Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

4 луковицы

1 ст. ложка муки

40 мл растительного масла

• 4 ст. ложки томатной пасты

• 3–4 соленых огурца

1 стакан мясного бульона

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ст. ложки винного уксуса

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

1/2 ч. ложки молотого кориандра

1/2 ч. ложки хмели-сунели

50 г маслин без косточек

соль

черный молотый перец

Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить. Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.

Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку.

Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную насту и нарезанные соломкой соленые огурцы. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также специи и маслины.

• 1 кг свежей осетрины

• 2 луковицы

• 1 морковь

• 3 клубня картофеля

• 50 мл растительного масла

• 1 пучок зелени петрушки

• 20 маслин

• 1 банка консервированных каперсов

• 1/2 ч. ложки приправы к рыбе

• 2 лавровых листа

• 1 ст. ложка томатного пюре

• вода

• 2 ч. ложки соли

• 1 пучок укропа

• 1/2 лимона

Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать брусочками. Рыбное филе нарезать кубиками.

В мультиварочную чашу выложить лук, предварительно смазав дно маслом. Затем положить морковь, картофель и в конце – рыбные кусочки.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Затем заложить каперсы и разрезанные напополам маслины. Добавить томатное пюре, приправу, соль, долить воды и перемешать.

Готовить рыбную солянку в мультиварке еще около 20 минут.

• рыба (любая, как свежая, так и соленая)

• 2 клубня картофеля

• 1 морковь

• 2 помидора

• 1 луковица

• 1–2 соленых огурца

• сметана

• зелень

• оливки

соль

специи

Нарезать овощи соломкой, рыбу – кусочками. В чашу мультиварки налить немного масла, положить морковь и помидоры, через 10 минут добавить огурцы, и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

По окончании режима положить в чашу рыбу, картофель, налить воду, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до готовности положить оливки.

Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще минут на 10–15.

• 250 г свинины

• 250 г говядины

• 2 луковицы

2 моркови

3 клубня картофеля

2 л воды

соль

специи

Налить воду в чашу мультиварки и вскипятить в режиме «Варка на пару» 5 минут.

Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой.

Лук мелко нарезать, но оставить 1/2 луковицы целой.

В готовый фарш положить лук, добавить соль и специи. Тщательно перемешав фарш, поставить его в холодильник.

Очистить и нарезать картошку крупными брусочками. Затем переложить ее в закипевшую воду, немного посолить и варить в режиме «Тушение» в течение 1–1,5 часа

Оставшуюся 1/2 луковицы мелко покрошить, а морковку натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и переложить туда овощи. Обжарить их до золотистого цвета. Зажарку выложить к картофелю.

Затем слепить из охлажденного фарша фрикадельки размером с лесной орех. Выложить их в суп, и периодически помешивать.

• 1 луковица

• 1 морковь

• 150 г ветчины

• 1 зубчик чеснока

• 3 клубня картофеля

2–3 помидора

1,5 л воды

3 ст. ложки растительного масла

200 г крупы кускуса

соль

специи

Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.

Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжарить в

режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут.

Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.

• 600 г говядины

• 3 луковицы

• 3 ст. ложки растительного масла

500 мл говяжьего бульона

500 г картофеля

250 г помидоров

свежая зелень (петрушка, укроп)

сухой тимьян

специи

бульон

соль

перец

Очистить картофель и нарезать на кубики небольшого размера. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Луковицы очистить и мелко нарезать, положить в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10 минут до прозрачности. Затем выложить к нему мясо и обжарить еще 10 минут до потемнения.

Приправить тимьяном и специями, посолить и поперчить. Влить бульон.

Готовить дальше в режиме «Тушение» 35 минут. Добавить в суп картофель, фасоль и оставить еще на 25 минут.

Помидоры нарезать кубиками и выложить в суп за несколько минут до окончания приготовления.

• 500 г курицы (грудка)

200 г свежих белых грибов

1 морковь

2 клубня картофеля

1/2 корня пастернака

• 1 стебель лука-порея

вода

соль