Сборник рецептов - Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Остудить и подавать к столу.

1,5 л воды, 1 стакан замороженной клюквы, 1/2 стакана сахара.

Размороженную клюкву размять, выдавить через марлю или сито сок. Выжимки залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар, сок и остудить.

3 стакана воды, 500 г черной замороженной смородины, 150 г сахарного песка.

Воду вскипятить с сахарным песком и охладить. Размороженные ягоды протереть через мелкое сито и выжать в сок.

Перемешать с охлажденной водой и разлить в стаканы.

100 мл вишневого сока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки меда, соль, 100 мл молока.

Смешать вишневый и лимонный соки.

Затем добавить мед, соль, влить молоко и тщательно размешать.

400 мл молока, 2 ст. ложки меда, 1/2 стакана замороженной земляники, соль.

Смешать молоко с медом и размороженной протертой земляникой, добавить соль и взбить до получения однородной массы.

150 г замороженной клубники, 1/2 стакана сахара, 2 стакана жирного молока.

Размороженные ягоды клубники нарезать, засыпать сахаром, оставить на 30–40 мин, залить молоком.

Подавать к столу охлажденным.

1,5 л воды, 1 стакан замороженной клюквы, 1/2 стакана сахара.

Размороженные ягоды размять, выдавить через марлю или сито сок. Выжимки залить холодной водой.

Затем вскипятить, процедить, добавить сахар, сок и остудить.

1 ст. ложка сушеных плодов шиповника, 1 ст. ложка меда, 200 мл воды.

Плоды шиповника промыть, заварить в горячей воде и кипятить 10 мин.

Отвар с шиповником перелить в чистую стеклянную посуду и, накрыв ее марлей, оставить в темном месте на 10–12 ч. Смесь процедить, а плоды шиповника отжать.

К полученному напитку добавить мед и размешать.

1 яичный желток, 6 ст. ложек меда, 1 стакан апельсинового сока, сливки.

Взбить яичный желток, добавить мед, апельсиновый сок.

Затем хорошо размешать и долить сливками по вкусу.

1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана воды, 1 стручок ванили (открыть и выскоблить), 1 стакан сока розового грейпфрута, 1 стакан яблочного сока, 3 стакана содовой воды, 1 красное яблоко (нарезать тонкими кружками), кубики льда.

Растворить сахар в яблочном соке с семенами ванили в кастрюльке, помешивая, на большом огне. Кипятить 1 мин. Полностью остудить.

Влить в кувшин, добавить сок грейпфрута, яблочный сок, газированную воду, кусочки яблока, лед. Перемешать.

800 мл воды, 600 г замороженной черники, 2 стакана сахара.

Чернику положить в кипящий сахарный сироп и варить не более 1 мин.

Кастрюлю с компотом снять с огня, закрыть крышкой, охладить.

100 г замороженной черешни, 5 ч. ложек сахара, 1 стакан воды.

Черешню залить водой, добавить сахар и варить до размягчения ягод.

50 г сушеных яблока, 5 ч. ложек сахара, 1 стакан воды, 1/4 лимона.

Яблоки положить в кипящую воду, добавить сахар и варить до готовности.

В готовый компот можно добавить сок лимона.

1 л воды, 2 стакана виноградного сока, 40 г лимонного сиропа, 1/2 стакана сахара.

В воду добавить сахар и кипятить на слабом огне 2–3 мин, охладить и влить виноградный сок и лимонный сироп.

Охладить и подать на стол.

2 стакана замороженной вишни, 2 л воды, 1 стакан сахара.

Из подготовленных вишен удалить косточки. Размять ягоды пестиком. Выделившийся сок слить в стеклянный сосуд, плотно закрыть его и поставить на холод. Вишни залить горячей водой, кипятить 10 мин.

Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, охладить и смешать с соком.

3 ст. ложки сушеной мяты, 600 мл сливового сока, 600 мл воды, 6 ст. ложек сахарного песка, 1/4 лимона.

Воду вскипятить с сахаром, всыпать сушеную мяту и дать настояться 1–2 ч. Затем отвар слить через плотную ткань, добавить сливовый и лимонный соки. Охлажденный шербет подавать в стаканах.

250 г сахара, 1 лимон, 250 мл апельсинового сока, 300 мл воды, 300 мл минеральной воды.

Насыпать сахар в кастрюлю и вылить туда воду. Снять цедру с четверти лимона и добавить ее в воду. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, затем увеличить огонь и кипятить 5 минут, постоянно помешивая.

Перелить сироп в кувшин и поставить в холодильник до полного остывания. Перед подачей на стол в сироп влить апельсиновый сок и минеральную воду.

4 апельсина, 400 г сахара, 1 банка консервированных груш, 4 бутылки газированной воды.

С апельсинов снять теркой цедру, не затрагивая белой шкурки, нарезать тонкими кружками, удалить все зерна. Уложить в крюшонницу рядами все апельсины, пересыпав сахарным песком, поставить на несколько часов на холод. Груши нарезать мелкими кубиками.

Перед подачей вылить в крюшонницу с апельсинами сок из-под груш, добавить нарезанные груши и залить все газировкой

Если надо, добавить сахар и, перемешав, добавить в крюшон нарзан, апельсинную натертую цедру и кусочки льда.

2 лимона, 500 г сахара, 2 банки (по 500 г) консервированной черешни, 4 бутылки газированной воды.

Снять теркой желтую цедру с лимонов. Лимон очистить от белой кожи, нарезать тонкими кружочками, удалить все зернышки и нарезать кружочки на мелкие дольки.

Сложить в эмалированную кастрюльку, засыпать сахарным песком, залить старкой, закрыть крышкой и поставить на 1 сутки в холодильник.

За 1 ч до подачи залить газировкой, всыпать стертую цедру, хорошо размешать, чтобы разошелся весь сахар, вылить консервированную черешню с соком (одна банка должна быть с белой черешней, другая с красной). Если надо, добавить сахар.

В бокалы (креманки) с крюшоном положить кусочки пищевого льда и пить его через соломинку.