаешь, что за веселой этикеткой скрывается вся «таблица Менделеева», эти бесчисленные консерванты, красители, загустители и прочие химикаты! Хотите пить вкуснейшие, но при этом не вредящие здоровью, а наоборот - полные естественных, натуральных полезных веществ напитки?

ГОТОВЬТЕ их САМИ!

Поверьте, это не только просто и быстро, это еще и очень увлекательно - раз попробовав, просто не можешь остановиться, придумываешь новые сочетания вкусов, экспериментируешь и делаешь новые открытия, которые так радуют всех твоих близких, а тебя заставляют гордиться.

Некоторых пугает перспектива возни с продуктами. Казалось бы, что уж проще - купить к праздничному столу не самую дешевую водку, какие-нибудь сладкие напитки для дам, и дело в шляпе. Но задумывались ли вы, из какого сырья делается та же водка, точнее, спирт для ее производства? Хорошо, если это зерно или на худой конец черная патока из свеклы, картофель, но ведь, по идее, спирт можно получать практически из любого органического сырья, так что это большой вопрос: происхождение ректификата - основы для водки и других алкогольных напитков на нашем рынке. В домашних условиях сделать самогон и разбавить его чистой водой до нужных «водочных» градусов, поверьте, совсем не сложно.