Сборник рецептов - Блюда из консервированных и замороженных продуктов

4 чашки замороженной клубники, 1 чашка сахара, 2 бутылки газированной воды, 3 ст. ложки лимонного сока, 3–4 кубика льда.

Клубнику выложить слоями в миску, пересыпав каждый слой сахаром, и оставить на 30 мин.

Залить клубнику газированной водой и лимонным соком, добавить лед и поставить на 1–2 ч в холодильник. Разлить крюшон по бокалам и подать.

680 г консервированных персиков, 1 чашка сахара, 3 бутылки газированной воды, 2 ст. ложки дробленого льда, 2–3 свежих персика, 6–8 очищенных от кожицы и истолченных ядер персиковых косточек.

Персики нарезать дольками или ломтиками. Выложить слоями в миску, пересыпав каждый слой сахаром, и оставить на 15–30 мин, после чего залить газированной водой.

Прибавить лед и поставить на 1 ч в холодильник. 2–3 спелых персика нарезать мелкими кусочками, прибавить ядра персиковых косточек.

Поставить на 1 ч в холодильник, затем процедить и вылить полученную жидкость в миску с остальными персиками. Разлить крюшон по бокалам и подать.

Если крюшон получился недостаточно сладким, добавить 1/2 чашки сахарного сиропа.

75 г замороженной земляники, 200 мл воды, 15–30 г сахара (в зависимости от зрелости ягод).

Ягоды размять деревянной ложкой и отжать сок.

Из выжимок приготовить отвар, процедить и добавить сахар (вместо него можно использовать мед в том же количестве).

В остывший отвар влить отжатый сок.

1 стакан замороженной черники, сахарный песок.

Из размороженной черники отжать сок.

Полученный сок перелить в стеклянную банку и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой с сахарным песком и кипятить 10–12 мин. Затем процедить через марлю, а отвар смешать с полученным соком.

Морс подается в охлажденном виде.

1 кг кисло-сладких яблок, 250 г замороженных слив, 250 мл воды, сахар.

Мытые, очищенные от сердцевины и косточек яблоки пропустить через соковыжималку. У размороженных слив удалить косточки. Нарезать сливы дольками.

Яблочный сок развести водой, приправить сахаром по вкусу, добавить сливы. Охладить.

3/4 стакана молока, 1/4 стакана вишневого сока, 1/2 ст. ложки лимонного сока, 3/4 ст. ложки сахара, соль.

Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, прокипятить на слабом огне в течение 5 мин, затем охладить. Подготовленный сироп смешиваем с молоком и взбиваем венчиком.

Подавать на стол в охлажденном виде.

1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана пахты, 1 ст. ложка апельсинового сиропа, 1 ч. ложка меда, цедра лимона тертая на кончике ножа, сахар ванильный по вкусу

Яблочный сок соединить с пахтой, апельсиновым сиропом и медом. Полученную смесь взбить.

Добавить лимонную цедру, ванильный сахар и перемешать.

При подаче разлить коктейль по бокалам.

8 замороженных ягод клубники, 2 банана, 1 стакан апельсинового сока, лед.

Все ингредиенты смешать в блендере и перелить в стакан.

1/4 стакана клюквенного сока, 240 г черничного йогурта, 1/2 стакана замороженной черники.

При помощи блендера измельчить чернику с йогуртом и клюквенным соком до однородного состояния.

Подавать на стол в стеклянном бокале, украсив целыми ягодками черники.

1 стакан замороженной клубники (нарезанная половинками), 1 л лимонада.

В блендере пюрировать клубнику, а затем протереть ее через сито.

Соединить клубничное пюре с лимонадом, хорошо перемешать. Перед подачей охладить клубничный коктейль в холодильнике.

Подавать клубничный коктейль со льдом.

100 мл томатного сока, 30 мл рассола квашеной капусты, 20 мл лимонного сока, соль, перец, лед.

Смешать в предварительно охлажденные компоненты и подать в высоких стаканах с кубиками льда.

120 мл томатного сока, 1 желток, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка измельченного чеснока или зеленого лука, соль, перец, лед.

Чеснок или зеленый лук растереть в ступке. Смешать с предварительно охлажденными другими компонентами.

Подать в высоком стакане с кубиками льда.

140 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 10 г хрена, соль, перец, лед.

Смешать предварительно охлажденные компоненты и подать в высоком стакане с кубиками льда.

400 г нарезанных консервированных томатов в собственном соку, 1 маленькая луковица, 2 острых зеленых перца, 120 мл апельсинового сока, 1/2 ч. ложка сахарной пудры, соль.

С помидоров снять кожицу, нарезать мякоть кусочками, поместите в емкость кухонного комбайна. Добавить мелко нарезанный лук, измельченный чили, апельсиновый сок, сок лайма, сахар и соль.

Смешать продукты до однородности, перелить в кувшин и охладить в течение 1 ч перед подачей.

400 мл апельсинового сока, 400 мл молока, 4 банана, 1 ст. ложка сахара, лед.

Все ингредиенты взбить миксером. После этого добавить лед и продолжить взбивать до тех пор, пока лед не превратится в крошку. Готовый коктейль разлить по бокалам.

500 г консервированных персиков в сиропе, 750 мл крепкого кофе, 120 мл сливок, 1 ст. ложка коричневого сахара, молотая корица, молотый имбирь.

Вынуть персики из сиропа. Смешать в миксере персики и половину кофе (1 мин). Взбить сливки.

Соединить в кастрюльке 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. Довести до кипения на среднем огне. Кипятить 1 мин. Добавить персиковое пюре и оставшийся кофе. Хорошо перемешать.

Подавать коктейль со взбитыми сливками. Можно украсить апельсиновой кожурой.

300 г замороженной клубники, 1 стакан сливок, 50 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 10–15 кубиков льда.

Лед положить в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки превратить в ледяную крошку. Все ингредиенты взбить в блендере и добавить лед.

100 мл вишневого сока, 50 мл персикового сока, 100 мл сливок.