Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

Подавать пирог на стол, украсив его сметаной.

• 1 кг куриной печени

• 300 г лука

• 300 г моркови

200 г сливочного масла

• соль

• черный молотый перец

молотый мускатный орех

Нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» 20 минут. Добавить промытую куриную печень, посолить, добавить молотый мускатный орех, черный перец (по вкусу).

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Получившуюся массу переложить в глубокую миску, дать немного остыть, добавить сливочное масло и взбить миксером на низкой скорости.

• 500 г индейки

• 2 ст. ложки сливочного масла

1 головка репчатого лука

20 г хлеба

1/2 стакана куриного бульона

150 г грецких орехов

черный молотый перец

соль.

Мясо индейки уложить в пароварку и готовить 25–30 минут.

Лук нарезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета.

Жареный лук и замоченный в бульоне хлеб пропустить через мясорубку и перемешать.

Добавить грецкие орехи, соль и перец. Соус должен по консистенции напоминать майонез.

Если он окажется гуще, разбавить бульоном.

Охлажденную индейку нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом.

• 500 г свиных ножек

• 600 г свиной вырезки

150 г куриной голени

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 лавровых листа

• 2 зубчика чеснока

• 5 горошин черного перца

соль

В чашу мультиварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени.

Затем туда добавить морковь с луком, лавровый лист, чеснок и перец горошком.

Готовить в мультиварке сначала в режиме «Тушение» в течение 6 часов, а потом в режиме подогрева 2 часа.

Мясо достать из чаши, отделить его от костей, меленько нарезать, уложить в формочки.

Из морковки вырезать цветочки или сердечки, выложить в формочки, добавить мелко нашинкованный чеснок.

В формочки залить процеженный бульон. Поставить в холодильник на 2 часа.

• 1 путовый сустав (говяжий)

1 подбедерок (говяжий)

1 луковица

1 морковь

4–5 зубчиков чеснока

3–4 лавровых листа

• соль

• перец горошком

Мясо, овощи, перец, лавровый лист сложить в чашу мультиварки, залить водой до верхней риски. Готовить в режиме «Тушение» в течение 7–8 часов.

Затем разобрать, мелко нарезать мясо и разложить его с несколькими зубчиками чеснока по емкостям.

С бульона снять жир, процедить, посолить, выдавить в него 2–3 зубчика чеснока, залить мясо.

Поставить в холодильник.

• 1 курица

• специи

• соль

• перец

зелень

Курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи и выложить в чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Затем вынуть курицу. Бульон процедить в отдельную посуду.

В форму уложить кусочки курицы и залить бульоном.

Украсить зеленью и поставить в холодильник для полного застывания.

• 1 кг курицы

3 зубчика чеснока

• перец черный горошком

• 25 г желатина

• соль

• лавровый лист

Курицу промыть и нарезать кусочками.

Курятину выложить в чашу мультиварки, посыпать черным перцем, лавровым листом, солью. (Воду и масло в кастрюлю не добавлять!)

Готовить куриный сальтисон в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Готовой курице дать остыть. Разобрать ее на кусочки, удалить косточки и кожицу. Выделившийся куриный сок процедить, залить обратно в мультиварку.

Выложить курицу и измельченный чеснок в мультиварку. Сверху посыпаем желатином и перемешать.

Включить режим «Тушение» 2 часа.

После сигнала переложить куриное мясо в форму, залить бульоном, оставить охлаждаться.

Готовое блюдо поставить в холодильник для полного застывания.

• 1 кг свининой шеи

• 200 см кишок

2 ст. ложки соевого соуса

8 зубчиков чеснока

соль по вкусу

• черный молотый перец

кардамон

• мускатный орех

кориандр

Мясо промыть водой и обсушить, нарезать мелкими кусочками. Чеснок почистить и пропустить через пресс, добавить к мясу. Также добавить соевый соус, соль и все специи по очереди. Оставить мясо в миске на 1,5–2 часа.

Кишки (2 штуки по 100 см) хорошенько почистить, промыть водой и начинить мясом.

Колбаски наколоть зубочисткой и положить в чашу мультиварки.

Включить режим «Тушение» 1 час. Затем перевести на режим «Выпечка» 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Затем перевернуть колбаски, чтобы верхний слой колбасок тоже прожарился пару минут.

• 1 кг говядины

• 1 яйцо

• 3 ст. ложки сухого молока

2 ч. ложки соли

1 ч. ложка сахара

1/2 ч. ложки мускатного ореха

2 ст. ложки жидкого дыма

250 мл воды

Все компоненты перемешать с помощью блендера.

В рукав для запекания плотно уложить фарш.

Закрепить концы рукава, выложить на противень и запечь в духовке в течение 30 минут.

Затем переложить колбасу в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

• 5 небольших свежих щук

• 1 морковь

• 1 луковица

2 яйца

• 1 лавровый лист свежая зелень (петрушка, укроп)

соль

черный молотый перец

У рыбы отрезать голову и хвост. Из голов удалить глаза и жабры. С хвостов срезать плавники. Промыть все под холодной проточной водой.

Затем уложить в чашу мультиварки подготовленные хвосты и головы. Залить их водой.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 часов.

Тем временем почистить морковь и промыть ее. Отварить яйца.

За 20 минут до окончания приготовления в бульон заложить неочищенный лук, морковь целиком и лавровый лист. Все посолить и перчить. После сигнала при помощи шумовки вынуть из бульона все продукты.

Читать дальше