Гера Треер - Блюда с медом

✓ 4 ст. ложки лимонного сока

✓ 3 ст. ложки оливкового масла

✓ перец и соль – по вкусу

Все ингредиенты поместите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем. Сосуд закройте и потрясите перед использованием.

Чесночная заправка с лимонным соком и оливковым маслом «К блюдам из курицы, утки и макарон»

✓ 2 ст. ложки жидкого меда

✓ 4 ст. ложки лимонного сока

✓ 1/2 ч. ложки пропущенного через пресс чеснока

✓ 3 ст. ложки оливкового масла

Взбейте мед, лимонный сок и чеснок венчиком до получения однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло. Приправьте солью, перцем и все перемешайте.

Заправка из сыра тофу с луком, семенами сельдерея, горчицей, паприкой и уксусом «Смелая»

✓ 1/2 стакана меда

✓ 120 г сыра тофу

✓ 2 ст. ложки мелко нарезанного лука

✓ 2 ст. ложки семян сельдерея

✓ 11/2 ч. ложки сухой горчицы

✓ 1 ч. ложка паприки

✓ 1/2 стакана уксуса

✓ 1 стакан растительного масла

Смешайте в блендере до получения однородной массы сыр тофу, растительное масло, мед, уксус, лук, сельдерей, сухую горчицу и паприку. Все посолите и перемешайте.

Домашняя горчица с гречишным медом, уксусом и перцем «Нашенская»

✓ 1/2 стакана гречишного меда

✓ 200 г готовой столовой горчицы

✓ 1/4 стакана уксуса

✓ 1/3 стакана подсолнечного масла

✓ перец – по вкусу

Готовую горчицу смешайте с медом, подсолнечным маслом, уксусом, перцем и все тщательно взбейте.

Соус из томатного сока с уксусом, чесноком и перцем-ассорти «Австралийский»

✓ 1/2 стакана меда

✓ 11/2 стакана томатного сока

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 1/2 стакана 3 %-ного уксуса

✓ 1/4 ч. ложки красного острого перца

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца

Чеснок измельчите, смешайте с томатным соком, медом и уксусом. Добавьте черный и красный перец и поварите все 10 минут под крышкой. Подавайте к жаркому и другим блюдам из мяса.

Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гетеборгский»

✓ 1 стакан брусники (свежей или замороженной)

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 1/2 ст. ложки картофельного крахмала

✓ 1/2 ст. ложки винного уксуса

Разомните бруснику в пюре, добавьте мед и влейте мясной бульон, оставив немного для разведения крахмала. Оставшийся бульон охладите и тщательно смешайте с крахмалом. В пюре влейте уксус, нагрейте смесь и добавьте разведенный крахмал.

Поварите все, помешивая, около 5 минут после закипания. Подавайте к блюдам из дичи, птицы, мяса и рыбы. (Если вместо бульона использовать воду, соус можно подать к мороженому.)

Оливковый соус с горчицей, уксусом и душистым перцем «Ох уж эти французы!»

✓ 3 ст. ложки меда

✓ 11/2 ст. ложки яблочного или винного уксуса

✓ 1/2 ч. ложки горчицы

✓ 3 ст. ложки оливкового масла

Мед слегка подогрейте. В отдельную миску влейте оливковое масло и взбейте его миксером на низкой скорости. Постепенно добавьте уксус, горчицу и душистый перец. В последнюю очередь положите подогретый мед и взбейте смесь в течение 1 минуты.

Если все сделано правильно, соус приобретет белесый оттенок. Приготовленный впрок соус отлично хранится в холодильнике. Подавайте к овощным блюдам.

Лимонный соус со сливочным маслом «Миленький»

✓ 100 г меда

✓ 100 мл лимонного сока

✓ 4 ст. ложки теплой воды

Тщательно перемешайте лимонный сок, мед и воду (можно миксером). Поварите все на слабом огне, слегка остудите, добавьте сливочное масло, быстро и тщательно размешайте. Подавайте в теплом виде.

Яблочный соус с лимонным соком и гвоздикой «Готовьте жаркое!»

✓ 100 г меда

✓ 6 зеленых яблок

✓ сок 1/2 лимона

✓ 100 мл воды

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте на четвертинки. В кастрюлю влейте мед, воду, лимонный сок, добавьте гвоздику и дайте смеси закипеть. Затем положите яблоки и потушите до готовности. Из готового соуса извлеките гвоздику. Подавайте к жаркому из свинины или курицы.

На 500 мл кефира:

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 1 стакан черники

✓ 2 ст. ложки творога

✓ 1 ст. ложка любых молотых орехов

✓ 1 ст. ложка сахара

Кефир смешайте при помощи миксера с медом, творогом и сахаром. Ягоды черники переберите, промойте холодной водой и подсушите в дуршлаге. Всыпьте чернику в кастрюлю и залейте ее кефирно-творожной смесью. Подавайте, посыпав молотыми орехами.

✓ 4 стакана кефира

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 2 шт. моркови

✓ 5 ст. ложек изюма

✓ 1 стакан воды

Промытый изюм залейте горячей водой, доведите до кипения и охладите. Добавьте кефир, натертую на крупной терке морковь, мед и взбейте полученную массу в течение 2 минут.

На 1 л кефира:

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 300 г яблок

✓ 100 г творога

✓ 150 г чернослива

✓ ванилин – на кончике ножа

✓ соль – по вкусу

Чернослив промойте, залейте 500 мл горячей кипяченой воды и прокипятите. Затем чернослив охладите в отваре. Отвар процедите через марлю. Из чернослива удалите косточки. Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с протертым через сито творогом, черносливом, залейте смесью из кефира и отвара, добавьте мед и ванилин. Подавайте охлажденным.

✓ 1 крупное яблоко

✓ 1 стакан кефира

✓ мед и белые сухарики – по вкусу

Натрите яблоко на пластмассовой терке, залейте кефиром и добавьте мед. Подавайте, посыпав белыми сухариками.

На 1 л кефира:

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 2 яблока

✓ 2 шт. киви

✓ 2 груши

✓ 1 апельсин или 2 мандарина

✓ 1 банан

Фрукты помойте, очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте небольшими кусочками. Разложите по тарелкам, залейте кефиром, добавьте мед и все тщательно перемешайте до растворения меда.

✓ 200 г тыквы

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 1/5 стакана лапши

✓ 1 шт. моркови

✓ 500 мл кефира

✓ 500 мл воды

✓ 1 стакан измельченной зелени кинзы

✓ ванилин – на кончике ножа

✓ соль – по вкусу

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Добавьте натертую на крупной терке тыкву, морковь, кефир, воду, мед, ванилин, зелень кинзы и все тщательно перемешайте.