Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

• 300 г хвостов и головизны речных рыб

• 500 г свежей рыбы (любой)

• 5 клубней картофеля

1 морковь

1 луковица

1 л воды

соль

черный молотый перец

1 корень петрушки

зелень петрушки

1 лавровый лист

4 горошины черного перца

1/2 лимона

Рыбьи головы и хвосты завернуть в марлевую салфетку, уложить в чашу мультиварки, добавить воду и отварить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, периодически удаляя пенку. Затем головы и хвосты удалить, бульон процедить.

Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками.

Рыбу филетировать и нарезать крупными кусками.

Все уложить в чашу мультиварки, посыпать солью, перцем и залить горячим бульоном.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Через 30 минут после начала приготовления добавить лавровый лист, корень петрушки и перца горошком.

• 1 кг семги

• 2–3 клубня картофеля

• 2–3 ст. ложки пшена

• 2 луковицы

• 1 морковь

• зелень

• лавровый лист

• перец горошком

• соль

Тщательно промыть рыбу, положить в чашу мультиварки и залить холодной водой до верхней риски.

Довести до кипения в режиме «Варка на пару», снять пену, положить 1 целую луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолить. Затем варить 1 час в режиме «Тушение».

Вынуть рыбу из кастрюли, освободить ее от костей.

В бульон добавить нарезанные морковь, лук репчатый, зелень, картошку, поставить вариться еще на 1 час в режиме «Тушение».

Когда картошка будет еще полусырая, положить промытое пшено (по вкусу).

Когда пшено будет уже почти готово, положить рыбу, дать покипеть минут пять и выключить мультиварку.

• 300 г свежей семги (филе)

• 1 луковица

• 1 морковь

• 600 мл воды

5 клубней картофеля

200 мл 35 %-ных сливок

25 г пшеничной муки высшего сорта

соль

свежая зелень (петрушка, укроп)

сухарики из белого хлеба

2 ст. ложки растительного масла

В чашу мультиварки налить масло и прожарить шинкованный лук и натертую морковь в режиме «Выпечка» 20 минут. После этого выложить в отдельную емкость.

Промыть рыбу и разрезать на куски примерно 2 × 2 см. Затем переложить ее в чашу мультиварки и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. После к рыбе добавить очищенный и крупно нарезанный картофель и воду. Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

После того как картофель сварится, вынуть его и пропустить через блендер совместно с луком и морковью. Затем переложить получившееся пюре обратно в чашу мультиварки.

Обжарить отдельно на сливочном масле муку (это лучше всего делать на сковороде) до золотистого цвета.

Томящийся в мультиварке суп посолить, добавить муку, сливки и размешать. Готовить далее течение 1,5 часов в режим «Тушение».

• 100 г репчатого лука

300 г свежего лосося

50 г моркови

40 г классического соевого соуса

150 г картофеля

40 г сладкой консервированной кукурузы

вода

соль

– специи

растительное масло для жарки

Нарезать филе лосося кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а картофель нашинковать брусками.

Рыбу положить в чашу мультиварки и обжарить с морковью и луком в режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Выложить картошку и кукурузу, поперчить, подсолить, добавить сливки и соус.

Налить воду на 2 пальца выше уровня продуктов и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

• 600 г томатов

• 1/4 стакана риса

• 4 клубня картофеля

1 луковица

• 4 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка специй

• 2 ст. ложки соли

1 пучок базилика

• 1 пучок укропа

100 г плавленого сыра

• 1 л воды

Помидоры и картошку нарезать на одинаковые кубики небольшого размера. Мелко нарезать репчатый лук, укроп и чеснок.

Все ингредиенты переложить в чашу мультиварки, затем добавить к ним промытый рис, базилик, соль, специи и сыр.

Все залить водой так, чтобы овощи полностью скрылись под водой.

Тщательно все перемешать, чтобы сыр полностью растворился.

Готовить в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут до закипания. Далее переключить на режим «Молочная каша» и готовить до звукового сигнала.

После оставить суп в мультиварке в режиме подогрева еще на 10 минут.

• 40 г сливочного масла

• 1 кг кабачков

1 луковица

2 яйца

20 г сыра пармезан

1 ст. ложка сушеного базилика

бульон

специи

• соль

Помыть и очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Лук измельчить и вместе с кабачками уложить в чашу мультиварки, которую включить в режим «Выпечка» для жарки овощей на масле в течение 5 минут.

Затем добавить готовый бульон. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и варить в течение 20 минут.

Выложить кабачки из мультиварки в чашу миксера, туда же положить пармезан и заранее взбитые яйца, а также базилик и перемешать миксером.

Затем влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.

• 1 луковица

1 морковь

500 г говядины

5 клубней картофеля

50 г щавеля

растительное масло для жарки

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

вода